La zona alta de Barcelona tiene desde este noviembre un lugar donde los churros se convierten en una nueva experiencia de sabor: Comaxurros, de la familia Canal, con 40 años de experiencia en el sector de la pastelería. El 28 de noviembre se inauguró este nuevo local en Muntaner, 562, con un acto que llenó el establecimiento de vecinos, curiosos y amantes de los churros.

En Comaxurros no encontrará fritos de mala calidad; sus productos se fríen con aceite de oliva virgen extra. Las razones que han llevado a tomar esta decisión son simples: el aceite de oliva no es sólo un productos más exportados de nuestra tierra del que debemos mostrarnos orgullosos; además, es rico en polifenoles, unos compuestos presentes de forma natural en la aceituna, que son las claves para prevenir el envejecimiento de nuestro cuerpo. El sabor que deja en los productos que se fríen en él no es demasiado fuerte, porque el aceite que se usa en Comaxurros está formulado especialmente para freír.

En este local de estética llamativa y elegante, la carta no se termina en los churros tradicionales con chocolate deshecho. Podrá probarlos también acompañados de salsa de boletus o de salsa brava, o con diferentes rellenos, tanto dulces (limón, vainilla, crema de pistacho, crema de chocolate o caramelo) como salados (sobrasada y queso, bechamel con jamón ibérico o crema de rocafort y nueces). Además, la carta también cuenta con chuchos y buñuelos de viento.

Y si prefiere llevarse Comaxurros a casa, también podrá hacerlo, porque en el mismo local podrá comprar camisetas de Comaxurros, delantales, chocolateras y tazas de cerámica, el aceite que se utiliza para freír y, por supuesto, una gran gama de chocolates deshechos en polvo que incluye desde los sabores más tradicionales hasta nuevas apuestas, como el Oxoaca (chocolate negro, canela y chile), el Persa (chocolate negro, canela, cardamom y clau), el 5 P.M. (chocolate con leche, té y limón), el Crema Catalana (chocolate blanco, caramelo, canela y limón), el Moka (chocolate negro y café), el After eight (chocolate negro y menta) y el Orange (chocolate con leche y naranja).

Bodegas Abadal, celler de la DO Pla de Bages, ha portat a terme un acte a on ha mostrat el procés de recuperació de vinya i la tina de Mas Arboset. De la mà de Miquel Palau, enòleg del Celler, i de Valentí Roqueta, propietari, els assistents han conegut amb un recorregut amb 4x4 la història de les tines de la Vall del Flaquer, un patrimoni de pedra seca únic a Europa.

Després, han visitat la tina de Mas Arboset, una petita joia de l’arquitectura del segle XIX. A peu d’aquesta, els assistents han pogut assistir al descubat del vi realitzat per en Miquel Palau. Després de l’agraïment del Sr. Valentí Roqueta, els assistents han gaudit d’un interessant tast comparatiu, conduït per Miquel Palau i Josep Roca, un gran coneixedor de les tines i un dels precursors del projecte. En aquest tast, s’ha gaudit de tres mostres de vi de tina en tres estadis diferents: a final de la fermentació, a l’intermig i a llarga maceració. Un projecte enològic únic que ha permès realitzar un viatge en el temps sensitiu, capaç d’evocar un “saber fer” d’una altre època i que ha traslladat a la copa el paisatge d’un entorn únic.

Del vi del primer descubat (21 d’octubre), Miquel Palau n'ha destacat “la seva amabilitat en boca i frescor aromàtic”. Del segon, descubat el 7 de novembre, “la seva potència de fruita i sensacions de fonoll, que sorprèn en boca per la seva estructura viva”. I del tercer descubat realitzat en aquell mateix moment, “que és un vi molt més extrem, que evoca les sensacions d’una altra època”.

Des de ja fa temps Abadal està immers en la recuperació de les tines, per tal de revitalitzar aquest patrimoni espectacular: barreja de civilització, paisatge i cultura. Mas Arboset és la culminació d’aquest procés. A la finca s’ha impulsat la recuperació d’una antiga vinya de més de 70 anys, de les varietats Sumoll, Pansera, Punxó Fort, Garnatxot i altres.

El projecte de Mas Arboset és un exemple de l’esforç del Celler Abadal per mantenir el seu compromís amb el seu territori i refermar la seva filosofia d’expressar amb els seus vins la singularitat d’una terra. Va ser fundat per Valentí Roqueta a Santa Maria d’Horta d’Avinyó (comarca del Bages) al 1983, en els terrenys pròxims a la casa de la família, amb més de 8 segles d’història i amb una llarga tradició en el cultiu de la vinya. 

ChocStars presenta la cara más salvaje y dulce de las estrellas y celebrities de ahora y siempre en forma de tableta de chocolate.

Ya podéis encontrar las tabletas ChocStars en El Corte Inglés Club del Gourmet (3,90 euros la unidad).

Con la llegada del invierno, BOU Café lanza una nueva carta de chocolate para el canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering). La carta cuenta con una gran variedad de combinados, tanto de chocolate negro como blanco, para que cualquier paladar descubra sensaciones dulces y sorprendentes.

BOU Café quiere ofrecer a todos sus clientes combinados novedosos, exclusivos y de calidad con el fin de que éstos tengan un amplio abanico de productos calientes que les permita diferenciarse de la competencia ofreciendo un valor añadido a sus consumidores.

La nueva carta de chocolate de BOU Café se divide en dos partes, la Chocolate Fan y la Chocolate & Coffee Fan. El Chocolate Fan consta de los combinados exóticos, con base de chocolate negro, para aquellos que quieren deleitarse con sabores nuevos y particulares, en concreto, de piña colada y chai (té con especies y hierbas aromáticas). Y, los combinados de sabores, elaborados con chocolate blanco, de fresa y coco para los paladares más dulces.

En el Chocolate & Coffee Fan los amantes del chocolate y el café de calidad pueden degustar los caprichos BOU, de avellana con chocolate negro o fresa con chocolate blanco, y los combinados de cocteleria con un toque de ron dorado y chocolate negro o cointreau con chocolate blanco. 

Custo, por su lado, la recibió como lo que él llama una “propuesta emotiva”, pues se declara consumidor de Viña Esmeralda desde siempre y recuerda como la estilizada botella verde de Torres era imprescindible en sus cenas con amigos y sus veladas románticas en la Barceloneta, cuando las mesas todavía estaban sobre la arena de la playa. Y de eso hace ya mucho tiempo… Motivado también por el particular aroma afrutado, fresco y floral de Viña Esmeralda, un vino excepcionalmente delicado y aromático, Custo se lanzó al proyecto tras dar con el concepto apropiado, igual que cuando se enfrenta al diseño de sus colecciones.

Su Edición Limitada de Viña Esmeralda, rinde homenaje a la diversión, al Mediterráneo, y a la sensualidad, y con tan alegres premisas, dibujó una ilustración que muestra a una mujer tendida sobre una viña, en una actitud relajada y epicúrea, ataviada con uno de los sofisticados looks de la marca en tonos dorados, y acompañada por uno de sus lemas: Love&Luxury. Esta ilustración, a modo de etiqueta, lanza destellos de amarillo dorado sobre una botella que Custo ha querido teñir de intenso y refrescante verde metalizado. Una propuesta cromática que encaja por igual con la identidad de Viña Esmeralda y el colorido concepto de la moda según Custo Dalmau.

Para el estuche, el diseñador propone una caja decorada en dos de sus lados por un rostro de mujer, al más puro estilo de los estampados de las prendas más llamativas de Custo Barcelona, reservando uno de los lados de la caja para escribir, sobre un alegre y festivo fondo rosa, Viña Esmeralda by Custo.

El pintor de Blanes Quim Serrano Bou va presentar l’exposició l’Auca del Cava, que descriu el procés d’elaboració d’aquest escumós. Passades les 12:00 hores les caves es van tenyir de Blau Mut donant pas al Concert-Vermut. Lletres que descriuen paisatges i melodies que semblaven composades per l’ocasió van acompanyar un maridatge amb una selecció de tres caves Gran Reserva: El Magnum Gran Reserva 2007 va acompanyar un caneló de brandada de bacallà, el Kripta Gran Reserva 2007 es va servir amb torró de foie amb llàgrimes de cava i El Gran Reserva Barrica 2008 acompanyava el formatge Tupí a l’Esperit d’Agustí Torelló Mata. El tast va acabar amb el Rosat Trepat 2010 combinat amb una tapa de magrana amb llàgrimes de Balsàmic Agustí Torrelló Mata.

Un dels moments àlgids va arribar quan el grup va convertir en música el so del cava dins la copa que va acompanyar de forma sorprenent el melòdic tema Octubre.

Durant la jornada, a més, es van entregar les primeres targetes ATM VIP que identifiquen els membres del Club que la cava ha creat recentment a través del qual s’oferiran activitats enoturístiques especials.

El céntrico Hotel Barceló Sants, ubicado encima de la Estación de Sants y con acceso directo al AVE y a las principales líneas de autobuses, metro y trenes, te invita a vivir una galáctica navidad y un fin de año inolvidable. Menús irresistibles y una reciente renovación futurista harán las delicias de los comensales más exigentes.

El Barceló Sants ha preparado un plan futurista para pasar una Navidad sin igual. Disfruta de estas fiestas envuelto en un entorno muy espacial y totalmente reformado. Combinaciones astrales con ingredientes inspirados en la cultural originaria navideña. Un look orbital que no te puedes perder.

Por otro lado, las empresas también tienen su espacio en la nueva Estación Orbital Sants. Menús especiales para empresas y grupos, párquing gratuito y un amplio dispositivo de salonesse adaptan a las necesidades de cada cliente.

El celler Alta Alella presenta Opus Evolutium, un cava gran reserva elaborat a partir d’una selecció de seleccions, amb els millors raïms ecològics del celler, que permeten el seu envelliment i ofereixen l'expressió més pausada de la contundència dels cupatges bàsics. Opus Evolutium es presenta en una ampolla inspirada en les clàssiques Rhin, que eren les utilitzades antigament pels vins blancs a Alella i, ara al celler, són les encarregades de guardar els seus caves d’alta gamma.

Aquest cava s’elabora a partir d’un vi base parcialment fermentat en barrica, factor que permet mantenir la lleugeresa tradicional i, alhora, oferir l’expressió de les varietats en funció de l’anyada, amb estricte seguiment del mètode tradicional d’elaboració i un mínim de criança de 36 mesos. Es posa a la venda acabat de degollar.

Posseeix les característiques pròpies dels vins de llarga criança. Color intens i tonalitats verdoses, equilibrat i estructurat en boca. La fina bombolla que el caracteritza forma una elegant i persistent corona. És un cava amb molt sabor, aromàtic i persistent.

La campaña trianual Quien sabe beber, sabe vivir comienza su segunda fase, con la que el sector vitivinícola español, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Comisión Europea buscan concienciar al público del consumo prudente del vino. El mensaje de esta campaña es directo y claro, en consonancia con el programa europeo Wine in Moderation: El vino sólo se disfruta con moderación".

Esta fase cuenta con la colaboración de diferentes "embajadores", líderes de opinión y personajes públicos, como Inés Ballester o Manel Fuentes. Ballester, que junto a Fuentes fue uno de los rostros de la campaña que acudieron a su presentación en Barcelona el 18 de noviembre, afirmó que participar en la campaña es una forma de devolver algo al mundo del vino, mientras que Fuentes hizo hincapié en la necesidad de apostar por la industria vitivinícola española y valorar la industria como se merece, pues es uno de los sectores diferenciadores. "Valorar la industria será darle empuje a una rueda que nos ayudará a girar", sentenció el periodista y presentador.

Estos embajadores han aportado su experiencia con el vino desinteresadamente, en forma  de recetas de vida que se recogen en el libro 50  recetas para disfrutar el vino. En total, cincuenta personajes con cincuenta recetas para la felicidad asociadas, cada uno asociada a una receta gastronómica con la que disfrutar del vino.

Blue Batak es la variedad más exclusiva de Marcilla L’ARÔME EspressO, marca de cápsulas para cafeteras espresso. Originario del sur del lago Toba, en la isla de Sumatra, posee un color fuera de lo común y un cuerpo con carácter único, convirtiéndolo en una auténtica joya para los amantes del buen café.

Blue Batak se cultiva junto al mayor lago volcánico del mundo, proporcionándole al suelo una enorme fertilidad. Asimismo, la altura de la zona y las condiciones climáticas extremas (días calurosos, noches frías y lluvias torrenciales) resultan idóneas para conseguir un café excepcional.

A ello también contribuye una técnica de secado única y ancestral. Marcilla L’ARÔME EspressO emplea el sistema tradicional Giling Basah, dejando que los granos de café se sequen al sol, dándole un color ligeramente azulado y un cuerpo mineral muy particular.

Edición limitada

Netasa, firma que elabora y comercializa el prestigioso Pimentón Ahumado “La Chinata”, presenta sus tres variedades de Pimentón Ahumado (dulce, agridulce y picante), ideales para confeccionar suculentos aperitivos. Concebidos como una comida ligera que se toma para abrir el apetito, este tipo de bocados cuenta con un gran arraigo en los países mediterráneos, en los que es habitual tanto en ocasiones especiales como en el día a día.

Aperitivos a los tres pimentones "La Chinata"

Para los chips de banana (derecha)

(6 personas)

1 banana grande

Sal.

1 cucharadita de pimentón dulce "La Chinata"

Aceite de girasol.

Pelar la banana y cortarla en rodajas muy finas para que queden crujientes. Freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol caliente hasta que se doren. Retirarlas sobre un papel absorbente y sazonarlas con sal y pimentón dulce.

Para las almendras (izquierda)

(6 personas)

400 gr. de almendras crudas peladas

Aceite de oliva

Sal

1 cucharadita de pimentón agridulce "La Chinata"

Poner las almendras sazonadas con sal en una sartén con un poco de aceite de oliva y tostarlas hasta que estén hechas por igual. Retirarlas en una papel absorbente y espolvorearlas con pimentón agridulce.

Para el queso (centro)

200 gr. de queso de oveja semicurado

Aceite de oliva

Pimienta 5 gustos

1 cucharadita de pimentón picante "La Chinata"

Sal

Poner en un cazo al fuego aceite de olvida, pimienta cinco gustos, una pizca de sal y el pimentón picante. Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego, añadir el queso cortado en pequeños cuadrados y dejar que se enfríe.

La prestigiosa marca de té franco-rusa Kusmi Tea, mundialmente reconocida por la calidad de sus mezclas y sus inconfundibles envases metálicos, cumple 145 años ofreciendo los auténticos aromas de sus mezclas originales.

De la mano de Torres Import, distribuidora de productos gourmet, estos tés ya están disponibles en algunas tiendas delicatessen como Isolée o en el Club Gourmet de El Corte Inglés, tanto en formato a granel como en bolsitas de muselina o en las coloridas latas metálicas de estilo barroco.

Kusmi Tea ofrece cinco familias únicas de té: las mezclas exclusivas; las mezclas clásicas; los tés negros clásicos y aromatizados, entre los que destaca el Russian Earl Grey, elaborado desde 1867; los tés verdes naturales o aromatizados; y la famosa línea de bienestar, compuesta por siete exquisitas infusiones con propiedades depurativas: Sweet Love, Be Cool, Algotea, Boost, Euphoria, Detox y BB Detox, el nuevo té saludable elaborado a base de té verde, mate y un toque de pomelo que posee propiedades antioxidantes y efectos drenantes beneficiosos para la salud.

Como una de las marca más populares de té de alta calidad, Kusmi Tea se ha expandido en los últimos años abriendo más de 35 tiendas en todo el mundo, incluyendo 25 en Francia, dos en Nueva York y en Milán, una en Londres y otra en Montreal. Así, Kusmi Tea ha pasado de una facturación de 1,5 millones de euros en 2006 a una expectativa de 30 millones de euros a finales de 2013.

La empresa barcelonesa Frescabarna ha nacido para aportar la máxima comodidad y la mayor inmediatez a la hora de realizar un acto tan habitual como es el de ir a la compra. Con un sencillo click, Frescabarna permite al consumidor final poder tener en su hogar su cesta de la compra de productos frescos (dentro de una amplia variedad de carne, pescado, verdura, fruta o marisco), obtenida directamente desde Mercabarna. La compra se puede realizar desde el ordenador, la tablet o el móvil, creando un perfil de usuario donde incluso se pueden almacenar cestas de compras con los productos más usados.

La lista de la compra puede incluir desde productos de proximidad hasta las opciones más cosmopolitas, como la carne de Nebraska o comida japonesa. Además, poco a poco se van incorporando nuevas líneas de producto a la oferta de Frescabarna, como los productos ecológicos, o especiales para celíacos, a la vez que informan de qué productos son aptos o no para ellos.

Es la forma perfecta de optimizar el tiempo, ya que la compra se puede realizar hasta las 21h del día anterior a su recepción, y gracias a las más de 500 referencias de producto fresco disponibles, la variedad del surtido puede cubrir perfectamente las necesidades sin necesitar de acudir a un comercio.

La frescura del producto está garantizada mediante el reparto en transporte refrigerado que consigue mantener la cadena de frío en todo momento, lo que mantiene la calidad y la conservación en óptimas condiciones del producto.

Actualmente el servicio se presta en el área metropolitana de Barcelona y las ciudades de Vallés Occidental, Besós, Llobregat y Maresme hasta Vilassar, aunque la zona de entrega se ampliará según la demanda.

Los vinos Mirto 2009 y Edición Limitada 2011 de Ramón Bilbao han sido galardonadas con el premio Tempranillo de Oro en la VIII Edición del Concurso itinerante "Tempranillos al Mundo".

El concurso, el único que premia a la variedad tempranillo, ha batido récords de participación con más de 500 muestras procedentes de siete países diferentes y 35 catadores repartidos en diez países de origen para seleccionar el mejor elaborado con esta uva. Esta última edición se ha celebrado en Toledo después de su paso por Copenhague, Colonia, Shangai, París, Estocolmo, Logroño y Nueva York.

Cata Mirto 2009 

El B Lounge, concepto urbano y cosmopolita de restaurante-bar-coctelería ubicado dentro del hotel Barceló Raval presenta su nueva carta. Para la temporada otoño – invierno, el B Lounge propone una selección de platos en formato main como el risotto cremoso a queso abierto de pesto y parmesano; o la presa ibérica con patatas risoladas, setas y jugo de tomillo que harán las delicias que los comensales más exigentes. También podrán encontrar en el nuevo apartado de sándwiches la deliciosa croque madame o el exitoso club sándwich Ravalero. Tradición y modernidad se dan la mano en esta nueva temporada.

En el apartado de los postres, el B Lounge brinda homenaje a la gran cocinera franco-árabe Fatima Hall con un carrot cake, acompañado de una ensalada de zanahoria y agua de azahar. El ya famoso brownie de avellanas con aceite de oliva y helado de haba tonk sigue siendo un clásico entre los paladares más golosos.

La oferta gastronómica del B Lounge se distingue y sigue apostando por fusionar sin prejuicios diferentes tipos de cocina y técnicas de todo el mundo: asiática, árabe, india e incluso catalana, entre otros. Cuidando cada detalle, el B Lounge escoge siempre los mejores ingredientes que brinda el barcelonés y próximo mercado de la Boquería.

Una cuidadosa y original selección musical, a cargo de los DJs más selectos a nivel nacional e internacional; le harán disfrutar a uno de los sonidos más eclécticos durante la noche del sábado y en el famoso Brunch. La propuesta gastronómica de tradición anglosajona del B Lounge. Una auténtica experiencia para los sentidos ofrecida los domingos de 12 horas del mediodía a 16 horas.

Las tapas vanguardistas siguen siendo un reflejo de la identidad del B Lounge. Destacan la patata enmascarada Raval 2.14, servida en un envase de yogurt tapado al momento; o la tan querida samosa de cordero a las siete horas con miel y menta, donde se brinda homenaje al mestizaje cultural que caracteriza al reconocido barrio del Raval. Además, las Patatas Bravas Ravaleras siguen siendo la estrella.

Tapas del Raval y del mundo, postres, snacks y sándwiches, platos del día y a la carta, se podrán así degustar junto con deliciosos cócteles tanto en el restaurante, con capacidad para 125 personas, como en la plaza Manuel Vázquez Montalbán donde el hotel Barceló Raval**** cuenta con una terraza de 180 m2.

El Grupo Vichy Catalán convierte el agua en vino con ViñaCHY, un lanzamiento que confirma el camino que el Grupo inició a finales del año 2012 hacia la diversificación y la innovación.

ViñaCHY es el único espumoso del mundo elaborado con Vichy Catalán, a la que se unen una cuidada selección de las mejores uvas de Casa de la Viña. Con una baja graduación (7% volumen de alcohol), irrumpe en el sector del vino con la vocación de convertirse en una nueva categoría dentro del mundo del vino. Este nuevo producto pretende darle valor al vino, algo que el grupo VichyCatalán hizo con sus refrescos saludables (Vichy Catalán Lemon, VCH Plus Menta y VCH Plus Lima Limón, y la Premium Tonic Water by Vichy Catalán).

Esta nueva categoría cuenta con tres tipos distintos de espumosos: el ViñaCHY Blanco (elaborado con Chardonné, Sauvignon Blanc, Macabeu y Vichy Catalán), el ViñaCHY Rosado (elaborado con Petit Verdot, Ull de Llebre y Vichy Catalán) y ViñaCHY Negro (elaborado con Merlot, Ull de Llebre y Vichy Catalán). Sin ideales para maridar con aperitivos y comidas ligeras.

ViñaCHY nace con proyección internacional, por lo que se podrá encontrar tanto al canal de alimentación como en tiendas especializadas.

El cava Agustí Torelló Mata celebra aquest any el seu vintè aniversari, i ho farà envoltat d’art i música. Commemorarà aquesta especial ocasió amb dos principals actes centrals. El primer d’ells, programat pel 17 de novembre, consistirà en un concert-vermut que tindrà lloc a la seu de l’empresa, a Sant Sadurní d’Anoia, a les onze del matí. Comptaran amb la presència del grup català Blaumut, que interpretarà alguns dels seus temes i, a més, sorprendrà el públic amb diverses propostes alternatives, com l’arriscat repte de musicar el so del cava. A més, s’inaugurarà una exposició del pintor Quim Serrano Bou, que es podrà veure també el dia 24, quan se celebrarà una jornada de portes obertes.

Buscando a Nemo ha sido la tapa ganadora del concurso Tapa de l'any, un evento gastronómico impulsado por el Gremi d'Hosteleria de Sitges y Estrella Damm celebrado en Sitges el domingo 3 de noviembre. Buscando a Nemo es una creación de Manel Andreu, el propietario de El Cable de Sitges. El segundo premio se lo ha llevado Cal Xirricló (Balaguer) con su Minirahola de xai y el tercero, Xamfrà del Fòrum (Tarragona) con la Vieira XDF.

La tapa ganadora es un tartar de atún rojo con caviares (esferificaciones de diferentes gustos y colores) en un pequeño vaso comestible de pasta de filo y con una gota de vermut de la casa. Un jurado formado por los chefs Oriol Castro, del restaurante Compartir de Cadaqués, y Oriol Llavina, del Cigró d'Or de Vilafranca, y los periodistas gastronómicos Xavier Agulló y Lluís Bofill, ha escogido la mejor tapa de Cataluña de entre 18 finalistas previamente seleccionados. El acto, celebrado de forma pública en el Auditori de Sitges y conducido por el chef Isma Prados y el actor Quim Masferrer, ha reunido más de un millar de personas.

Las dieciocho tapas finalistas se podrán degustar hasta el 10 de noviembre en los dieciocho establecimientos de Sitges que han apadrinado a los concursantes.