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6 jun 2015
Maridaje perfecto: Bacalao Chermoula con pimentón ahumado
La firma extremeña Netasa, para mostrar la calidad y las posibilidades del pimentón ahumado La Chinata, ha realizado en forma de sugerente receta de corte magrebí, “Bacalao estilo Chermoula con ensalada de Cuscús”. Una composición donde el pimentón ofrece su toque único a la hora de elaborar la salsa chermoula con perejil, semillas de comino, sal, aceite de oliva y limón.
La lata de 70 gr de pimentón ahumado La Chinata es ideal para ir conociendo las peculiaridades de este pimentón, y para pequeños consumos. Disponible en sus variedades de dulce, agridulce y picante.
Receta:
Para hacer la salsa de chermoula en el mortero o en el robot de cocina, ponemos las semillas de comino, el pimentón ahumado dulce y picante “La Chinata”, ajo, el zumo de limón, aceite de oliva y sal, y lo picamos todo hasta que conseguimos una pasta suave. Añadimos el perejil picado y lo removemos un poco. Apartamos.
En un cazo pequeño hervimos una taza (240ml) de agua a fuego alto. Colocamos el cuscús en un bol y después lo vertemos sobre el agua hirviendo. Lo cubrimos y lo dejamos 10 minutos. Removemos el cuscús con un tenedor. Añadimos el aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón ahumado picante “La Chinata”, sal y pimienta negra, y lo mezclamos todo bien. Después añadimos los trozos de naranja, perejil y rúcula y mezclamos de nuevo. Apartamos.
En una sartén honda calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva a temperatura media. Secamos los filetes de bacalao con un poco de papel de cocina y los colocamos en la sartén. Cocinamos los filetes 3 minutos por cada lado. Servimos inmediatamente los filetes con la ensalada de cuscús y la salsa de chermoula.
21 may 2015
La cultura del esfuerzo y el trabajo asientan la marca Pimentón Ahumado “La Chinata”
UN LABORIOSO PROCESO DE ELABORACIÓN
Los Pimientos para la elaboración del Pimentón Ahumado “La Chinata” son adquiridos a agricultores locales, los cuales atesoran generaciones de experiencia. Los frutos son recogidos maduros, sanos y limpios durante los meses de octubre y noviembre. El proceso de recolección se realiza a mano, dada la delicadeza que esta tarea requiere.
Del campo, los pimientos son transportados de inmediato a los secaderos situados en las propias instalaciones de los agricultores. El proceso de secado es completamente artesanal, utilizando para el mismo la combustión de madera de encina o roble. Tras unos 10 días de secado, los pimientos son enviados a sus instalaciones.
El proceso industrial para la elaboración del Pimentón comienza con una primera fase de limpieza y trituración. Posteriormente, el pimiento se dirige al sistema de molienda, compuesto por ocho molinos que funcionan friccionando dos piedras de granito. A través de las mismas va pasando el polvo del pimiento hasta conseguir el grado justo de molienda.
Una vez finalizado dicho proceso, y tras un enfriado previo, el pimentón se almacena en las cámaras frigoríficas para su perfecta conservación. De esta forma consiguen que, una vez envasado, el producto llegue a manos de los clientes con sus propiedades organolépticas intactas.
ESTÁNDARES
Todo este proceso es realizado bajo los más estrictos estándares de calidad y seguridad, estando actualmente la empresa certificada bajo las normas internacionales ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004, entre otras.
El Pimentón Ahumado “La Chinata” se envasa en numerosos formatos, desde latas de 70 gr., ideales para el consumo doméstico, hasta sacos de 5 o 25 kg. para el sector industrial.
http://www.lachinata.com/
16 feb 2015
Wok de Verduras al Pimentón Ahumado PREMIUM La Chinata
.jpg "Wok de Verduras La Chinata")
Tras el éxito del Tercer
Concurso Internacional de Recetas, NETASA se complace en proseguir con sus
particulares sugerencias para sacarle partido al Pimentón Ahumado, en esta
ocasión con un sabroso “Wok de Verduras”. Se trata de
una saludable mezcla de verduras, entre ellas, calabacín, brócoli, judías
verdes, champiñones, ajos tiernos, espárragos verdes, salpimentadas con la
variedad dulce PREMIUM de nuestro producto.
Un producto
único
El Pimentón Ahumado es una especia única, de origen
vegetal, con múltiples propiedades antioxidantes y sin ningún tipo de
contraindicaciones, que además suele aportar a los platos un sabor único, al
tiempo que en algunos casos puede utilizarse como sustituto o complemento de la
sal, según necesidades.
WOK DE
VERDURASIngredientes para 4 personas:
1 calabacín grande
2 zanahorias
½ brócoli
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 g de judía verde
100 g de champiñones
½ manojo de ajos tiernos
½ manojo de espárragos verdes
50 g de cebolletas frescas
10 tomates cherry de colores
2 dientes de ajo
100 g de panceta (opcional)
1 cucharada de pimentón agridulce o dulce La Chinata
Premium
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y escaldar las
cebolletas frescas enteras unos 10 minutos aproximadamente. Escurrimos y las
reservamos.
Pelamos las zanahorias y los ajos tiernos, cortamos en
bastones finos junto con las judías verdes. Lavamos los pimientos y los
cortamos en dados, troceamos el brócoli,cortamos
los espárragos en trozos pequeños reservando las puntas enteras.
En un wok con un chorrito de aceite de oliva virgen vamos
salteando de momento estos ingredientes
junto con las cebolletas que hemos escaldado. Salteamos hasta que estén al
dente.
Por otra parte cortamos el calabacín por la mitad a lo
largo y a su vez en rodajas. Lavamos los tomates cherry y los champiñones, y
los cortamos en cuartos. Añadimos todo al wok y lo mezclamos con el resto de
ingredientes. Cuando todo esté en su punto de cocción, retiramos
el contenido a un plato. En el mismo wok, añadimos un chorrito más de
aceite, de oliva y salteamos la
panceta cortada en tiras y los ajos
pelados y laminados, dejamos unos minutos para que se doren bien, agregamos el
pimentón agridulce y rápidamente colocamos de nuevo toda la verdura, salteamos
bien para que el pimentón se incorpore con todos los ingredientes. Rectificamos
de sal y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.
13 nov 2013
Aperitivos a los tres pimentones "La Chinata"
Netasa, firma que elabora y comercializa el prestigioso Pimentón Ahumado “La Chinata”, presenta sus tres variedades de Pimentón Ahumado (dulce, agridulce y picante), ideales para confeccionar suculentos aperitivos. Concebidos como una comida ligera que se toma para abrir el apetito, este tipo de bocados cuenta con un gran arraigo en los países mediterráneos, en los que es habitual tanto en ocasiones especiales como en el día a día.
Aperitivos a los tres pimentones "La Chinata"
Para los chips de banana (derecha)
(6 personas)
1 banana grande
Sal.
1 cucharadita de pimentón dulce "La Chinata"
Aceite de girasol.
Pelar la banana y cortarla en rodajas muy finas para que queden crujientes. Freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol caliente hasta que se doren. Retirarlas sobre un papel absorbente y sazonarlas con sal y pimentón dulce.
Para las almendras (izquierda)
(6 personas)
400 gr. de almendras crudas peladas
Aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de pimentón agridulce "La Chinata"
Poner las almendras sazonadas con sal en una sartén con un poco de aceite de oliva y tostarlas hasta que estén hechas por igual. Retirarlas en una papel absorbente y espolvorearlas con pimentón agridulce.
Para el queso (centro)
200 gr. de queso de oveja semicurado
Aceite de oliva
Pimienta 5 gustos
1 cucharadita de pimentón picante "La Chinata"
Sal
Poner en un cazo al fuego aceite de olvida, pimienta cinco gustos, una pizca de sal y el pimentón picante. Cuando empiece a hervir, retirarlo del fuego, añadir el queso cortado en pequeños cuadrados y dejar que se enfríe.
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