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25 jun 2015
Sabroso y natural: el Carpaccio de ternera de Casademont, una deliciosa tentación para este verano
Una romántica cena para dos a la luz de las velas, el mejor entrante para una comida con amigos o un pequeño capricho para la familia. Son muchas las excusas para disfrutar de esta receta de carpaccio de Casademont que, sin lugar a dudas, sorprenderá a los paladares más exigentes.
Casademont ha confeccionado este plato con finísimos cortes de ternera de exquisita calidad y un aliño especial a base de aceite de oliva, vinagre y especias. Una sabrosa receta que cuenta con la ventaja adicional de que se conserva perfectamente durante toda una semana en nevera. Un plato con el que sorprender este verano y muy rápido y fácil de preparar. Solamente hay que abrir el sobre de carpaccio, emplatar al gusto y esperar un minuto a temperatura ambiente antes de sucumbir a este delicioso tentempié. Además es ideal para degustar tal y como se presenta o bien dejar volar la imaginación y añadir unas lascas de queso parmesano, unas crujientes tostadas, unas hojas de albahaca o de rúcula para acompañar. ¡Buen provecho!
Precio PVP: 4,20 €
ACERCA DE CASADEMONT
Casademont es una empresa líder en la elaboración de fuets y charcutería desde hace 60 años. Con sede en Bonmatí (Girona) y dos centros productores en Girona, Casademont aúna la tradición de cuatro generaciones de charcuteros y la tecnología más avanzada del sector para ofrecer a los consumidores productos cárnicos de gran calidad.
La inversión en I+D de la compañía ha permitido diseñar productos y sabores nuevos y combinaciones poco convencionales, como el fuet de higos o de cabrales, así como una gama de embutidos especialmente diseñada para personas con alergias alimentarias y diferentes variedades de fuets, el producto estrella de Casademont. Esta innovación constante de procesos y productos, la calidad de sus referencias, la gestión del equipo y la tradición fuetera de la compañía han permitido a Casademont consolidarse como un referente en la industria de la charcutería a nivel mundial.
http://www.casademont.com
La inversión en I+D de la compañía ha permitido diseñar productos y sabores nuevos y combinaciones poco convencionales, como el fuet de higos o de cabrales, así como una gama de embutidos especialmente diseñada para personas con alergias alimentarias y diferentes variedades de fuets, el producto estrella de Casademont. Esta innovación constante de procesos y productos, la calidad de sus referencias, la gestión del equipo y la tradición fuetera de la compañía han permitido a Casademont consolidarse como un referente en la industria de la charcutería a nivel mundial.
http://www.casademont.com
23 jun 2015
Hamburguesa Vegana con patatas de calabacín
La firma extremeña NETASA se complace en añadir una nueva muestra de las posibilidades de su Pimentón Ahumado La Chinata aplicada a una de las tendencias gastronómicas de mayor auge en la actualidad, como es el veganismo. La firma presenta su particular versión de una “Hamburguesa Vegana con patatas de calabacín”, una elaboración entre cuyos ingredientes, además del Pimentón, se encuentran el queso ricota, quinoa roja, remolacha, judías rojas cocidas, copos de avena, cilantro y comino, entre otros.
HAMBURGUESA VEGANA
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Para 4 personas
Ingredientes:
- 100g de remolacha fresca rallada.
- 30g de queso ricotta bien escurrido.
- 100g de quinoa roja.
- 240ml de agua.
- 150g de judías rojas cocidas, bien escurridas y aplastadas.
- 75g de copos de avena.
- 1 yema de huevo.
- 2 dientes de ajo picado.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de mostaza de grano entero.
- 1/4 cucharadita de cilantro en polvo.
- 1/4 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Dulce "La Chinata".
- 1/2 cucharadita de sal en escamas.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
Para la salsa de guacamole:
- 1 aguacate mediano (150g) pelado, deshuesado y en daditos.
- 1 cucharada (15ml) de perejil picado.
- 2 cucharadas (15ml) de zumo de limón.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/2 cucharadita (2ml) de Pimentón Ahumado Picante "La Chinata".
- 1/2 cucharadita de sal.
Para las "chips" de calabacín:
- 1kg de calabacín.
- 2 claras de huevo.
- 6 cucharadas de harina de maíz.
- 100g de queso parmesano rallado.
- 1 cucharadita de Pimentón Ahumado Picante "La Chinata".
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
El resto de ingredientes:
- 4 panecillos de hamburguesa.
- 2 tomates pequeños (180g) cortados en rodajas.
- 1 cebolla roja pequeña (70g) cortada en rodajas.
- 8 hojas de lechuga.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos la quinoa en un colador de malla fina y la enjuagamos bien bajo agua fría. Lo secamos bien 10 minutos antes de usarla. Una vez esté bien seca, la colocamos en una olla de fondo hondo. Añadimos una taza de agua y cocemos. Lo cubrimos, y lo hervimos a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Con la ayuda de un tenedor le damos forma a la quinoa.
En un bol mediano mezclamos bien la remolacha, la quinoa, las judías, la yema de huevo, el queso ricotta, el ajo, el perejil, la avena, la sal, la pimienta, la mostaza, el Pimentón Ahumado Dulce "La Chinata", el comino y el cilantro. Dividimos la mezcla en 4 bolas. Forramos el molde para horno con papel "pergamino". Colocamos las bolas en el molde para horno ya preparado y las aplastamos cuidadosamente, las pintamos con una cucharadita de aceite de oliva y las cocinamos en horno (ya precalentado) durante 15 minutos.
Mientras tanto hacemos las patatas chips de calabacín. Pelamos el calabacín y lo cortamos por la mitad a lo largo y quitamos las semillas. Cortamos el calabacín en trozos de unos 0.6x0.6x5cm.
Mezclamos el Pimentón Ahumado Picante "La Chinata", el queso Parmesano, la harina de maíz, la sal y el ajo en un recipiente para tartas. Batimos las claras de huevo en otro recipiente para tartas. Cubrimos una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Sumergimos los trozos de calabacín en la clara de huevo y después en la mezcla de queso y harina. Colocamos el calabacín en la bandeja de horno preparada y las pintamos con un poquitín de aceite de oliva. Cuando las hamburguesas estén listas, las sacamos del horno y las apartamos. Colocamos las chips de calabacín en el horno y las horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Finalmente preparamos la salsa de guacamole. Colocamos todos los ingredientes en un bol y los aplastamos enérgicamente con un tenedor. Apartamos.
Cuando las patatas chips de calabacín estén listas, las sacamos del horno. Colocamos las hamburguesas en los panecillos junto con la salsa de guacamole, las rodajas de tomate y cebolla y la lechuga. Servimos la hamburguesa con las patatas chips de calabacín.
EL PRODUCTO: PIMENTÓN AHUMADO
La lata de 70 gr es ideal para ir conociendo las peculiaridades de nuestro Pimentón, y para pequeños consumos. De fácil utilización, no ocupará ningún espacio en su cocina.
Se lo recomendamos como regalo para sus conocidos amantes de la buena gastronomía.
Disponible en sus variedades de Dulce, Agridulce y Picante.
Peso neto: 70 gr
Pvpr: 1,75 €
16 feb 2015
Wok de Verduras al Pimentón Ahumado PREMIUM La Chinata
.jpg "Wok de Verduras La Chinata")
Tras el éxito del Tercer
Concurso Internacional de Recetas, NETASA se complace en proseguir con sus
particulares sugerencias para sacarle partido al Pimentón Ahumado, en esta
ocasión con un sabroso “Wok de Verduras”. Se trata de
una saludable mezcla de verduras, entre ellas, calabacín, brócoli, judías
verdes, champiñones, ajos tiernos, espárragos verdes, salpimentadas con la
variedad dulce PREMIUM de nuestro producto.
Un producto
único
El Pimentón Ahumado es una especia única, de origen
vegetal, con múltiples propiedades antioxidantes y sin ningún tipo de
contraindicaciones, que además suele aportar a los platos un sabor único, al
tiempo que en algunos casos puede utilizarse como sustituto o complemento de la
sal, según necesidades.
WOK DE
VERDURASIngredientes para 4 personas:
1 calabacín grande
2 zanahorias
½ brócoli
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 g de judía verde
100 g de champiñones
½ manojo de ajos tiernos
½ manojo de espárragos verdes
50 g de cebolletas frescas
10 tomates cherry de colores
2 dientes de ajo
100 g de panceta (opcional)
1 cucharada de pimentón agridulce o dulce La Chinata
Premium
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es pelar y escaldar las
cebolletas frescas enteras unos 10 minutos aproximadamente. Escurrimos y las
reservamos.
Pelamos las zanahorias y los ajos tiernos, cortamos en
bastones finos junto con las judías verdes. Lavamos los pimientos y los
cortamos en dados, troceamos el brócoli,cortamos
los espárragos en trozos pequeños reservando las puntas enteras.
En un wok con un chorrito de aceite de oliva virgen vamos
salteando de momento estos ingredientes
junto con las cebolletas que hemos escaldado. Salteamos hasta que estén al
dente.
Por otra parte cortamos el calabacín por la mitad a lo
largo y a su vez en rodajas. Lavamos los tomates cherry y los champiñones, y
los cortamos en cuartos. Añadimos todo al wok y lo mezclamos con el resto de
ingredientes. Cuando todo esté en su punto de cocción, retiramos
el contenido a un plato. En el mismo wok, añadimos un chorrito más de
aceite, de oliva y salteamos la
panceta cortada en tiras y los ajos
pelados y laminados, dejamos unos minutos para que se doren bien, agregamos el
pimentón agridulce y rápidamente colocamos de nuevo toda la verdura, salteamos
bien para que el pimentón se incorpore con todos los ingredientes. Rectificamos
de sal y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.
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