Mostrando entradas con la etiqueta Estrella Damm. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Estrella Damm. Mostrar todas las entradas
13 feb 2015
El Bacallà, protagonista de la gastronomia de Barcelona
El Gremi de Bacallaners de Catalunya i Inedit Damm presenten la 3a Ruta del Bacallà.
40 restaurants i 12 bacallaneries barcelonines oferiran menús gastronòmics, platets de bacallà, tastets i tallers de cuina del bacallà des del 12 de febrer al 8 de març.
40 restaurants i 12 bacallaneries barcelonines oferiran menús gastronòmics, platets de bacallà, tastets i tallers de cuina del bacallà des del 12 de febrer al 8 de març.
Tradició vs Avantguarda. Sota aquest lema, arrenca a Barcelona el 12 de febrer la 3a Ruta del Bacallà, esdeveniment gastronòmic que proposa un recorregut per 40 restaurants i una dotzena de bacallaneries barcelonines.
El Gremi de Bacallaners de Catalunya i Inedit Damm, organitzadors de la ruta, han presentat aquest matí a l’Antiga Fàbrica Damm de Barcelona les novetats d’aquesta nova edició de la festa del bacallà, i ho han fet amb l’ajuda de dos dels cuiners participants, Víctor Quintillà (Lluerna), i Lluís Tomas (Bitxarracu), que han ofert un showcooking per mostrar com i perquè el bacallà és un dels ingredients predilectes de la nostra cuina, tant de la tradicional, com la d’avantguarda. A més, han demostrat que el bacallà marida a la perfecció amb el cupatge especial de la cervesa Inedit Damm.
Entre les grans novetats d’aquesta 3a edició de la Ruta del Bacallà destaca la oferta per part de 15 restaurants dels Platells de Bacallà -més gran que una tapa-, harmonitzats amb la nova Inedit Damm de 33 cl. D’aquesta manera, la Ruta del Bacallà s’apropa a nous públics i a noves maneres de consum, ja que amb els platells es pot gaudir d’exquisits plats de bacallà a qualsevol hora del dia.
L’acte de presentació, a càrrec de la periodista Carme Gasull, ha comptat amb la presència de Raimond Blasi, regidor de Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, qui ha elogiat la tasca que les bacallaneries han fet al llarg de la història i avui dia: “Vull felicitar al Gremi de Bacallaners per fer possible aquesta Ruta, que és pura dieta mediterrània”.
Així mateix, Josep Vidal i Emilio Perelló, del Gremi de Bacallaners de Catalunya, han explicat tant les novetat d’enguany com les característiques de l’autèntic bacallà. “Un autèntic bacallà sempre ha d’estar curat i remullat tradicionament, i per reconèixer-lo, millor tenir una peça sencera”, ha explicat Perelló.
Per la seva banda, Frederic Segarra, cap de Comunicació de Damm, ha afegit que “aquesta Ruta gastronòmica mostra el compromís de Damm amb l’hostaleria de Barcelona”.
Inedit Damm
Inedit Damm va néixer l’any 2008, com a resultat de la col·laboració entre Ferran Adrià, l’equip de sommeliers de elBulli i els mestres cervesers de Damm. És la primera cervesa pensada pel món gastronòmic i es pot gaudir amb qualsevol plat, per sofisticat que sigui.
Inedit Damm és un coupage únic, mescla de maltes d’ordi i blat, aromatitzat amb espècies (coriandre, pell de taronja i regalèssia), llevat i aigua.
A més, és una cervesa d’alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspecte
lleugerament tèrbol. Molt afruitada i floral al nas, amb sensació de llevat fresc i
reminiscències d’espècies dolces. De textura cremosa i fresca, volum suau i
carbònic delicat.
Entre les grans novetats d’aquesta 3a edició de la Ruta del Bacallà destaca la oferta per part de 15 restaurants dels Platells de Bacallà -més gran que una tapa-, harmonitzats amb la nova Inedit Damm de 33 cl. D’aquesta manera, la Ruta del Bacallà s’apropa a nous públics i a noves maneres de consum, ja que amb els platells es pot gaudir d’exquisits plats de bacallà a qualsevol hora del dia.
L’acte de presentació, a càrrec de la periodista Carme Gasull, ha comptat amb la presència de Raimond Blasi, regidor de Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, qui ha elogiat la tasca que les bacallaneries han fet al llarg de la història i avui dia: “Vull felicitar al Gremi de Bacallaners per fer possible aquesta Ruta, que és pura dieta mediterrània”.
Així mateix, Josep Vidal i Emilio Perelló, del Gremi de Bacallaners de Catalunya, han explicat tant les novetat d’enguany com les característiques de l’autèntic bacallà. “Un autèntic bacallà sempre ha d’estar curat i remullat tradicionament, i per reconèixer-lo, millor tenir una peça sencera”, ha explicat Perelló.
Per la seva banda, Frederic Segarra, cap de Comunicació de Damm, ha afegit que “aquesta Ruta gastronòmica mostra el compromís de Damm amb l’hostaleria de Barcelona”.
Inedit Damm
Inedit Damm va néixer l’any 2008, com a resultat de la col·laboració entre Ferran Adrià, l’equip de sommeliers de elBulli i els mestres cervesers de Damm. És la primera cervesa pensada pel món gastronòmic i es pot gaudir amb qualsevol plat, per sofisticat que sigui.
Inedit Damm és un coupage únic, mescla de maltes d’ordi i blat, aromatitzat amb espècies (coriandre, pell de taronja i regalèssia), llevat i aigua.
A més, és una cervesa d’alta intensitat i complexitat aromàtica, amb un aspecte
lleugerament tèrbol. Molt afruitada i floral al nas, amb sensació de llevat fresc i
reminiscències d’espècies dolces. De textura cremosa i fresca, volum suau i
carbònic delicat.
11 dic 2014
El Gremi de Restauració de Barcelona i Estrella Damm renoven fins el 2016
 |
Pere
Chias, president del Gremi de Restauració de Barcelona;
Rafael
Martínez, propietari de Can Xurrades,
i Enric Crous, director
General del grup Damm.
|
El director general del grup Damm, Enric Crous, el president del Gremi de Restauració de Barcelona, Pere Chias, i el director general del Gremi, el Sr.Roger Pallarols, han signat aquest dimecres 10 de desembre una renovació de l’acord de col·laboració i patrocini pels propers dos anys (2015-2016), en què les dues parts es comprometen a dur a terme diferents activitats i esdeveniments relacionades amb l’Hosteleria.
29 nov 2014
Maridaje de jamón ibérico y cerveza
Cerveza
,
Enrique Tomás
,
Estrella Damm
,
Gastronomía
,
jamón
,
Jamón Experience
,
Lets Bonus
,
maridaje
Jamón y cerveza. Un maridaje poco conocido que mantiene intacto el sabor de ambos elementos. Bajo este concepto, se ha celebrado la primera #jamonexperiencedamm en el incomparable entorno del Jamón Experience -el nuevo y único espacio dedicado al jamón situado en el corazón de Barcelona -. Un nuevo “Plan Original by LetsBonus” en que se ponían a prueba los cinco sentidos, disfrutando del sabor de los jamones Enrique Tomás maridados con el aroma y la textura de las mejores cervezas Estrella Damm.
Esta cata descubrió a los asistentes una nueva forma de fusionar estos dos productos, tan arraigados en nuestra cultura pero que a la vez parecían ‘enemistados’ en las catas más ortodoxas.
El maridaje que degustaron los participantes consistió en una peculiar cata que rompe moldes tradicionales fusionando dos productos tan auténticos como el jamón ibérico y la cerveza.
La combinación de jamones y cervezas se desarrolló de la siguiente manera, de menor a mayor intensidad de sabor:
Jamón Reserva – Cerveza Ak Damm
Jamón Ibérico – Cerveza Inedit
Jamón Guijuelo – Cerveza Estrella
Jamón Pedroches – Cerveza Weiss
Jamón Extremadura – Cerveza Turia
Jamón Huelva – Cerveza Voll Damm
El evento acogió a un aforo limitado de 50 asistentes en un espacio de más de 2000m2 interactivos con proyecciones inéditas en 3D, audiovisuales que hicieron de la cata una verdadera experiencia sensorial.
Este encuentro gastronómico se suma al éxito que ya cosechó el primer Speed Tasting de España dentro de los ‘Planes Originales by LetsBonus’, unas experiencias diseñadas por LetsBonus–marketplace líder en su sector en España con más de 2.000 ofertas en planes de ocio, belleza, viajes y productos- y de venta exclusiva a través de su web, celebradas un único día y a las que sólo pueden asistir un número limitado de personas.
27 nov 2014
Damm tanca l’any amb dos nous reconeixements internacionals
Estrella Damm i Voll-Damm són premiades per la seva excel·lència als World Beer Championship Award
Les cerveses Estrella Damm i Voll-Damm aconsegueixen dues noves medalles al certamen nord-americà World Beer Championship i tanquen així un any ple de reconeixements internacionals per a les marques del grup.
Entre els guardons aconseguits durant el 2014, destaquen les altres medalles d’or concedides a Voll-Damm i a Inedit al mateix concurs, així com les cinc medalles de plata i bronze aconseguides per Estrella Damm, Voll-Damm, Daura, Inedit i Free Damm a l’International Beer Challenge i el reconeixement a Daura com la millor cervesa sense gluten als World Beer Awards.
Aquestes dues noves medalles són símbol de la consolidació de les cerveses de Damm al mercat internacional on ja compten amb un fort reconeixement als 85 països on el grup està present i on gaudeixen d’una importància destacada a bars, restaurants i canals d’alimentació.
WORLD BEER CHAMPIONSHIP: LA COMPETICIÓ MÉS ANTIGA D'AMÈRICA
Fundats l’any 1994, els World Beer Championship, organitzats pel Beverage Testing Institute (BTI), són la competició més antiga d’Amèrica, i estan oberts a totes les marques de cerveses comercials del món.
La presència de Damm en aquests premis internacionals es remunta a l’any 1998, quan Estrella Damm va rebre la medalla d’or a la seva categoria. Des de llavors, Estrella Damm, Voll-Damm, Inedit i Daura han anat acumulant medalles d’or i de plata any rere any i han aconseguint destacar entre importants marques internacionals de països com el Regne Unit, els Estats Units, Canadà i Austràlia.
21 oct 2014
Les cerveses Inedit i Daura reben dos nous reconeixements internacionals
Bebidas
,
Daura
,
Estrella Damm
,
Grup Damm
,
Inedit
,
Productos
,
World Beer Championship
Inedit, la cervesa gastronòmica de Damm, aconsegueix una nova medalla d’or al World Beer Championship
Per la seva banda, Daura ha tornat a ser escollida com la millor cervesa sense gluten del món als World Beer Awards, celebrats al Regne Unit. És la quarta vegada que la cervesagluten free de Damm obté un reconeixement al prestigiós certamen britànic, on ja havia rebut la mateixa distinció en les edicions de 2008, 2009 i 2011.
Daura repeteix guardó com la millor cervesa sense gluten del món als World Beer Awards
Inedit i Daura sumen aquest any dos nous premis a l’ampli ventall de reconeixements internacionals aconseguits des de la seva creació el 2008 i 2006, respectivament.
Inedit ha tornat a ser premiada amb una medalla d’or al certamen nord-americà World Beer Championship,on també va ser reconeguda el 2009 amb el mateix guardó i el 2011 i 2012 amb la medalla de plata. Amb aquest nou premi, la cervesa gastronòmica de Damm es converteix en una de les més premiades en els darrers anys, seguint el camí d’èxit que va iniciar al 2008 quan es va llençar de la mà dels sommeliers d’elBulli i els mestres cervesers de Damm.
Entre els altres premis internacionals aconseguits per Inedit destaquen dues estrelles als Superior Taste Awards; una medalla d’or i dues de bronze als Australian International Beer Awards; una medalla de plata a l’International Beer Challenge i un reconeixement com a la millor cervesa al Foodex-Gourmet Beauty Grand-prix del Japó.
A banda dels múltiples guardons arreu del món, Inedit està present a 50 països com els Estats Units, França, el Regne Unit i la Xina, on ha tingut una excel·lent rebuda. El seu cupatge únic i la seva alta qualitat l’han posicionat entre les cerveses més apreciades a dins i fora de les nostres fronteres.
DAURA, LA MILLOR CERVESA SENSE GLUTEN DEL MÓN
Per la seva banda, Daura ha tornat a ser escollida com la millor cervesa sense gluten del món als World Beer Awards, celebrats al Regne Unit. És la quarta vegada que la cervesagluten free de Damm obté un reconeixement al prestigiós certamen britànic, on ja havia rebut la mateixa distinció en les edicions de 2008, 2009 i 2011.
Amb la consecució d’aquests quatre guardons, Daura es consolida com la millor cervesa sense gluten del món des que el 2006 es llancés com una innovació a nivell mundial gràcies a la intensa investigació portada a terme pels mestres cervesers de Damm i la Unitat de Gluten del Centre Nacional de Biotecnologia del Centre Superior d’Investigacions Científiques (CSIC).
14 mar 2014
Comença la 2a Ruta del Bacallà
El Gremi de Bacallaners de Catalunya i Estrella Damm van presentar el passat dilluns 10 de març la 2ª edició de la Ruta del Bacallà de Barcelona, que té lloc del 13 de març al 6 d’abril de 2014. Després de l’èxit de la primera edició, que va comptar amb les receptes de maridatge de bacallà i Estrella Damm Inedit el·laborades per 30 restaurants, enguany la nova ruta amplia el nombre d’establiments amb la participació de 33 restaurants i 13 bacallaneries agremiats al Gremi de Bacallaners de Catalunya.
La nova ruta té com a objectiu donar a conèixer i degustar el bacallà autèntic, coincidint amb la temporada de Quaresma, época en què tradicionalment creix el consum d’aquest peix blanc. Els consumidors podran conèixer els indrets on comprar i menjar bacallà amb la garantía del Gremi de Bacallaners, que en certifica la qualitat i la procedència.
Trenta-tres restaurants de renom de Barcelona, que destaquen per la seva manera de preparar, cuinar i servir el bacallà, oferiran dinars i sopars en què el protagonista serà el bacallà autèntic, el Gadus Morhua curat de manera tradicional. Cada establiment demostrarà la seva personal manera de cuinar aquest aliment oferint menús tancats d’entre 25 i 50 € que inclouen aperitiu, un primer i segon plat, postres i una ampolla d’Estrella Damm Inedit.
Com a novetat d’enguany, les bacallaneries de Barcelona es sumen a aquesta iniciativa oferint tastets de bacallà cada dijous, divendres o dissabte, segons l’establiment.
Bacallà, un peix amb història
El bacallà forma part indissociable de la història de la humanitat. Procedent dels mars del Nord i introduït pels pescadors bascos que feinejaven a les costes de Terranova des de l’època medieval, el bacallà ha esdevingut un dels ingredients més populars de la cuina tradicional mediterrània substituint ràpidament altres peixos salats, molt valorats des de l’antiguitat. Des de la seva introducció a la península ibèrica, el bacallà va tenir un èxit aclaparador, perquè un cop dessalat i rehidratat, queda melós i suau i combina bé amb molts ingredients.
Estrella Damm Inedit, el maridatge perfecte
La cervesa Estrella Damm Inedit és la primera cervesa pensada per al món de la gastronomia. Creada el 2008 amb la col·laboració de Ferran Adrià i l’equip de sommeliers d’elBulli, actualment acompanya els plats d’exclusius restaurants maridant amb una gran varietat de sabors de la gastronomia moderna. La seva alta intensitat i complexitat aromàtica, la seva textura cremosa i fresca, i el seu volum suau combinen especialment amb les guarnicions del bacallà d’aquesta 2ª edició. El seu aroma afruitat i floral, amb sensació de llevat fresc i reminiscències d’espècies dolces és especialment idoni per combinar amb el punt salat del bacallà i suavitzar les sensacions picants i d’alta aromaticitat d’alguns dels seus acompanyaments.4 nov 2013
'Buscando a Nemo' es la Tapa de l'Any de Cataluña
El Cable de Sitges
,
Estrella Damm
,
Gastronomía
,
Gremi d'Hosteleria de Sitges
,
Manel Andreu
,
Ruta de Tapas
,
Tapa de l'Any
Buscando a Nemo ha sido la tapa ganadora del concurso Tapa de l'any, un evento gastronómico impulsado por el Gremi d'Hosteleria de Sitges y Estrella Damm celebrado en Sitges el domingo 3 de noviembre. Buscando a Nemo es una creación de Manel Andreu, el propietario de El Cable de Sitges. El segundo premio se lo ha llevado Cal Xirricló (Balaguer) con su Minirahola de xai y el tercero, Xamfrà del Fòrum (Tarragona) con la Vieira XDF.
La tapa ganadora es un tartar de atún rojo con caviares (esferificaciones de diferentes gustos y colores) en un pequeño vaso comestible de pasta de filo y con una gota de vermut de la casa. Un jurado formado por los chefs Oriol Castro, del restaurante Compartir de Cadaqués, y Oriol Llavina, del Cigró d'Or de Vilafranca, y los periodistas gastronómicos Xavier Agulló y Lluís Bofill, ha escogido la mejor tapa de Cataluña de entre 18 finalistas previamente seleccionados. El acto, celebrado de forma pública en el Auditori de Sitges y conducido por el chef Isma Prados y el actor Quim Masferrer, ha reunido más de un millar de personas.
Las dieciocho tapas finalistas se podrán degustar hasta el 10 de noviembre en los dieciocho establecimientos de Sitges que han apadrinado a los concursantes.
30 oct 2013
En busca de la mejor tapa del año
Sitges se viste de fiesta. El 3 y el 4 de noviembre, la ciudad costera acoge la primera edición el concurso Tapa de l’Any. Dieciocho cocineros defenderán sus tapas el domingo en el Auditori del Hotel Melià de Sitges. Lo harán en un acto abierto al público presentado por el cocinero Isma Padros y el actor Quim Masferrer.
 |
| De izquierd a derecha.: Enric Crous (Director General de Damm), Quim Masferrer (actor), Joan Antoni Matas (presidente del Gremi d'Hosteleria de Sitges), Miquel Forns i Fusté (alcalde de Sitges) e Isma Prados (cocinero) |
Las dieciocho creaciones finalistas han sido elegidas por el Gremi d’Hosteleria de Sitges entre las ganadoras de las diferentes rutas de tapas de Catalunya. Los participantes saldrán en grupos de tres al escenario para cocinar sus tapas durante toda la mañana, y a las 14 horas se anunciará cuál es la Tapa de l’Any de Catalunya.
La Tapa de l’Any es una iniciativa en la que participan Estrella Damm, el Gremi d’Hosteleria de Sitges y el ayuntamiento de Sitges para promover un concepto gastronómico que gusta a todo el mundo. Cada participante está apadrinado por un restaurante de la zona, que hasta el 10 de noviembre ofrecerá en su carta la tapa de su “protegido”. Además, la entrada al espectáculo la Tapa de l’Any incluye en el precio (3 euros) la consumición de una tapa y un quinto de Estrella Damm en cualquiera de los bares participantes. Las entradas se pueden adquirir en la web Gastronosfera.
La celebración concluirá el lunes 4 de noviembre con un ciclo de ponencias dirigidas al sector profesional con ponencias de nueve chefs que suman seis estrellas Michelin.
20 feb 2013
¡De Tapas por Barcelona, una ruta de 10 días!
Barcelona
,
De Tapes per Barcelona
,
Estrella Damm
,
Gastronomía
,
Gastronosfera
,
Loodic
,
Mobile World Congress
,
MWC
,
Noticias
,
Tapas
,
Turismo
El objetivo de esta edición es dinamizar la ciudad y superar las 57.000 tapas servidas en 2012
Barcelona. La nueva edición de "Tapas por Barcelona" arranca este jueves hasta el próximo domingo, 3 de marzo. Se trata de una ruta de restaurantes de Barcelona que ofrecen tapas a precios muy económico durante más de una semana. El objetivo es dinamizar el sector de la restauración de Barcelona, que ya supera los 12.000 restaurantes y bares.
Suscribirse a:
Comentarios
(
Atom
)