Mostrando entradas con la etiqueta #Gastronomia. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta #Gastronomia. Mostrar todas las entradas
20 abr 2016
Juvé & Camps y Casa José,proponen el cava para los platos de verduras y vegetales
 |
| Botella de cava Juvé & Camps |
- El tópico que rodea la armonía entre los vegetales y el vino se romperá con una cata de cavas de Juvé & Camps de la mano del restaurante Casa José (Aranjuez), de una estrella Michelin, en Magnificat 2016
- Durante esta primavera se podrá disfrutar del menú degustación en el restaurante de Aranjuez, para que el público pueda descubrirlo de primera mano
Juvé & Camps ofrecerá en Espiells (Sant Sadurní d’Anoia) una cata muy especial donde se enfrentará al gran reto de armonizar el cava con la alta gastronomía y los platos más difíciles elaborados a partir de verduras y vegetales. La cita se enmarca dentro de la segunda edición de MAGNIFICAT, Del terroir a la copa, un punto de encuentro para profesionales junto a grandes bodegas nacionales e internacionales de vinos y destilados.
Los hermanos del Cerro, Fernando y Armando, del restaurante Casa José (Aranjuez), con una estrella Michelin, junto con Antoni Cantos y Antonio Orte, enólogos de Juvé & Camps, brindarán la oportunidad de conocer y aprender sobre la gran relación entre ambos productos.
La cata consistirá en las siguientes armonías: Essential 2013 con Parmentier de Algas y Ají Amarillo; Blanc de Noirs 2012 con Regaliz de Salsifis; Reserva de la Familia 2011 Magnum con Guisantes con tocino translúcido; Milesimé 2012 con Espárrago Blanco Meuniers; Gran Juvé 2008 con Alcachofa en Mole Verde; y, por último, la añada más reciente del cava La Capella 2006 con Nana de la cebolla.
Fernando y Armando del Cerro lideran el restaurante Casa José, donde la tierra de Aranjuez se convierte en el principal proveedor de productos de su despensa. Su dedicación hacia las verduras y las hortalizas les da una gran experiencia que posiciona dichos alimentos en un primer plano, como auténticos protagonistas de las recetas. Durante esta primavera se podrá disfrutar en su restaurante del menú degustación ofrecido en la cata, para que el público pueda descubrirlo de primera mano.
El cava es un gran aliado de las diferentes cocinas y, por eso, desde Juvé & Camps, se apuesta por realizar diferentes armonías con gastronomías muy dispares, desde las más exóticas hasta las tradicionales. El objetivo principal de esta gran degustación se basará en enseñar y cambiar el tópico que rodea a las verduras en relación con el vino.
Juvé & Camps
Juvé & Camps es una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedès y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo, líder en elaboración de Cava Gran Reserva. Presidida por Joan Juvé, la familia lleva siglos dedicada a la viticultura. Cuentan con 271 hectáreas de viñedo cultivadas de forma 100% ecológica y en sus cavas subterráneas de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia nacen marcas como Juvé & Camps La Capella, Gran Juvé & Camps, Milesimé, Blanc de Noirs, Reserva de la Familia, Essential, Reserva Cinta Púrpura, Sweet y el Brut Rosé.
Por otro lado, en la modernísima bodega de elaboración en Espiells se obtienen los vinos base cava y se elaboran los vinos blancos Ermita d’Espiells, Miranda d’Espiells, Gregal d’Espiells y Flor d’Espiells, los rosados Ermita d’Espiells Rosé y Aurora d’Espiells Rosé, y los tintos Casa Vella d’Espiells, Viña Escarlata y Iohannes, un vino de autor para guarda elaborado en homenaje al fundador de la bodega.
Para más información:
Montse Alonso
T +34 93 412 78 78 Ext. 2026
M +34 616 400 195
montsealonso@mahala.es
María Fernández
T +34 93 412 78 78 Ext. 2027
M +34 667 798 225
mfernandez@mahala.es
Sangre Azteca,La esencia de México en botella.
#Añejo
,
#Blanco
,
#Gastronomia
,
#Reposado
,
#Sangre Azteca
,
#Tequila
 |
| Botellas de tequila ''Reposado'',''Blanco'' y''Añejo'' |
Tradición y sabor mejicano
Esta primavera el tequila será el producto invitado a la celebración de Ginmotive que tendrá lugar los días 24 y 25 de mayo en Madrid.
Para Spiritsland supone un orgullo ofrecer a todos Sangre Azteca, nuestro excelente Tequila.
Su presentación artesanal de elaboración individual en cada uno de sus componentes, representa a México y sus raíces.
Sangre Azteca se elabora en Magdalena (Jalisco), en la zona centro de la Denominación de Origen Tequila, junto a la población del mismo nombre y que dio origen a este producto y su denominación “Tequila”. Existen en México al menos 17 géneros y especies diferentes de agaves. Hay uno muy especial: el “Agave Azul Tequilana Weber”. Esta empresa nace en 1998 formada por un grupo empresarial de jóvenes emprendedores con gran experiencia y profesionalidad.
Sangre Azteca es el mejor tequila del mundo en calidad y sabor.
Es 100% puro Agave Azul Tequilana Weber y 100% artesanal, compuesto por materiales elaborados en su totalidad por artesanos mexicanos. Sangre Azteca es una selección de los mejores Tequilas obtenidos, envejecidos en barricas especiales de roble blanco de la más alta calidad.
Blanco: Directo de los alambiques de Tequilera la Magdalena, se obtiene el más puro de los tequilas, el cual nace blanco.
Reposado: Sujeto a un proceso de maduración de al menos 6 meses en contacto directo con la madera de las barricas de roble blanco (encina) con capacidad de 200 litros.
Añejo: Sujeto a un proceso de maduración de al menos 18 meses de contacto con la madera de las barricas de roble blanco (encina) con capacidad de 200 litros.
Extra Añejo: Sujeto a un proceso de maduración de al menos 3 años de contacto con la madera de las barricas de roble blanco (encina) con capacidad de 200 litros. (Ópalo Supremo).
Para más información:
Spiritsland - The other side of Spirits
Calle Escuelas de Vallecas, 45
28051 Madrid - España
Tel.: 91 526 76 03
control@spiritsland.com - sales@spiritsland.com
www.spiritsland.com
19 abr 2016
SHA presenta The Chef’s Studio
 |
| Clase de gastronomía saludable |
Una actividad gastronómica única donde aprender las mejores recetas saludables.
Según un estudio reciente, actualmente el 64% de las personas se preocupa por llevar un estilo de vida saludable. Sin duda esta tendencia se ha incrementado en los últimos años gracias en parte a las advertencias de la OMS acerca de sus beneficios, entre los que se encuentra la prevención de enfermedades como la diabetes, los accidentes cerebrovasculares, las cardiopatías y el cáncer.
SHA Wellness Clinic, consciente de dicha importancia crea The Chef’s Studio, el escenario perfecto para aprender y compartir los secretos de la gastronomía saludable de SHA. En un entorno interactivo, profesional y ameno, los chefs de SHA enseñan a los huéspedes a cocinar sencillas y deliciosas recetas, además de transmitir todo el conocimiento sobre alimentación saludable necesario para aplicar posteriormente en su día a día. El objetivo: lograr un cambio significativo y sustancial a largo plazo en la salud y estilo de vida.
Recetas como la sopa de miso con setas shitake, el umeshokuzu (ciruela de umeboshi con kuzu o té bancha y shoyu) o barritas energéticas, alimentos con grandes propiedades terapéuticas beneficiosas para el organismo. Todo ello utilizando ingredientes naturales como el alga arame, el agar-agar, el rábano daikon, o la judía azuki…
The Chef’s Studio se enmarca dentro de las actividades organizadas por SHA Academy, cuyo fin es ofrecerle al huésped la posibilidad de adquirir los conocimientos que le permitirán seguir en su casa una vida más saludable, de acuerdo a la alimentación compartida en SHA, y mantener a largo plazo el estado de salud idóneo alcanzado en SHA.
CLASES GRUPALES
110 min / 80€
The Chef’s Studio ofrece clases diarias con diferentes temáticas según el día de la semana. En ellas el Chef hará especial énfasis en los principios activos de cada alimento, así como en la forma de cocción.
Las diferentes temáticas abarcan desde desayunos energéticos, ligeros y con el máximo aporte de nutrientes utilizando como ingrediente principal los cereales, o cocina estacional con platos nutritivos y equilibrados como el gazpacho de remolacha; hasta cocina detox, elaborando platos deliciosos y ligeros con alto poder desintoxicante, y repostería saludable sin utilizar azúcares refinados, productos lácteos o de origen animal, como las bolitas de cous cous y avellanas.
CLASES PRIVADAS
110 min / 195€ (+50€ por persona adicional)
Las clases personalizadas ponen a disposición del huésped una selección de 50 platos para que elija cuáles de ellos le gustaría aprender a cocinar (se puede solicitar hasta un máximo de 4 recetas por clase). El Chef le guiará en cada paso, aportándole el conocimiento terapéutico de cada alimento, como es el caso de la raíz de lotor, utilizada para el umeshokuzu por sus beneficios para el sistema respiratorio.
CENA CON EL CHEF
110 min / 195€ por persona (mínimo 2 personas)
Una cena preparada en vivo, en la que además de aprender a cocinar deliciosos platos, el huésped tiene la oportunidad de cenar en The Chef’s Studio atendido en todo momento por el equipo de SHA y degustando cada plato a medida que el Chef lo va preparando. Un menú degustación de 4 platos para disfrutarlo en plena escena.
SOBRE SHA
SHA es una clínica de bienestar pionera a nivel mundial dedicada a mejorar y prolongar notablemente la salud y el bienestar de las personas mediante la fusión de las mejores terapias naturales, provenientes principalmente de conocimientos orientales milenarios y las más avanzadas técnicas occidentales. SHA no entiende la salud simplemente como la ausencia de enfermedad, sino como un estado de completo bienestar físico y mental, peso idóneo y vitalidad.
Para más información o entrevistas:
Equipo Singular: 917874600
Sara Cabaleiro: sara.cabaleiro@equiposingular.com
Catalina Rodríguez: catalina.rodriguez@equiposingular.com
La Cocinera presenta empanadillas de carne y pollo
 |
| Nuevas empanadillas de carne |
La Cocinera de Findus, líder del mercado de platos preparados congelados, amplía su gama de empanadillas congeladas con el lanzamiento de dos nuevas referencias: carne y pollo. Hasta ahora esta sección estaba compuesta por dos variedades de empanadillas de atún, tamaño normal y mini, por lo que estos dos nuevos sabores refuerzan su posición en el mercado.
La empanadilla de carne, es el resultado de una mezcla de carnes y especias con huevo duro, siguiendo la receta original argentina de empanadillas criollas. La empanadilla de pollo, se crea teniendo en cuenta la elaboración de los guisos de pollo tradicionales compuestos con pimiento, cebolla, champiñón y beicon que refuerzan su sabor.
Listas en tan sólo unos minutos, tanto en sartén como en horno, las nuevas empanadillas incluyen 10 unidades por pack. Para su preparación y tras calentar el aceite en sartén o freidora, se podrá conseguir el punto dorado más deseado. Para su preparación en el horno y como truco de nuestro cocinero, las empanadillas pueden pintarse con un poco de huevo batido para conseguir el color dorado soñado.
Dos propuestas innovadoras que respaldan el objetivo principal de su campaña “Y tú, simplemente disfruta” en la que los consumidores podrán disfrutar de un plato elaborado de calidad y de sabores tradicionales, de forma rápida. Perfectos para el consumo de adultos y niños que aportan un gran beneficio al consumidor por la rapidez en su preparación.
Para más información:
Sobre La Cocinera : www.lacocinera.es
Sobre Grupo Findus: www.findus.es
15 abr 2016
Gastón Acurio presenta su propuesta gastronómica en las terrazas de Mandarin Oriental, Barcelona
Mandarin Oriental,
Barcelona completa la oferta gastronómica del hotel con la incorporación de
Gastón Acurio en sus terrazas: Jardín Mimosa y Terrat.
Las especialidades del
reconocido chef peruano podrán degustarse a partir de la próxima semana y hasta
el mes de octubre.
Los chefs de Mandarin Oriental, Barcelona:
Carme Ruscalleda, Gastón Acurio y Ángel León.
El chef peruano Gastón Acurio se ha
unido al equipo gastronómico de Mandarin Oriental, Barcelona como responsable
de las cartas de las dos terrazas del hotel. Desde la semana que viene y hasta
finales de octubre, Acurio gestionará la propuesta culinaria de los dos
privilegiados espacios al aire libre con los que cuenta el establecimiento:
Jardín Mimosa y Terrat. Con una carta de platos frescos, ceviches, causas,
tiraditos y coctelería ideada para acompañar las especialidades peruanas, el
chef completa una oferta gastronómica sin igual en Barcelona.
En el acto de bienvenida a Acurio han
estado presentes los dos chefs residentes, Ángel León y Carme Ruscalleda. El
gaditano no ha dudado en destacar la figura de Acurio, “una persona honrada,
con una fuerza enorme” y en demostrar su felicidad por compartir localización:
“es un sueño para mí estar en el mismo espacio que dos maestros con los que me
he acercado a la cocina”, ha comentado. Acurio ha recogido el guante y ha
reconocido “asumir con ilusión la responsabilidad de estar a la altura de las
expectativas, y contribuir a seguir acercando a dos pueblos que aman la cocina
como Perú y esta tierra”.
Acurio llega a Mandarin Oriental,
Barcelona con su bagaje como cocinero, empresario y humanista. Desde la
experiencia de haber abanderado la eclosión de la gastronomía peruana y figurar
durante años en la lista de mejores restaurantes suramericanos, el chef dejará
impronta en el lujoso hotel de Paseo de Gracia desde dos estancias que cubrirán
todas las franjas gastronómicas del día. Mano a mano con el chef ejecutivo del
hotel, Ismael Alonso, deleitará en horario diurno desde el Jardín Mimosa, para
cerrar la jornada y disfrutar también gastronómicamente del cielo barcelonés
desde Terrat, el ático del hotel, la guinda visual y placentera de una
propuesta hotelera y gastronómica completa.
Desde el Jardín Mimosa, la alegre
terraza de 660 m2 situada en un tradicional patio de manzana y decorada con
árboles autóctonos y plantas aromáticas integradas armónicamente en el entorno
arquitectónico, el peruano sorprenderá hasta las 20h con una carta de clásicos como el tiradito nikkei (con atún, soja y rocoto), la
causa limeña (con patata morada, cangrejo, aguacate y huancaína) o el tiradito
clásico (con pesca del día, ají amarillo y cebolleta). Para maridarla,
una propuesta de sabores y mezclas de aromas, con cócteles tradicionales como
el pisco sour o el chilcano y creaciones originales como El Sueño de Ica (con
pisco, zumo de manzana y lima). Un viaje completo al universo de las culturas
que llegaron a Perú hace siglos.
Entrada la tarde, la batuta directora de
Acurio se trasladará a Terrat, en el último piso del hotel, desde donde
dinamizará la tarde y noche barcelonesa hasta la madrugada con una carta propia
con propuestas como el tiradito del amor (con gamba roja, buey de mar y coral).
Una oportunidad para disfrutar gastronómicamente de un espacio con ambiente
nocturno, divertido y casual que atesora extraordinarias vistas panorámicas
sobre la ciudad.
El hub gastronómico de Barcelona
Con la incorporación del chef peruano
-gestor de más de 40 restaurantes en todo el mundo-, Mandarin Oriental,
Barcelona consigue reunir en sus fogones el talento de tres figuras
internacionales de la alta gastronomía, tanto catalana como española y mundial.
“El sueño de este hotel –ha comentado Greg Liddell, su director
general- es llegar a ser un hub gastronómico de la ciudad y hoy, con el
aterrizaje de Gastón Acurio, creo que lo hemos conseguido”. La
llegada del chef peruano se suma a la presencia de Carme Ruscalleda –reconocida
en el conjunto de sus restaurantes con siete estrellas Michelin-, que codirige,
junto a Raül Balam, el restaurante Moments; y a la del denominado Chef
del Mar, Ángel León, que hace lo propio desde BistrEau -un espacio marinero
de aire informal- y La Mesa, que esta temporada extiende su concepto de
restaurante gastronómico a toda la sala ampliando las posibilidades de degustar
en Barcelona la genuina esencia de la cocina de Aponiente.
Sobre Gastón Acurio
Gastón Acurio es uno de los
más prominentes chefs mundiales. Su restaurante bandera en Lima, Astrid
y Gastón, ostenta el tercer puesto de la lista 50 Best América Latina y la
posición 14 en el ranking mundial de la lista. En 2005, el chef se propuso que
el ceviche enamorara al mundo. Diez años más tarde, con el ceviche totalmente
universalizado y convertido en icono de Perú, Gastón siente que "todavía
queda mucho por compartir: productos, recetas, conceptos”, y considera que “la
oportunidad es seguir sorprendiendo y generando alegría". El chef ha sido
reconocido con las principales distinciones mundiales y emplea a más de tres
mil personas en los más de 40 restaurantes que regenta alrededor del mundo.
Sobre Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda, la chef más premiada
del mundo, suma 7 estrellas Michelin. En 1988 abrió su primer restaurante, Sant
Pau, en Sant Pol de Mar, su pueblo natal, que hoy ya acumula tres estrellas
Michelin. Ruscalleda también dirige una sucursal del restaurante en Tokyo,
reconocido con dos estrellas más, y el restaurante gastronómico Moments que
codirige con el chef Raül Balam. Moments inició su andadura en
Mandarin Oriental, Barcelona en 2009, y en 2012 fue distinguido con la segunda
estrella Michelin. Su imaginario culinario pertenece al entorno donde nació y
vive -la costa del Maresme-, con toques de sensibilidad nipona.
Sobre Ángel León, el
Chef del Mar
Ángel León aprendió a amar
el mar de la mano de su padre, médico y pescador. Se formó en Francia y
recorrió el mundo conociendo otras cocinas hasta que en 2007 abrió Aponiente (El
Puerto de Santa María, Cádiz), donde ha desarrollado una cocina de vanguardia
con el mar como despensa y una creatividad sin límites. En su currículum se
leen hitos como el descubrimiento de las algas diatomeas para la clarificación
de caldos, las brasas con huesos de aceitunas, la creación de los embutidos
100% marinos, la captura de la luz bioluminiscente de los peces pelágicos en el
plato o la introducción del plancton como ingrediente. 2016 supone la
consolidación del proyecto que durante años ha perseguido Ángel León y su
tripulación Aponiente: encontrar un espacio arquitectónico que aúne y pueda
cobijar su discurso culinario en constante evolución con la sostenibilidad del
paisaje autóctono, materializándose este sueño en el restaurado Molino de
Mareas, enclavado en el parque natural de la bahía de Cadiz.
Sobre Mandarin
Oriental, Barcelona
Mandarin Oriental,
Barcelona es un exclusivo hotel 5*GL situado en pleno Paseo de Gracia de la
ciudad condal. El establecimiento, con 120 habitaciones y suites, se
caracteriza por una cuidada propuesta gastronómica que se concreta en el
restaurante de autor Moments**, dirigido por Carme
Ruscalleda y su hijo Raül Balam; BistrEau y La
Mesa, liderados por Ángel León e Ismael Alonso como chef ejecutivo del
hotel; y la propuesta de Mimosa y Terrat, las terrazas del hotel en
las que se sirven elaboraciones del chef Gastón Acurio. Un
auténtico hub gastronómico, un lugar de encuentro tanto para huéspedes como
para residentes de la ciudad que se completa con escenarios sugerentes como el Banker’s
Bar, con una espléndida carta de cócteles, y un spa de más
de 1.000 metros cuadrados.
MANDARIN ORIENTAL, BARCELONA
Paseo de Gracia, 38-40, Barcelona
Teléfono 931 518 888
Llega a Barcelona la 4a edición de B>DELICIOUS
El salón de
turismo B>TRAVEL acoge una vez más este evento en Barcelona en su 24
edición. Del 15 al 17 de abril la capital catalana podrá disfrutar de este
espacio gastronómico, que se presenta como una de las àreas de la Feria. Una
oportunidad única para conocer los diferentes territorios o destinos turísticos
a través del paladar.
Los
asistentes de esta evento para la degustación impulsado por INCATIS podrán
disfrutar de más de 100 propuestas culinarias de entre 1 y 3 euros ofrecidas
por diferentes restaurantes a nivel mundial. Cabe
destacar que esta edición incluye algunas novedades para el deleite de todos
aquellos que la visiten. Durante el sabado y el domingo se llevará a cabo una
degustación de arroces solidarios a cargo de cocineros catalanes i influencers
de prestigio, cuyos beneficios irán destinados a la acción ‘la Fam no
fa vacances’ del Banco de Alimentos de Barcelona.
Además,
B>DELICIOUS podrá contar con la participación de los alumnos de la Escuela
de Hostelería ESHOB de Barcelona, que ofrecerán una ámplia variedad de sabores
internacionales, desde el jhalmuri de la Índia hasta cakepops americanos. Una
experiencia para los sentidos que podría complementarse de la mejor manera con
un recorrido por la geografía catalana a través de diferentes vinos y licores
del territorio.
Por último,
una de las primícias de este año es la B>DELICIOUS NIGHT, TASTE AND MUSIC,
un espacio divertido en un ambiente relajado y acogedor donde el público podrá
disfrutar de música en directo y diferentes propuestas culinarias del
territorio.
El evento
tendrá lugar en el recinto de Montjuïc de la Fira de Barcelona con los
siguientes horarios: viernes y sábado de 10 a 23h y domingo de 10 a 20h.
1 abr 2016
Casa Viva apuesta por la Fresh Cooking
 |
| Huerto urbano |
La dieta mediterránea, la cocina ecológica y saludable cada vez está cobrando más importancia en el estilo de vida de las personas, por ello Casa Viva, firma de artículos del hogar y decoración, ha iniciado su campaña Fresh Cooking, en la que ofrece todos los productos necesarios para los amantes de la cocina mediterránea, ecológica, fresca y saludable. Desde el cultivo de tomates, pimientos y especies con los Kits de cultivo de SeedBox, hasta todos los utensilios necesarios para su sana elaboración y cocción.
Cultivo de alimentos en el hogar
Casa Viva ofrece huertos urbanos para el hogar, pequeñas mesas de cultivo para tener las variedades más típicas de la gastronomía mediterránea en casa. Casa Viva te lo pone fácil, para ello propone los kits SeedBox que te permitirán cultivar las plantas y hortalizas con el método de la agricultura biológica.
Los kits incorporan una guía de cultivo, las semillas y los nutrientes necesarios, humus de lombriz, sustrato de coco y una mesa de cultivo de polipropileno celular que dispone de unas ranuras de drenaje que permiten recoger el agua de riego sobrante y reutilizarla en el siguiente riego.
 |
| Kit Seedbox de Casa Viva |
Y por si se quiere trasplantar alguna planta, Casa Viva ofrece el Macetero Fusión
 |
| Macetero Fusión de Casa Viva |
Cocina saludable
Casa Viva propone también sus utensilios de cocina para elaborar una dieta sana basada en el producto fresco, rica en sabores y texturas: ensaladas, cremas, arroces, sopas, verduras, pasta…
 |
| Tabla de cortar de bambú de Casa Viva |
Para más información:
SOGUES COMUNICACIÓN
T. 93 368 24 81-649901494
FB: Sogues Comunicacion
IG: @soguescomunicacion
TW: @sogues
Silvia Muñoz: smunoz@sogues.com
Mireia Serra: mserra@sogues.com
Studio Glass y Oleazara: AOVE en blanco y negro
 |
| Oleazara, aceite de oliva de Studio Glass |
La empresa española Studio Glass ha elaborado la botella de Oleazara, la marca de aceite de oliva virgen extra que la firma zaragozana Guomango ha lanzado al mercado como marca propia y bajo la denominación de origen de AOVE del Bajo Aragón.
Oleazara se comercializa en dos modalidades y, por lo tanto, dos diseños diferentes, que Studio Glass se ha encargado de plasmar sobre botella: OZ Empeltre, envase negro con AOVE de esta variedad de aceituna autóctona de Aragón, y OZ Ecológico, aceite elaborado con la variedad arbequina ecológica en un envase blanco.
Se trata del primer trabajo de Studio Glass para Guomango, proyecto liderado por cuatro empresarias zaragozanas: Penélope García, Penélope Santamera, Juncal Santamera y Pilar Real, que han puesto en el mercado un producto gourmet al que, no solamente han dado un cuidado especial al envase, sino al producto que esconde dentro, ya que como queda reflejado en la botella, se trata de un producto "cardiosaludable".
Para más información:
Dinàmic Comunicació
Lola Beltrán
C/ València, 359, 6-1
08009 Barcelona
678 967 349
93 150 49 89
17 mar 2016
Siropes sin gluten y sostenibles, la nueva apuesta de Carte d’Or
 |
| Helado de chocolate con sirope de naranja |
Para elaborar los mejores postres la materia prima es importante. Los mejores ingredientes en un plato siempre marcan la diferencia, por eso Unilever Food Solutions presenta su nuevo Sirope de Naranja de Carte d’Or creado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles, en línea con el tercer pilar del Plan de Unilever para una vida sostenible: conseguir que el 100% de las materias primas utilizadas en sus productos procedentes de la agricultura, sean sostenibles.
El sabor cítrico de este sirope es ideal para dar un toque refrescante, además aporta color y aroma a una amplia variedad de postres. Es un producto sin gluten, lo que permite utilizarlo en platos aptos para celíacos sin renunciar al sabor y a la decoración.
Se puede aplicar a todo tipo de postres; desde un cremoso de yogur con un suave toque a naranja, pasando por una mousse de chocolate y por su perfecto contraste con el cítrico, hasta una panna cotta con crujiente de naranja.
 |
| Crepe con fresas, nata y sirope de naranja |
No sólo aporta sabor, sino que mejora las presentaciones gracias a su textura consistente y color intenso. Además permite diseñar originales platos convirtiéndolos en irresistibles, fomentando así el consumo del postre entre los comensales.
El nuevo envase de un quilo contiene un tapón ancho y estable que permite colocar la botella bocabajo con el fin de aprovechar más el producto. Además, destaca su válvula antigoteo que ayuda a dosificar mejor la cantidad y hacer una decoración más perfecta y precisa.
La amplia gama de siropes Sin Gluten que ofrece la marca está compuesta por: Chocolate, Cereza, Caramelo, Fresa, Frutas del Bosque, Vainilla y Toffee, además de los Crunchy de chocolate negro y blanco, que pasan de estado líquido a sólido al entrar en contacto con el helado aportando un toque crujiente.
Para más información:
Facebook: http://www.facebook.com/unilever
Twitter: @UnileverSpain
Laura Sánchez: 93 238 59 10/ 607 262 170; lsanchez@tinkle.es
Aroa Casas: 93 238 57 08 / 607 26 15 20; acasas@tinkle.es
15 mar 2016
La Tramoia, el restaurante renovado con aires de teatro clásico en Barcelona
 |
| Planta principal de La Tramoia |
El restaurante cuenta con tres espacios diferenciados: la planta principal, con una espectacular barra ideal para degustar tapas y pinchos, respira un aire más informal y urbano. En el piso superior, moderno y elegante, se encuentra la brasería donde sirven una gran variedad de productos a la brasa de carbón de encina. Además, cuenta con espacios diferenciados para una velada más íntima incluyendo como novedad una sala privada para realizar desde reuniones de trabajo hasta celebraciones familiares. Asimismo, La Tramoia, ofrece una amplia y atractiva terraza que será el punto de encuentro para los días soleados.
 |
| Planta superior de La Tramoia |
clásicas tapas para picar como croquetas caseras de jamón, pulpo a la gallega o pizarra mixta de jamón y lomo ibéricos; entrantes como escalivada catalana con anchoas o huevos estrellados con patatas y jamón ibérico; carnes a la brasa como el Picantón a la brasa, hamburguesa de solomillo, chuletitas de cordero lechal o chuleta de ternera gallega; hasta arroces y pescado como arroz caldoso de bogavante o tronco de merluza a la brasa. Además la carta incluye opciones más saludables como ensaladas o verduras y setas a la brasa. Además, la Tramoia cuenta con una extensa carta de vinos formada por denominaciones nacionales e internacionales así como una gran variedad de espumosos que junto con la oferta gastronómica formarán un maridaje perfecto.
La planta principal de La Tramoia es perfecta para disfrutar de una comida más informal con pinchos fríos, calientes, ensaladillas o tapas como el salmón marinado Gravlax con salsa tártara, la brocheta de presa ibérica a la pimienta verde y Jerez, el pincho de pulpo a la parrilla con papada ibérica o la esqueixada de bacalao.
Además, el restaurante cuenta con una amplia selección de postres como el capricho helado “La Tramoia”, la crema catalana quemada, el tiramisú artesano con virutas de chocolate o el tatin de manzana con crema de leche que harán las delicias de los más golosos.
La Tramoia ofrece una comida diferente y un servicio cercano y atento en un ambiente cálido con una ubicación privilegiada. Es la propuesta perfecta para reunirse con amigos o con la familia.
Más información:
Rambla de Catalunya 15, 08007 BARCELONA.
Horarios:
De Lunes a Jueves de 8:00 a 00:00
Viernes de 8:00 a 01:00
Sábado de 9:00 a 01:00
Domingos de 09:00 A 00:30
Cocina ininterrumpida de 12:00 a 00:00
Teléfono: 934160057
Precio medio: 25€
Precio medio: 25€
Tradició i Stevia la proposta de Enrich per aquesta Pasqua
 |
| Mini monas de pasqua |
Arriba la Setmana Santa i amb ella les Mones, el pastís tradicional d’aquestes festes que els padrins regalen als seus fillols. És un dolç típic de la costa mediterrània, que originalment era una coca amb forma de rosca coronada amb ous durs i es feia per celebrar el final de la quaresma.
A meitats del segle XIX, els gremis de pastissers van reinventar les mones, convertintles en pastissos molt elaborats i decorats amb xocolata, figures de sucre i dolços; creant en alguns casos autèntiques obres d’art.
A Enrich hem seguit amb aquest costum gastronòmic i elaborem una selecció de mones de diferents tendències. Fem la “garlanda” , seguint el concepte de les mones originals. Es tracta d’una corona de brioix anisada, coberta amb cruixent de sucre i ous durs.
 |
| Forns Enrich. Les mones de pasqua |
També t’oferim la de Mona de Pa de Pessic: un pastís de tall clàssic que preparem de tres estils diferents. La fem coberta de trufa i farcida de melmelada de gerds, de “yema” i farcida de melmelada d’albercoc i de mantega amb xocolata per dins.
Totes elles, les decorem amb plomes, els característics pollets i motius de xocolata. Les Baby Mones són una versió d’aquest pastís que preparem des de fa unes temporades i que ha tingut molt bona rebuda.Tenen les mateixes característiques que les mones clàssiques però de format reduït, per gaudirne en sobretaules íntims.
Si vols gaudir del dolç posant especial atenció en la teva nutrició, també elaborem Baby Mones amb stevia, en les quals substituïm tot el sucre per aquest edulcorant natural. PVP Baby Mones 6,90 euros.
SOBRE ENRICH
Enrich és un obrador artesà de pans i rebosteria que va néixer fa 94 anys i que cada matí, amb tota la calma del món, segueix elaborant els seus pans (amb masses mares pròpies) i rebosteria per les seves 16 botigues repartides entre Barcelona, Castelldefels, Sitges, Vilanova, Reus i Vilafranca. Amb una plantilla propera als 100 treballadors, l’empresa va facturar més de 6 milions d’euros en el 2015 .
www.fornsenrich.com
Desayuno de Pascua by Moritz: la mona de aquellos que no quieren crecer
 |
| Desayuno de pascua. Moritz |
Cervezas Moritz presenta el Desayuno de Pascua by Moritz, la Mona de Pascua de este año. Inspirada en los desayunos de cuchillo y tenedor, comidas tradicionalmente saladas, Cervezas Moritz da la vuelta a este concepto con una mona compuesta por un huevo cocido, con su tenedor, y unas patatas fritas hechas con chocolate y acompañadas, como no podía ser de otra forma, de un quinto de Moritz.
Con esta mona, creada por la maestra chocolatera Bareche Urbán, de la Pastelería Bareche, contiene chocolate negro y blanco con toques de cúrcuma y pimienta roja. Una combinación exótica y especial que no renuncia a su condición de alimentación saludable: el chocolate no contiene grasas vegetales añadidas ni colorantes artificiales azoicos.
Irónica, sorprendente y exquisita, el Desayuno de Pascua by Moritz se convierte en la propuesta ideal para aquellos adultos que echan de menos recibir cada año la mona de parte de su padrino. Gourmets con el síndrome de Peter Pan que anhelan recuperar la tradición más dulce de la Pascua.
 |
| Desayuno de pascua by Moritz |
SOBRE MORITZ
La historia de Cervezas Moritz se inicia el año 1856 en Barcelona, con el esfuerzo de un joven pionero alsaciano: Louis Moritz. El nuevo proyecto y relanzamiento de la marca en el 2004, sale adelante gracias a la tenacidad de la quinta y sexta generación de sus descendientes.
El retorno de la cerveza Moritz implica la recuperación para Barcelona del complejo arquitectónico donde la empresa tenía su fábrica y sede, la Fábrica Moritz Barcelona, en la Ronda de San Antoni.
La remodelación de los edificios la firmó el prestigioso arquitecto francés Jean Nouvel, conjugando la modernidad y el estilo con la tradición que implica trabajar sobre unas paredes con tantos años de historia.
Luz Ballesteros | comunicacion@dequatro.com
4 mar 2016
El consumo de bacalao se duplica en Semana Santa y se convierte en el protagonista de la última semana de cuaresma
La Semana Santa es el periodo del año en el que aumenta más el consumo de bacalao en España, con un crecimiento del 200% respecto a los otros meses del año. El consumo de pescado, en general, alcanza unas cifras récord pero es el bacalao el verdadero protagonista de la última semana de cuaresma.
Año tras año, el bacalao se ha convertido en un aliado perfecto ya que se trata de un alimento versátil que ofrece una gran cantidad de opciones en la cocina. Los diferentes formatos y formas de consumo satisfacen las necesidades de los consumidores. El consumo de bacalao desalado es el que más ha crecido durante los últimos años, en detrimento a otras presentaciones de la especie, como el bacalao salado o congelado “al punto de sal”, cuyo consumo va en línea decreciente durante los últimos periodos analizados.
En 2015, el crecimiento del mercado de bacalao desalado fue del 5% en volumen, comandado por la marca Royal, que creció un 17% en dicho periodo, consolidando así su liderazgo sobre el resto de marcas de distribución y fabricantes. Joan Ignasi Monfort, Director General de Copesco-Sefrisa, afirma que la principal razón de este aumento de consumo recae en “la comodidad y la practicidad a la hora de cocinar el bacalao desalado y la diferencia de precio respecto al bacalao tradicional salado”.
El 23% de las ventas del bacalao desalado Royal tiene lugar entre los meses de marzo y abril, coincidiendo con las festividades de Semana Santa. Además, la marca insignia de Copesco-Sefrisa se distingue como marca pionera en el proceso de desalado tradicional y es líder en el mercado, con una cuota de mercado del 34% en valor y del 30% en volumen. La evolución de los nuevos hábitos de consumo en todo el territorio español ha repercutido en el aumento global del consumo de bacalao pero, a pesar de que es un alimento que cada vez está más desestacionalizado, sigue concentrando gran parte de sus ventas durante la Semana Santa.
A nivel nutricional, el bacalao es una de las variedades más saludables que encontramos en el mar. Está compuesto por un 80% de agua y carece de grasas saturadas. Contiene un alto nivel de proteínas y, además, es rico en vitamina B12 que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y selenio, que protege las células ante el daño oxidativo.
Copesco-Sefrisa, es una empresa cuya tradición y experiencia son los grandes activos desarrollados desde 1853 para ofrecer los mejores productos. Su fundador, José Daurella, se convirtió en el primer empresario en importar a España grandes cantidades de bacalao en fardos provenientes de Islandia, Groenlandia, Noruega e Islas Faroe para la reserva comercialización en todo el país.
Copesco-Sefrisa se ha especializado en los últimos años en la comercialización del auténtico Bacalao del Atlántico Norte, estableciendo una estricta clasificación propia que permite ofrecer una garantía de origen y de calidad, con más de 3.000 toneladas de pescado por año.
En los años 60, el dominio de las fuentes de aprovisionamiento y una sólida de posición en el mercado, lleva a Copesco-Sefrisa a diversificar su gama de productos con una nueva actividad: el Ahumado. Gracias a una exclusiva fórmula escandinava artesana aplicada desde un buen principio en su elaboración, se consigue que los ahumados de ROYAL sean garantía de calidad y prestigio.
Hoy en día, Copesco-Sefrisa, se ha convertido en una compañía moderna con una cultura de empresa comprometida en acercar al cliente una amplia gama de productos del mar de alta calidad y valor añadido, que den respuesta al mayor número de necesidades. La profesionalidad y el alto grado de especialización con la que se llevan a cabo sus productos, asegura los máximos estándares de calidad y frescura a lo largo de todo el proceso de fabricación, desde la llegada de la materia prima hasta la expedición del producto terminado.
Cristina Pujolràs | cpujolras@tinkle.es | 610 73 25 91
2 mar 2016
Finca La Torre reconocido como el mejor AOVE del mundo
 |
| Aceite de oliva virgen extra |
Por tercer año consecutivo, el aceite de oliva virgen extra Finca la Torre Selección Hojiblanca recibe el Premio Mario Solinas 2016 al mejor AOVE del mundo en la categoría de frutado intenso, el galardón más prestigioso del sector que otorga el Consejo Oleícola internacional.
Un reconocimiento que se suma a los ya recibidos por Finca la Torre como el Premio Alimentos de España al Mejor AOVE del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que ha recibido en las últimas tres campañas, el de AOVE del Año de la Guía Flos Olei y el Sol D'Oro a la Producción Ecológica.
El galardón del COI reconoce el esfuerzo de la almazara malagueña por producir aceites de calidad apostando por una producción 100% autónoma, eco-sostenible y biodinámica
El Premio Mario Solinas 2016, es uno de los galardones más valorados del sector que certifica un año más la calidad y la fiabilidad de este monovarietal y que se suma a los ya recibidos en las últimas campañas como el Premio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en las últimas tres campañas, el reconocimiento al AOVE del Año de la afamada Guía Flos de Olei de Marco Oreggia que en su edición de 2014 ya reconoció a la firma con el primer Premio a la Almazara Emergente y también el Sol D'Oro italiano en la categoría de Producción Ecológica en 2014 y 2015.
El premio del COI, para cuyo fallo se obtuvo una muestra de entre 10.000 y 20.000 litros en representación de un lote homogéneo, reconoce a la variedad estrella de la almazara malagueña que procede de olivos de entre 100 y 130 años de edad de una de las fincas productoras de ‘oro líquido’ más antiguas del mundo, cuya tradición se remonta a hace más de 2.200 años.
Se trata de un AOVE que ofrece una gran complejidad y armonía tanto en nariz como en boca. Su aroma es frutado intenso y recuerda a hierba recién cortada, hoja de olivo y tomatera, mientras que en boca se percibe un ligero amargor a la entrada y un picor progresivo, persistente y equilibrado con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano.
 |
| Presentación de Finca la Torre selección Hojiblanca |
UN PROYECTO QUE APUESTA POR LA CALIDAD
El galardón del COI reconoce también el esfuerzo que Finca la Torre viene realizando desde 2011. Año en el que el proyecto inició una nueva etapa bajo la dirección de Víctor Pérez Serrano, un joven ingeniero agrónomo de sólo 34 años que ha logrado implantar nuevas ideas revolucionarias apostando por una producción 100% autónoma, eco-sostenible y biodinámica.
Un proceso con el que dan un extraordinario cuidado a los olivos tratando de mimar al máximo sus frutos y con el que logran obtener el máximo potencial de cada variedad en sus aceites –exclusivos y de edición limitada-.
Además, para ampliar y mejorar sus instalaciones la almazara invirtió en 2015 un millón de euros para crear una segunda línea de producción, nuevos depósitos y una nueva bodega refrigerada para mantener intactas, durante los 365 días del año, las propiedades saludables y organolépticas del aceite.
Mejoras que han llevado a Finca la Torre a convertirse en un aceite exclusivo, dada la demanda creciente de un producto tan excepcional y limitado, en el contexto del mercado oleícola actual.Un sector donde el consumo sigue en aumento y el que la producción de la última campaña se ha visto limitada porla complicada meteorología del pasado año.
De venta en El Corte Inglés y tiendas especializadas. P.V.P.Selección “Hojiblanca”: - Botella de 500 ml.: 15 € aprox. - Botella de 250 ml.: 10 € aprox.
PARA MÁS INFORMACIÓN
Ana Escobar | anaescobar@accionycomunicacion.com
Belén Francisco | belenfrancisco@accionycomunicacion.com
17 feb 2016
Restaurante DOP, la elegancia del buen comer
 |
| Interior DOP |
DOP (Denominación de Origen Protegida). Como su propio nombre indica, este establecimiento, ubicado en la zona alta de la barcelonesa Via Augusta, tiene “denominación de origen” y es digno de “ser protegido”. No en vano, ajeno a modas efímeras y a corrientes vanguardistas, se alza como un restaurante pensado, ideado, promovido y predispuesto a que el comensal coma bien y se sienta bien.
DOP abrió sus puertas en enero de 2015 en un local con larga tradición gastronómica (César Augusto, Roncesvalles, Il Bellini, Toffees). Haciendo caso omiso a algunas habladurías que dicen de este emplazamiento que trae mala suerte, el empresario Guillermo Ferré le dio un giro de 360 grados.
Lo convirtió en lo que es hoy, un establecimiento moderno, aunque absolutamente atemporal, un local confortable, elegante, práctico y funcional, un restaurante sobrio, aunque cálido, con amplias mesas (casi todas redondas para mayor confort del comensal) que salpican el espacioso comedor (son unos 300 metros cuadrados de sala, más 260 de terraza).
Era el gran paso que el restaurador daba, tras haber abierto unos años antes, un restaurante homónimo pero mucho más pequeño en la cercana calle Amigo. El traslado era inevitable, puesto que con un entorno como el actual podría culminar su sueño, el de hacer un restaurante a su medida.
DOP es un restaurante que crece, que evoluciona, que va a más. No solo en su cocina, capitaneada por el chef Juanjo Rodríguez Thomas (Gorría y Codium Restaurant), sino también en sala, manejada con acierto por José Ramón Devesa.
Un equipo de ocho camareros/as atienden a un máximo de 70 comensales (+ 52 en terraza) por servicio, y lo hacen con métodos de escuela, con mesura y exclusividad, pero también con cercanía y calidez.
Detalles como el cortador de jamón en la sala o la cava de puros afinados, nos trasladan a otros tiempos y otras formas que hoy son apreciados, si cabe aún más, por la fiel clientela de este restaurante.
 |
| Tataki de atún |
En cocina se elaboran platos con acentos variopintos, que van de los sabores y técnicas vascas, a las presentaciones y el minimalismo japonés, sin renunciar a las claras raíces mediterráneas. Ingredientes de altísima calidad para elaboraciones muy cuidadas y detallistas. Y es que, el cuidado de las materias primas es casi exagerado: pescado y gambas de la lonja de Palamós, y los mejores proveedores para asegurar la cuadratura del círculo.
La carta del DOP, con claras indicaciones sobre los ingredientes alérgicos, se presenta estructurada. Para picar, platillos de los que gustan siempre, desde las mini croquetas de pollo de corral y jamón ibérico Maldonado, hasta las anchoas de Perelló 1898, o el trío de salmón ahumado Carpier.
En los entrantes ya se entra en materia, con alguno de los platos más exitosos de la casa, como los Tagliotini con colmenillas al oporto y polvo de foie (porque no solo se comen buenos platos de pasta en los restaurantes italianos); las deliciosas Sardinas marinadas con pan con tomate (rallado) y nube de parmesano; las Navajas cocidas a 58º con vinagreta de yuzu, cítricos y germinados; o el Ravioli de mató, espinacas, salvia, parmesano y trufa.
En DOP también se pueden degustar exquisitos arroces, seco del día a la brasa (del horno Josper) o caldoso con bogavante nacional, pero a ellos les gusta más ensalzar otras especialidades como su sabroso Tataki de atún rojo con salsa de soja, sésamo y helado casero de wasabi; el Dado de bacalao, caldito de pimiento choricero, texturizado de aceite y pimentón de la Vera; las Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie con salsa de trufa; el Cordero a baja temperatura, parmentier ahumado y salsa de menta fresca; o el Txuletón de Oiartzun a la brasa.
Y un punto y a parte bien merecido para el apartado de los dulces. Postres que mantienen el estilo y la línea culinaria de la casa. Espectaculares presentaciones y elaboraciones hechas al cien por cien en el propio restaurante. Imprescindible el Mil hojas crujiente de mascarpone, moscovado y fresas al vinagre de módena, el Coulant de chocolate blanco con interior de chocolate negro y helado de mango, o la Torrija de briox caramelizada con crema helada de carquinyolis y toffee de miel.
Por lo que se refiere a la bodega de vinos, ésta se nutre de las astutas elecciones del joven enólogo Arnau Marco Casasampere (El Racó d’en Cesc, Nandu Jubany, Hotel Mercer, ConsultVI), quien ha diseñado una oferta “atrevida, en la que conviven bodegas consagradas con algunos de los más prometedores proyectos emergentes de toda Europa”. La carta de vinos está clasificada por sensaciones, para facilitar al cliente su elección, e incluye información sobre los caldos, como si son ecológicos, biodinámicas o naturales.
MENÚS
De martes a viernes, en DOP se puede disfrutar de un menú de mediodía a 22 €, completo y jugoso, como para poder repetir todos los días de la semana sin cansarse. Con cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres a elegir, pan y bebida (agua, cerveza DAMM, o copa de vino), incluidos.
Para los que quieren algo más informal o tienen algo de más prisa, la larga y amplia barra de DOP, con excepcionales vistas a la cocina. Es uno de los rincones más apreciados del restaurante, donde gourmets con poco tiempo o con mucha curiosidad calman su hambre, en ambos sentidos.
Y por las noches, una de las opciones más frescas es el Menú de tapas, con degustaciones de paletilla ibérica Maldonado, mini croquetas, patatas bravas, mini calçots en tempura, panecillo de calamar con mahonesa de Kimchi y lima, pinchos con aliño a la brasa, postre y bebida, por 25€.
NUEVA ZONA GOURMET Y TAKE AWAY
Una de las más recientes novedades del DOP es la nueva zona de productos gourmet y take away. ¿Cuántas veces no nos ha gustado llevarnos a casa esas anchoas, ese foie o ese salmón que hemos comido en un restaurante? En DOP ya no es un problema, puesto que han adecuado una zona de la entrada del restaurante para la venta de productos gourmet, selectos ingredientes para seguir saboreando en casa.
Igualmente, para los que desean disfrutar de la cocina del DOP, pero en su casa, se acaba de poner en marcha el servicio take away. Cualquier plato de la casa puede encargarse para llevar.
 |
| Terraza DOP |
LA TERRAZA, EL SECRETO MEJOR GUARDADO
Terrazas interiores en Barcelona hay muchas pero que puedan disfrutar de ellas los restaurante, pocas. DOP dispone de una amplia terraza ajardinada, de unos 260 m2 de superficie. Los cálidos inviernos barceloneses permiten que se pueda disfrutar de ella, prácticamente todo el año, aunque es a partir de la primavera y en verano sus mejores épocas.
Unza zona para comer, cenar e incluso alargar los ágapes diurnos o nocturnos con unos combinados o tragos largos.
PARA MÁS INFORMACIÓN
DOP Via Augusta, 201. Barcelona. Tel.: 933 488 435
Horarios: De 13 a 16 h y de 20 a 24 h. Cerrado domingos noche y lunes.
Propietario: Guillermo Ferré Sala: José Ramón Devesa Cocina: Juanjo Rodríguez Thomas Bodega: Arnau Marco
Precio medio: 40 € Menú mediodía: 22 € Menú tapas: 25 € Apertura: enero 2015 Comensales: 70 + 52 en terraza
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)