subir imagen
Mostrando entradas con la etiqueta Madrid. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Madrid. Mostrar todas las entradas

9 jun 2015

Vuelve a disfrutar del vermut en Triball. II edición

Si a la hora del aperitivo prefieres tomarte un vemú, vermut o vermouth (de cualquier forma puede decirse), en vez de unas cañitas, un vino o cualquier otra cosa y sabes cómo preparar un Negroni o un Manhattan, esta es tu ocasión. Esta bebida tan castiza, aunque curiosamente no es española, vuelve a estar de moda. Cada vez son más las personas que lo piden, en horario de mañana, tarde y noche, porque el vermut  ha vuelto a cobrar protagonismo en las barras de siempre, pero también en las de los  locales más modernos. A granel, en botella o de grifo, con una rodajita de naranja (para el vermút rojo), de lima (para el blanco), con o sin un chorrito de soda o sifón, tú decides.

La zona comercial de triBall, en pleno centro de Madrid, vuelve a recuperar esta costumbre y durante dos fines de semana de junio (jueves, viernes y sábados 11, 12 y 13; y 18, 19 y 20 acoge la II Feria del Vermut, patrocinada por Vermut Zecchini.
En triBall podrás salir a tomar el vermut a mediodía y volver cenado, porque esta bebida se adapta a  todas las horas. A mediodía vermut típico con tapa (entre 1,50€ y 2,50€): desde las castizas gildas o patatas fritas con mejillones a otras recetas más elaboradas como requesón con tomate, aceite de oliva y albahaca (Vino Premier);  lacón con pimentón de la Vera y aceite de oliva (Café de la Luz), croqueta de boletus (El Lugar de Martina) o taboulé con aceitunas negras, hortalizas y naranja (Nänai).

Para el afterwork y la copa (de 6 a 8€) podemos optar por un Negroni especial en La Realidad;  un cóctel La pesca Spritz (Apperol Spritz con vermut), en La Pescadería; un Magerit  (vermut, licor de madroño y zumo de naranja) en Eneri Taberna; un chispero  (vermut, vodka y zumo de naranja), en Casa Perico o un chupito de Cubalibre (vermut y Coca Cola) en un “envase muy especial”, en Kike Keller.

Otras propuestas de restaurantes de triBall pasan por elaborar algunos platos y recetas con esta bebida, como langostinos al vermut (Taberna Agrado y Agrado Cabaret), Shawarma de ternera (Biblos Bar) o berberechos con salsa marinera al vermut (Desengaño 13).

Y también habrá sitio para aunar cultura y vermút, como en Martínez Bar (exposición de esculturas Transanimal) o en Berlanga con sus sesiones de tecnovermut.

ALGO DE HISTORIA
El origen del vermú se remonta a la antigua Grecia y se dice que su inventor fue el mismísimo Hipócrates. Nació hace más de dos mil años como bebida medicinal, obtenida haciendo macerar en vino, flores de ajenjo. Sucesivamente los viajes y contactos con Oriente añadieron especias y perfumes exóticos. En la actualidad, pueden llegar a intervenir hasta 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas en su elaboración.

PATROCINA


Vermut Zecchini es el vermut más antiguo de Madrid. Las Bodegas Cuesta comenzaron a elaborarlo en 1940, con una receta familiar de larga tradición.  Ahora,  las nuevas generaciones de esta familia de vermuteros, y bajo el nombre actual de Zecchini y Jornico, mantiene la tradición artesanal, pero incorporando un espíritu innovador.

El Vermut Zecchini , de sabor fresco y aromático, tiene como base un buen vino blanco de calidad, puro y añejo, sin otros añadidos que la infusión de hierbas aromáticas y extractos de plantas para su maceración.

Este vermut es ideal para el aperitivo, para empezar una comida, acompañar unos entrantes y, dada su elevada calidad, para la preparación de guisos y salsas.

PARA MÁS INFORMACIÓN



14 may 2015

La recuperación de la laguna de San Juan pone en valor el entorno natural de Chinchón

El Gobierno regional madrileño acaba de terminar las obras de recuperación de la Laguna de San Juan, uno de los ecosistemas acuáticos más importantes de la Comunidad de Madrid, asegurando el nivel adecuado de las aguas incluso en los meses estivales. Esta importante iniciativa ha puesto de manifiesto el gran valor natural de la propia laguna y de otros espacios de la zona, tales como la zona del Parque del Sureste conocida como El Pingarrón, la Laguna de San Galindo y de la Espadaña, la Cañada Real Galiana o el Barranco de Villacabras, entre otros.
La Laguna de San Juan, uno de los ecosistemas acuáticos más importantes del sureste de Madrid y una de las mayores reservas de aves de la Comunidad, ha sido objeto de una puesta a punto total llevada a cabo por el Gobierno regional. Este espacio natural tan característico de Chinchón, a 45 kilómetros de Madrid capital, es un Espacio Natural Protegido que presentaba una gran cantidad de deficiencias y un estado de abandono tal que impedía poder disfrutar del espectáculo de sus 40 hectáreas llenas de humedales, carrizos, eneas y cañaverales.

Un ecosistema tan exclusivo que alberga una avifauna singular en el que se han catalogado más de 77 especies de las cuales, la mitad, son aves como el zampullín chico, el porrón común, la polla de agua, el pato cuchara, la garza real, el petirrojo, la lavandera blanca o la focha común, entre otras. Presenta una forma triangular, un dique artificial que divide las dos zonas naturales de las que consta, y está rodeada por un conjunto de cerros y cortados de notable elevación.

Entre las obras realizadas, destaca la restauración del dique de gaviones que posee la laguna, la limpieza de la vegetación palustre de la zona próxima al observatorio de aves –con el objetivo de mejorar la calidad paisajística de la zona y vaciar de vegetación excesiva la zona del humedal-, y la reforma del camino de acceso a la laguna, subsanando todas las deficiencias que presentaba mediante la mejora del firme, el desbroce de vegetación, la compactación del camino y una mejor señalética.

Todas estas obras de restauración garantizan el mantenimiento del mismo nivel de la lámina de agua incluso en el periodo estival, evitando las posibles mermas que afecten a la biodiversidad de la zona.

LOS OTROS ESPACIOS NATURALES DE CHINCHÓN Y ALREDEDORES
La histórica ciudad de Chinchón, famosa a nivel internacional por su Plaza Mayor, su excelsa cocina tradicional, sus ajos finos y su anís, es también digna de visitar por su ecosistema variado y, en ocasiones, único en la Comunidad de Madrid. Aparte de la Laguna de San Juan, la vega del Tajuña guarda otros parajes naturales de gran singularidad y belleza:

- El Pingarrón: se denomina así a la zona del parque del Sureste a su paso por Chinchón ciudad y por los lindes de su término municipal, pues por el oeste corresponden a los límites del propio Parque Regional.
Cuenta con parajes de magnífica conservación y gran valor ecológico y arqueológico. De gran importancia por su fauna y flora, muchas de las especies representadas en este espacio están dentro del Catálogo Regional de Especies Amenazadas de la Comunidad de Madrid.

- Laguna de San Galindo y de la Espadaña: situadas en los márgenes del Río Tajuña, formadas por láminas de agua y extensos carrizales. Poseen uno de los sotos arbóreos más importantes de este tramo del Tajuña. Cuenta además, con importantes poblaciones de aves migratorias y nidificantes.

- Laguna de Casasola: situada en la margen izquierda del Tajuña, se accede desde un camino rural que lleva junto al histórico Castillo de Casasola. Se trata de un carrizal que rodea una pequeña cubierta de agua dulce, de carácter temporal. Permanecen secos durante los periodos estivales. La vegetación arbórea se reduce a algunos frutales, carrizos y juncos. Destaca un dormidero de estorninos y presencia de aves palustres y anátidas.

- Cañada Real Galiana: forma el límite entre el Parque del Sureste y el término municipal de Chinchón, y discurre en alto entre las cuencas de los ríos Jarama y Tajuña. Protegida por la Ley de Vías Pecuarias, es la más importante pero no la única presente en el municipio, pues Chinchón tiene una tupida red de vías pecuarias que atraviesan su territorio. Cuenta con impresionantes paisajes de las dos vegas y de los cortados desde una de las zonas más altas del término.

- Cerro de Valdezarza: espesa vegetación de quejigos y lugar de refugio de numerosa fauna. Se accede por varios caminos rurales, y aquí se encuentra el Conjunto de Fuentes y Lavaderos, construidos por la antigua Sociedad de Cosecheros, y rehabilitados actualmente, de donde se sacaba el agua para consumo y para lavar en otros tiempos. Todavía hoy los acuíferos de esta zona proporcionan abundante agua.

- Barranco de Villacabras: formado por la acción del agua, marca un amplio surco por la que discurre, ocupado por una abundante vegetación. El agua y el tiempo han formado curiosas curvas a varias alturas en los cortados, que permanecen llenas. Es famoso su manantial medicinal y de fuerte sabor, que durante años se ha utilizado para curar molestias de estómago entre las gentes del lugar.

23 mar 2015

La ruta del vino de Rueda, destino de un nuevo tren enoturístico

Más rápido, más accesible y más cómodo. Desde el próximo sábado 28 de marzo, la Ruta del Vino de Rueda se abre a los viajeros a través de una nueva experiencia que permitirá a sus visitantes conocer el destino con el atractivo añadido del viaje en tren, olvidando así el vehículo propio y con total libertad para degustar los vinos de la D.O. más antigua de Castilla y León

Así, en virtud de un acuerdo entre Renfe y la Agencia de Receptivo Welcome Castilla y León, comenzarán a circular por las vías nuevos trenes turísticos que conectarán, todos los sábados, Madrid y Medina del Campo, y que ofrecerán la posibilidad de descubrir bodegas, conocer el patrimonio histórico y cultural de la Villa de las Ferias y degustar los sabores de la gastronomía castellanoleonesa. 
Se trata de una experiencia cargada de historia, arte y sabores y que incluirá los trayectos y traslados internos, visitas guiadas a bodegas y monumentos, degustaciones, información detallada y una botella de vino de la D.O. Rueda como obsequio.

29 sept 2013

Fattoria Bianca Italia: la primera marca que elabora en España mozzarella, burrata, ricotta y stracciatella frescas



Fattoria Bianca Italia está de estreno. Acaba de inaugurar en Madrid la primera fábrica que ofrece mozzarella, burrata, ricotta y stracciatella frescas, disponibles para restaurantes, tiendas y cáterings en tan solo 48 horas, y por un pedido mínimo de 3 kilos, en cualquier punto de España.
La finca Los Combos, una de las mayores vaquerías de nuestro país, cuenta ya con un inquilino que, con leche pura de vaca, elabora los quesos más famosos de Italia para el mercado español. Mozzarrella, burrata, ricotta y stracciatella, preparados según el proceso tradicional artesano y 100% libres de conservantes, para disfrutar de un producto puro y de excelente sabor.
Más de 30 años de experiencia es lo que ofrecen los maestros queseros italianos que elaboran todos los quesos de Fattoria Bianca Italia, que hacen posible ofrecer un producto tradicional elaborado con leche fresca española.
Gracias a la ubicación de la fábrica y a su gran red de distribución, Fattoria Bianca Italia ya se compromete a que todos sus productos lleguen en menos de 48 a cualquier establecimiento de la Comunidad de Madrid; y a partir de noviembre a cualquier punto de España, sin romper la cadena de frío, para ofrecer al consumidor un queso fresco de muy alta calidad.
Sus múltiples formatos son otro de sus puntos fuertes. La mozzarella se ofrece en bolas de 50 y 250 gr., perlas de 25 gr. y planchas de 800 gr., y bajo pedido, Fattoria Bianca Italia puede además elaborar exclusivamente mozzarella en nudos y trenzas. La burrata se puede obtener en piezas de 50, 150 y 300 gr.; la ricotta se ofrece en formatos de 300 y 500 gr. y la stracciatella, el producto más delicado, la elaboran en formatos de 250 y 500 gr.

21 mar 2013

Nace Cookflat, una nueva experiencia social para degustar comida casera de diferentes culturas en casas particulares


La web Cookflat.com propone disfrutar de una vivencia gastronómica compartiendo mesa con gente de nacionalidades distintas en un entorno privado


Barcelona. Cookflat.com es una web social en la que participan personas de distintos orígenes que quieren dar a conocer su cocina tradicional a los invitados que recibirán en su propio domicilio, con los que compartirán alrededor de la mesa su gastronomía y cultura.


18 mar 2013

GASTRO BACCHUS: DE TAPAS POR EL MADRID DE LOS VINOS



Madrid. La Unión Española de Catadores pondrá en marcha entre los próximos 15 y 18 de Marzo “Gastro Bacchus”, una iniciativa que pretende acercar al consumidor final la calidad y diversidad de la escena culinaria y vinícola madrileña.


15 mar 2013

El novedoso concepto de 40 Café confía su expansión a T4 Franquicias



La consultora, integrada por reconocidos expertos del sector, ofrece servicios de primera calidad


Madrid. T4 Franquicias (www.t4franquicias.com), consultora especializada en franquicias y crecimiento empresarial, llevará la expansión de la franquicia 40 Café, cuyo establecimiento piloto está ubicado en plena Gran Vía madrileña.

28 feb 2013

Vait rellena sus torrijas del mejor sabor artesanal


Madrid. Este año las torrijas de VAIT PASTELERÍAS se rellenan con los sabores más dulces y apetitosos, consiguiendo, a través de combinaciones muy golosas, unas torrijas con personalidad propia que marcarán la diferencia y aportarán nuevas sensaciones. Eso sí, respetando siempre el auténtico sabor de este dulce de Cuaresma.