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31 may 2014

Bodegas Torres reintroduce en el Penedès la primera variedad blanca ancestral recuperada del olvido

10:31 , ,
Bodegas Torres reintroduce en la DO Penedès la primera variedad blanca autóctona de esta región vitivinícola que ha conseguido recuperar. Tras un largo proceso iniciado hace casi 15 años con el descubrimiento de una vieja cepa en su finca de Aiguaviva, en la zona del Montmell, la familia Torres apuesta ahora por esta variedad blanca por su gran potencial enológico, plantándola de manera experimental, mediante la técnica del reinjerto, en Aiguaviva. 

Se trata de una variedad pre-filoxérica desconocida que toma el nombre de Selma en referencia al pueblo abandonado del mismo nombre situado en el macizo del Montmell, a poca distancia de la población donde fue descubierta. Sus vinos presentan matices vegetales y un punto especiados, sobre un fondo de fruta de árbol que recuerda las manzanas amarillas. En boca, son largos, con nervio y buena acidez. 

Según Miguel Torres Maczassek, director general de Bodegas Torres: “estamos muy entusiasmados con este proyecto ya que, para nosotros, supone el inicio de la recuperación de las variedades blancas ancestrales catalanas. En estos momentos tenemos dos variedades tintas antiguas, la garró y la querol, que ya utilizamos en nuestro Grans Muralles. Selma es la primera variedad blanca que conseguimos recuperar”. Y añade: “pensamos que en tres años, podremos tener las primeras cosechas que nos permitirán probar este vino a nivel comercial”. 

Selma se convierte así en un nuevo testimonio de la recuperación del patrimonio vitivinícola y preservación de la memoria histórica de Catalunya de la mano de Bodegas Torres, que está trabajando actualmente con 35 variedades ancestrales desconocidas, de las cuales 6 tienen un gran interés enológico, sin contar las dos variedades que ya se están utilizando. Además, algunas de ellas están demostrando ser muy resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, lo que las hace especialmente interesantes ante el cambio climático. 

Más de tres décadas recuperando variedades antiguas

Bodegas Torres lleva más de treinta años investigando para recuperar variedades ancestrales. El impulsor fue Miguel A. Torres, miembro de la cuarta generación y actual presidente de la compañía, quien, tras cursar viticultura en la Universidad de Montpellier, puso en marcha el proyecto con la ayuda del entonces jefe de viticultura, Miquel Porta, en 1983. El primer paso consistió en hacer un llamamiento a los agricultores catalanes a través de la prensa local y comarcal, para que notificaran el hallazgo de viejas cepas que no supieran identificar. Las primeras llamadas no tardaron en llegar y a mediados de los ’80, Bodegas Torres descubrió, en las terrazas del Garraf, una cepa que más tarde se identificó como garró. Tras un largo proceso de 10 años para sanear, reproducir, estudiar la variedad y comprobar su potencial enológico, se plantó en la Conca de Barberà y pasó a formar parte del ensamblaje del primer Grans Muralles en 1996. Dos años más tarde, se descubrió una segunda variedad cerca de Querol, que también se incorporará a este vino de la Colección de la Familia Torres elaborado con variedades catalanas a partir de la añada 2009. 

El proyecto de recuperación de variedades ancestrales de Bodegas Torres tuvo un impulso importante en el año 2000, bajo la dirección de Mireia Torres Maczassek, miembro de la quinta generación y entonces responsable de I+D+i, quien estableció una metodología científica y rigurosa mediante el uso de técnicas innovadoras. 

El proceso consta de cinco fases. Una vez localizadas las cepas viejas, un ampelógrafo – la ampelografía es el estudio de la morfología de los brotes y las hojas - y análisis de ADN, permiten determinar si se trata de una variedad desconocida. Con la confirmación del descubrimiento, empieza un lento y minucioso trabajo de laboratorio para sanear la cepa y reproducirla mediante la técnica in vitro, que puede durar varios años. Gracias a esta rigurosidad y metodología, Bodegas Torres ha conseguido recrear con éxito variedades tintas como la garró y la querol. Ahora es el turno de selma, la primera variedad blanca ancestral recuperada, que ha superado las cinco fases del proceso y ha sido reintroducida recientemente en la zona donde fue descubierta, en el Penedès.

30 may 2014

Carles Abellan reinaugura la Guingueta de la Barceloneta, més elegant i amb els millors productes

14:01 , , ,
La Guingueta de la Barceloneta de Carles Abellan reobre aquest estiu totalment remodelada, amb un disseny més cuidat i elegant, més sobri i acollidor i amb materials de més qualitat. La presentació en societat de la nova guingueta es va celebrar el dilluns i va reunir un centenar d'amics i companys de professió del xef català com Ramon Freixa, Fina Puigdevall, Max Colombo o Cristian Escribà. L'acte també va comptar amb la presència de l'alcalde de Barcelona, Xavier Trias, i altres representants polítics, com Caty Carreras i Rocío Sampere, i va ser amenitzat pel grup Sabor de Gràcia. Rosa Esteva (Grup Tragaluz), Alfonso García (Casa Alfonso), Josep Solà (Bodega Sepúlveda), o el productor musical Jaime Stinus tampoc no es van perdre la festa de reinauguració.

La remodelació de la Guingueta pretén reflectir visualment el seu valor afegit: un xiringuito de platja inusual, amb plats senzills però d'altíssima qualitat i un servei òptim. La carta de la Guingueta la formen una àmplia selecció de tapes, amanides, entrepans, còctels i sucs health i està basada en productes de primeríssima qualitat i de proximitat. A més, inclou els famosos gelats artesans del Rocambolesc de Jordi Roca, el millor xef de pastisseria del món.

Un xiringuito amb estrella

La Guingueta de la Barceloneta, l'únic xiringuito dirigit per un xef amb estrella Michelin, busca l'excel·lència en la senzillesa. Per això, la seva carta ofereix plats bàsics on el valor afegit està en la qualitat del producte, sempre primant el de proximitat, i si pot ser de kilòmetre 0. Per començar, hi trobem una àmplia selecció de tapes: des de pernil ibèric a musclos de roca amb cítrics i alfàbrega, pop, tapa de paella, ous estrellats amb pernil o formatge Payoyo de Càdis. Els amants del vermouth també hi podran degustar exquisits seitons, olives, anxoves, sardines, escopinyes gallegues al natural, etc.

Per als qui volen un àpat més complert, la carta inclou amanides com la d'espinacs amb fruits secs, feta i orenga; la de tomàquet de pagès, ceba tendra i tonyina José Peñas o la de rúcula, tomàquet, parmesà i vinagreta Aceto. De segon, podran triar entre les hamburgueses de boví, vedella o pollastre de primeríssima qualitat, o el bikini Comerç 24, amb pernil ibèric, mozzarela i tòfona, entre altres.

Per a les postres, la Guingueta ofereix un autèntic privilegi: gaudir dels gelats artesans creats pel millor xef pastisser del món, Jordi Roca, sota el nom de Rocambolesc. Una altra opció és acabar amb algun dels sucs de fruita natural i wheat grass (germinat de blat super nutritiu) fets al moment i amb efectes health: anti-oxidants, anti-ressaca, depuratius, afrodisíacs, per mantenir el moreno, etc.

Pel que fa a les begudes, l'oferta també és àmplia i de qualitat: deliciosos còctels, alguns de creació pròpia, vins, caves, i cervesa servida en porró per reivindicar l'autòcton. I tot, davant del mar a la platja de la Barceloneta, un dels espais més emblemàtics i concorreguts de Barcelona.

Nou disseny i nou ambient


El nou disseny de la Guingueta ha aconseguit crear un espai més elegant, càlid i fresc, amb mobiliari més còmode i materials de major qualitat. L'objectiu era aconseguir un ambient càlid i acollidor sense allunyar-se de la informalitat d' un xiringuito de platja. La interiorista Sandra Tarruella ha estat l'encarregada de donar un nou look a la Guingueta, que estrena una imatge més sòbria, nou mobiliari, llums de vímet, paravents de fusta per protegir del vent, etc. Tarruella ha jugat amb els colors vermell, taronja, negre i verd, que conjuntats amb la fusta natural de les taules, creen un ambient acollidor i relaxat. Al concepte de xiringuito, ha afegit taules comunitàries, bancs amb coixins com a zona lounge i el corner de còctels i gelats, on la fruita i els germinats a la vista transmeten la frescor i l'alegria dels colors naturals. A banda dels canvis a l'interior, aquest estiu la Guingueta també incorpora un centenar de gandules on els banyistes podran degustar les seves especialitats.

29 may 2014

Disfruta de las ensaladas de pasta con el exclusivo Gallo Shaker

10:00 , ,
La creciente preocupación por cuidar nuestra dieta y comer sano, lleva a muchas personas a incluir ensaladas en su menú diario, conscientes de su versatilidad y sus beneficios. Las ensaladas de pasta, por su contenido en hidratos de carbono y su aporte en vitaminas y minerales, son platos adecuados para cualquier edad, además, resultan variados, originales, refrescantes y sorprendentes.

Pastas Gallo tiene el más amplio surtido de pastas Ideal ensaladas: Hélices, Plumas, Pajaritas, Corazones, Caracolas, Margaritas o Tulipanes con vegetales, un abanico de posibilidades para crear platos consistentes, pero ligeros, atractivos, mediterráneos y muy apetecibles. 

Y ahora, Gallo amplia esa gama con el lanzamiento de las nuevas Hélices 3minutos Ideal Ensaladas, que combinan la practicidad y ligereza de una pasta que se hace en menos que canta un gallo con la vistosidad y colorido de vegetales auténticos. 

Para presentarlos, por la compra de un paquete de Hélices 3 Minutos Ideal Ensaladas y un paquete de Margaritas, Gallo te regala este original Shaker, disponible en 4 colores. 

El Shaker de Gallo es un original tupper que permite mezclar todos los ingredientes y va acompañado de un tenedor y un pequeño recipiente para el aliño. Shake it y a disfrutar de las ensaladas de pasta, ¡siempre al dente! 

El especialista en Pasta

El Grupo Gallo, líder en fabricación y comercialización de pasta alimenticia en España, se consolida como líder en el mercado español, con una cuota próxima al 37% en pasta seca y 15% en pasta fresca rellena.

Como motor del sector, Gallo sigue apostando por la innovación y la calidad de sus productos que le han consolidado como la empresa referente del mercado de pastas alimenticias en nuestro país, 50 años después de introducir en España la producción de pasta de sémola de trigo duro.

28 may 2014

Macaron fondant gigante, lo más dulce de Ibepan

18:00 , , ,
¿Qué puede ser más goloso que un macaron? Un macaron fondant gigante, como el que lanza este año la empresa importadora y comercializadora de pan y dulces para hostelería Ibepan. 

Se trata de un macaron de 70 gr. y 7 cm. de diámetro de puro chocolate negro, con una crujiente y delicada galleta exterior y un cremoso interior de crema de chocolate que, tras unos segundos de microondas, se funde suculentamente extendiéndose por el plato (similar al coulant). 

Este macaron, que se distribuye en cajas de 24 unidades, llega congelado y solo necesita esos segundos de microondas para servirlo. Por sus dimensiones, es ideal como postre, ya sea sirviéndolo solo como acompañado por una bolita de helado, por una crema de vainilla o por un toque de nata. En definitiva, un postre imaginativo, diferente y que hará las delicias de los comensales.

Ibepan es una empresa española dedicada a la importación y comercialización de panes y dulces de alta gama para hostelería. Inició su actividad en el año 2001 como principal distribuidor del denominado pan sueco (pan polar), pero rápidamente empezó a ampliar su catálogo con nuevas referencias, en su gran mayoría importadas. Ibepan es especialista en referencias mini, pero también en panes especiales para el segmento del sándwich moderno. Su catálogo de productos abarca un gran abanico de especialidades desde los panes para bocadillos y sándwiches, hasta los panes especiales para canapés, montaditos y tapas.

¿Dorado o Rosé? Elige tu experiencia Gran Cuvée

10:34 , ,
Porque el verano tiene mil momentos, Mont Marçal presenta su gama Gran Cuvée en dos cavas que te aportan dos deliciosas experiencias sensoriales. El sorprendente dorado, refrescante y armónico, y el innovador rosado, 100% nacido de la variedad Pinot Noir. Dos elegantes elecciones para disfrutar de tus mejores instantes.

Gran Cuvée Brut Reserva de Mont Marçal

Una equilibrada combinación de las mejores variedades da lugar al Cava Gran Cuvée Reserva de Mont Marçal. Un cava de seductor color amarillo pálido, de buen desprendimiento de finas y continuadas burbujas y perfecta formación de corona, que en nariz ofrece intensas notas de fruta fresca que nos evocan el melocotón y los cítricos, para pasar a un sabor fresco, afrutado y armónico en boca.

Un cava persistente, agradable y elegante que marida perfectamente con aperitivos, pescados y mariscos, carnes blancas, queso de oveja, pastas, arroces, embutidos, ensaladas y postres como las fresas.

Gran Cuvée Brut Rosé de Mont Marçal

A partir de los mejores uvas de Pinot Noir Mont Marçal ha elaborado su cava Gran Cuvèe Brut Rosé. Un cava tan delicado y meticuloso como ha sido su elaboración, que ofrece una completa experiencia sensorial. A la vista hipnotiza su color frambuesa brillante con ribete azulado, de burbuja fina y corona amplia. En nariz, destacan sus intensos aromas de frutas silvestres mezclados con un suave perfume de cassís y notas florales. Suave en la entrada, con paso afrutado y refrescante, proporciona un final vivo y persistente. 

Un cava que, gracias a su frescura, ligero dulzor, y a sus finas y nerviosas burbujas, marida a la perfección con múltiples platos: aperitivos salados y dulces, tapas, platos a base de pasta, ensaladas, arroces, embutidos, carnes finas, salmón, mariscos y todo tipo de postres.

RECOMENDACIONES
Se recomienda servir estos cavas entre los 6º y los 8º C y conservarlos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y en posición vertical. El cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que recomendamos consumirlo no más tarde de los 15 meses posteriores a su adquisición.
PVP aproximado: 14,00 €

27 may 2014

19:36

Les Truites inaugura un nuevo restaurante

17:30 , ,
El bar restaurante Les Truites, pionero y todo un referente en la ciudad de Barcelona en esta especialidad, ha inaugurado un nuevo local. El establecimiento hasta ahora ubicado en la calle Reus, número 22, de Barcelona, se ha trasladado en la calle Arimón, número 22, en el mismo barrio del Putxet y a pocos metros de donde nació Les Truites hace 36 años de la mano del cocinero autodidacta Joan Antoni Miró. 


Su impulsor no se habría pensado nunca que, con el paso del tiempo y mucha imaginación, conseguiría cocinar las tortillas más originales e inauditas: saladas, dulces, caldosas, rellenas, redondas, francesas, con composiciones geométricas, con dibujos... el paraíso de las tortillas. En total, 180 tortillas catalogadas con su receta. 

Tampoco habría imaginado nunca que el restaurante original del C. Reus que regentaba con su hijo Marc se quedaría pequeño para atender toda la demanda y que deberían trasladarse a un local más grande. La diversidad de tortillas inventadas y sus sorprendentes sabores, formas y texturas hacen de Les Truites un restaurante único en su especialidad, que atrae a clientes de todo el estado y también del extranjero. 


El nuevo restaurante dispone de más espacio. Tiene unos 65 metros cuadrados y 35 plazas. El local ofrece desayunos, comidas y cenas. Abre de las 8:00 las 20:00 h de lunes a sábados y de las 20:00 h a las 23:00 h jueves, viernes y sábados. También se ofrece servicio de tortillas para llevar y se organizarán talleres mensuales de tortillas evolucionadas: "La tortilla es un plato tan universal, económico y sencillo que a nadie se le ha ocurrido hacerlo evolucionar. Además, es un plato que se puede comer a cualquier hora del día ", afirma el cocinero. 

Desde las tortillas más tradicionales hasta las más arriesgadas: sabores contrastados, colores llamativos, formas inimaginables, con composiciones geométricas, con capas, tematizadas... tortillas que no parecen tortillas. En la carta están divididas en tortillas dulces, saladas y caldosas. Hay tantas como ingredientes posibles: de verduras, de carnes y embutidos, de pescado y marisco, de queso, dulces, de setas, de patatas, con jugo, tortillas variadas y pasteles de tortillas. 

En este universo de tortillas, la de croissant con jamón es una de las estrellas. También sorprenden la de pollo con curry, la de pies de cerdo, la de bacalao con algas, la de calçots con la salsa en el interior, la de pescado y marisco con jugo, la de setas con salsa trufada, la de espinacas rellena de jamón y queso o la de ricotta y menta. Y entre las dulces, hay tortilla de cerezas, de melocotones de ordal, de chocolate, de flores comestibles, de turrones, de bollos e, incluso, de coca de San Juan. Para que los clientes puedan hacerse una idea de la variedad y diversidad de la carta se ofrece un surtido con trocitos de las diferentes variedades que va cambiando a diario y en función de la temporada. 

Cocinero autodidacta 

El leridano Joan Antoni Miró empezó muy joven trabajando de camarero en diferentes establecimientos hasta que en 1978 abrió un local propio y probó en la cocina. Aquí descubrió su gran pasión: las tortillas. Desde entonces, con mucha dedicación y esfuerzo, ha creado 180 variedades. Algunas están recogidas en el libro “L’art de fer truites”, publicado en 2009, del que ya se han realizado tres ediciones y del cual Joan Antoni Miró ya está preparando una segunda parte con las nuevas creaciones que se ha incorporado en la carta. Él ha participado y ganado varios campeonatos de tortillas de Cataluña y quedó finalista en el Campeonato de España de Tortillas de Patata en 2007 y 2009, celebrados en San Sebastián y Alicante respectivamente. 

Les Truites 
C. Arimón, 22 
08022 Barcelona 
Tel: 93 418 06 91 
Horario: De lunes a sábado de 8:00 a 20:00 horas. Jueves, viernes y sábado de 20:00 a 23:00 horas. 
www.lestruites.cat 
https://www.facebook.com/Lestruites.cat
@LesTruites

26 may 2014

L'Hotel DO: Plaça Reial obre el seu terrat amb una exclusiva oferta gastronòmica

16:04 , , ,
L'Hotel DO: Plaça Reial de Barcelona obre el Terrat del DO: a partir del 30 de maig amb una exclusiva oferta gastronòmica i lúdica per a les nits d'estiu. La seva carta inclourà tapes, platets i arrossos d'alta qualitat en un espai únic i encara molt desconegut per al gran públic. A més de gaudir de la cuina del DO: i de les nits d'estiu al cor de Barcelona, els visitants del Terrat del DO: podran viure experiències gastronòmiques exclusives: showcookings, cates de cocteleria, degustacions de formatges artesans o arrossades. I tot, en un hotel 5 estrelles gran luxe, en l'únic terrat obert al públic a la Plaça Reial de Barcelona i amb unes de les millors vistes del Barri Gòtic i Ciutat Vella.



Plats i tallers per a amants de la gastronomia

L'exclusiva oferta gastronòmica del Terrat del DO: es basa en la cuina de mercat d'alta qualitat i compta amb una àmplia selecció de tapes, platets i arrossos, l’especialitat. 


El xef Pere Moreno ha preparat una carta d'estiu que inclourà ostres del Delta de l'Ebre, tàrtar de tonyina vermella, steak tàrtar, tapes (patates braves, croquetes de ceps o pernil, etc) i plats més elaborats, com l'arròs de llamàntol o l'espatlla ibèrica tallada a mà. També oferirà un assortiment de formatges Reixagó, els formatges produïts de forma artesanal per la família propietària de l'hotel al Lluçanès. Pel que fa a les postres, la carta inclourà bavaroise de vainilla i saüc amb fruita de temporada, amanida de maduixots amb granissat de llima i parfait de torró d’avellana i xocolata.


L'oferta del Terrat del DO: la completaran una àmplia selecció de vins, caves i còctels i també activitats per als amants de la gastronomia. Així, durant les nits d'estiu es programaran showcookings, demostracions i cates de cocteleria, cates de vins, nits temàtiques de l'arròs i degustacions de formatges Reixagó. Les activitats també es podran reservar per a grups a través de les xarxes socials del DO. 

L'aposta per una gastronomia d'excel·lència

L'Hotel DO: Plaça Reial va obrir portes fa dos anys amb una clara i cuidada aposta per la gastronomia. El seu restaurant gastronòmic, La Cuina del DO:, basa la seva carta en la cuina de mercat d'alta qualitat, l'excel·lència del producte local i el concepte slow food. Ofereix una cuina mediterrània d'autor, amb personalitat, que potencia els productes autòctons de qualitat i el cultiu ecològic. 

Entre la carta del La Cuina del DO: destaquen els arrossos elaborats amb productes de primera qualitat, com l'arròs melós amb gambes del Cap de Creus, l'arròs de salsitxes amb petxines de pelegrí i l'arròs de bolets de temporada, botifarra negra i farigola. La carta també inclou plats de carn de primera qualitat, com pollastre, tataki de vedella o magret d'ànec cuinats a la brasa. 

La Cuina del DO: ofereix tres menús degustació de dimarts a divendres: un menú mariner amb 2 entrants de peix, arròs i postres (30€), un menú DO amb dos entrants, peix o carn i postres (45€) i un altre menú mariner més complet amb dos entrants, peix, carn i dos postres (60€). 

Un Hotel Boutique de luxe al cor de Barcelona

L'Hotel DO: Plaça Reial és un hotel 5 estrelles gran luxe ubicat en una de les places més emblemàtiques de la ciutat i en un edifici neoclàssic de 1856 totalment rehabilitat. A més de ser un establiment exclusiu, amb només 18 habitacions de luxe, està envoltat dels principals atractius turístics de Barcelona: el Barri Gòtic, la Catedral, les Rambles, el Liceu, la Boqueria, Santa Maria del Mar, etc. 

L'hotel també compta amb una terrassa exclusiva on compartir la cuina del DO a qualsevol hora del dia vivint l'ambient de la Plaça Reial. Juntament amb el Terrat DO, constitueixen una exclusiva forma de gaudir de les nits d'estiu i de la millor gastronomia al cor de Barcelona.


El Terrat del DO obre portes el 30 de maig fins a mitjans d’octubre
Horari: de dimarts a diumenge de 19:00 a 1:00
Adreça: Plaça Reial 1
Telf: 93.481.36.66

25 may 2014

Perelada llança el nou Collection Blanc 2013

11:31 , ,
El Castell Perelada alberga una sèrie de col·leccions extraordinàries que es troben entre les més significatives del país: pintura, llibres, capitells, monedes, ceràmica, eines del món del vi…

La col·lecció del Museu del Vidre en particular reuneix més de 2.500 peces que recorren des de l’Egipte faraònic fins a les millors escoles del segle XIX, essent una de les més importants a nivell mundial en el seu gènere. 

Inspirant-se en ella, Perelada llança ara un vi també excepcional: el Collection Blanc 2013. 

Amb un 70% de Chardonnay i un 30% de Sauvignon Blanc, Collection Blanc presenta un lleuger toc de fusta. No endebades una part del vi fermenta i envelleix durant uns mesos dins barriques noves d’acàcia, una fusta escollida per la seva capacitat de preservar la fruitositat del raïm. 

Collection Blanc 2013 es presenta amb una etiqueta molt gràfica inspirada en algunes de les millors peces del museu. Es tracta d’un vi de color groc brillant. L’aroma conté una expressió de fruites dolces, tropicals i amb un fons de fines i delicades notes de bótes d’acàcia. En boca és rodó, fresc, equilibrat i envolupant. És en definitiva un vi intens i complexe, amb un final molt llarg i expressiu. 

24 may 2014

THE TOP inaugura su segunda temporada con éxito

10:43 , , ,
El pasado miércoles se celebró la fiesta de inauguración de The Top, la terraza de la azotea del Gallery Hotel. Una fiesta que ha tenido un gran éxito de convocatoria y donde los asistentes han querido dar una calurosa bienvenida a esta nueva temporada 2014. 

En esta fiesta, amenizada por la voz de Yessemi y más entrada la noche por el ritmo de la DJ Helen Me Lia, los asistentes pudieron degustar un fresh bufet donde las ostras fueron las protagonistas. Siguiendo su filosofía de cocina sana y mediterránea, los invitados disfrutaron de las brochetas de salmón al grill o las mini burguers, gran reclamo de la carta de The Top. Para esta ocasión tan especial, The Top ha contado con la colaboración de Bodegas Torres, Damm, Castellroig, frutas Cano, Ice Natur y Gran Blau. 

Durante la inauguración, la Directora de Gallery Hotel, Lourdes Grau, recibió y agradeció el apoyo de los asistentes al acto de presentación de esta nueva temporada The Top 2014. Además, se dieron a conocer los nuevos conceptos de The Top, que engloban las actividades que se celebrarán semanalmente en la terraza:

• Gastro TOP, concepto que engloba las mejores fusiones gastronómicas acompañadas de un maridaje seleccionado especialmente para cada plato, disfruta todos los miércoles de un menú para los paladares más exquisitos.

 • Woman TOP, incluye todas las actividades relacionadas con la mujer, disfruta los  jueves de pop-up stores, moda, belleza, música… ¡Noches de chicas!

 • TOP DJ’s, como su nombre indica, está relacionado con todos los eventos  relacionados con la música y conciertos en vivo. Todos los viernes la mejor  música acompañará las tardes y noches en The TOP.

 • Mornig On TOP, este concepto engloba todas las actividades que se celebrarán los  sábados por la mañana con propuestas saludables al aire libre como yoga, zumba,  etc. y una selección TOP de los mejores zumos para recuperar fuerzas.

Además, para esta nueva temporada, la principal novedad es la apertura y rediseño de The TOP Events, donde se celebrarán algunas de las actividades programadas y se podrá disfrutar de los mejores cócteles del hotel, ya que permanecerá abierto al público las noches de mayor afluencia. Además, como en la temporada anterior, este espacio estará disponible para celebrar eventos privados.


Con esta amplia oferta de ocio y su localización estratégica al lado de Paseo de Gracia, The Top cumple los factores determinantes para que vuelva a ser el punto de encuentro de la ciudad condal este 2014. 

23 may 2014

Findus lanza 16 nuevos productos al mercado

10:52 , , ,
Findus, la marca líder en verduras y salteados ultracongelados en España, lanzará al mercado 16 nuevos productos que se añaden al porfolio actual de la compañía, integrado por más de 150 referencias. Estos lanzamientos se engloban dentro de la estrategia empresarial de seguir apostando por la innovación. Para ello, se ha desarrollado un proyecto que consiste en la presentación de 30 productos al año en dos colecciones: Verano e Invierno.

Con la idea de aprovechar mejor las sinergias de grupo, estas dos colecciones incluyen no sólo nuevos productos, sino también referencias que ya son un éxito en otros países y que satisfacen las demandas del consumidor español. Es el caso de los Speed Pocket y los Wraps en esta colección de verano, que han conseguido un enorme éxito en el mercado Francés.

Speed Pockets y Wraps para snacks
Speed Pocket y Wraps, son dos grandes novedades en el mercado español que permitirán al consumidor disfrutar de un snack exquisito en tan solo dos minutos. Los Speed Pocket se componen de una sabrosa y abundante guarnición a base de quesos, envuelta en una esponjosa masa de pizza, que estará disponible en tres sabores jamón y queso, tres quesos y raclette con cebolla y champiñones. Los Wraps son una fina tortita que enrolla tres tipos diferentes de guarnición: carne con chili, pollo al estilo barbacoa y el tradicional pollo al bacón.

Empedrat, novedad en ayudas culinarias
Findus, como especialista en verduras ultracongeladas, ha atendido las demandas de los consumidores y como resultado ha lanzado al mercado Empedrat, una ensalada fría a base de alubias blancas típica de Cataluña. Asimismo, sigue innovando en la gama ampliando su portfolio con tres nuevos productos: verduras para pisto, calabacín en dados y verduras para wok.

Para los que recorren el mundo a través del paladar, novedades en Salto
Este 2014 se celebra el Año Internacional de la Dieta Mediterránea y Findus lleva a la mesa de todos los comensales la experiencia de viajar por el Mediterráneo con dos nuevos Findus Salto: Pasta al funghi, para los amantes de la gastronomía italiana, y Tajine de pollo, para disfrutar de los aromas y colores de Marruecos. 

Pizzas al micro
Findus lanza las nuevas pizzas especiales para microondas en tres sabores: Margarita, Jamón y queso y Cuatro quesos. En sólo 4 minutos al microondas, sin necesidad de descongelarlas, se puede disfrutar de una pizza de masa al horno de piedra recién hecha.


21 may 2014

Bodegas Torres lanza en España Rocado, un tequila icono de producción limitada

16:26 , , ,
Tequila Reposado Rocado ya está disponible en España. Es el resultado de la unión entre dos familias que comparten los mismos valores y tradición: la familia mejicana de don Rodolfo González, destiladores expertos en tequila desde hace 125 años y la familia Torres, elaboradores de vinos y brandis desde 1870. Ambas familias unen sus conocimientos para producir este sensacional tequila de producción limitada, de solo 10.000 botellas al año, presentadas en un elegante estuche de madera que muestra la icónica botella de formas redondeadas.

Rocado se elabora en Jalisco, Méjico, con el mejor agave azul cuidadosamente seleccionado, y es envejecido durante 9 meses en barricas de roble fino europeo que ofrece la familia Torres. El agave brota, buscando la luz del sol, entre las rocas que hace más de doscientos mil años el volcán Tequila cubrió de fuego y lava y que, con el tiempo, las lluvias regaron y convirtieron en tierras fértiles. Y es a esas rocas que conviven en armonía con los agaves que Rocado debe su nombre y la forma de su envase. 

Tequila Reposado Rocado está elegantemente estructurado y equilibrado, perfecto para beber solo o combinado. Se caracteriza por su color pajizo con matices dorados con cuerpo untuoso y encantadores aromas florales, frutales, agave cocido y especias además de los tonos dulces, avainillados y ligeramente amaderados, como resultado del tiempo de contacto en las barricas de roble blanco. Su sabor es suave, ligeramente dulce y frutal que brinda una sensación agradable que permanece en el paladar.

Bodegas Torres es el distribuidor exclusivo de Rocado en España y en el mundo, a excepción de México, donde Bodegas La Negrita es el responsable de su distribución. 

19 may 2014

Aurora d’Espiells Rosé, el nuevo vino rosado de Juvé & Camps

18:24 , ,
Juvé & Camps lanza al mercado un nuevo vino rosado, Aurora d’Espiells Rosé, un vino joven elaborado con las variedades pinot noir y xarel·lo de sus viñedos de Espiells. 

Su tenue y elegante color rosa pálido nos recuerda a los primeros instantes de la aurora, cuando los rayos del sol están a punto de romper el horizonte. Entonces, y solo durante unos segundos, se pueden apreciar las tonalidades características del Aurora d’Espiells Rosé, un momento mágico que da nombre a este vino.

Su aroma sutil, complejo y sugerente evoca notas de frutillas rojas y negras (grosellas y frambuesas) y un fondo floral. Su paladar es sedoso, opulento y muy afrutado, con una viva acidez que le otorga gran intensidad y frescura. Es un vino atractivo en nariz, largo y persistente en boca y deja un grato recuerdo de sensaciones de fruta. Ideal para degustarlo a 8-10º en verano con arroces, pasta, ensaladas, pescados marinados o ahumados como salmón, bacalao o trucha, ceviches de pescado y marisco, y cocina asiática no muy picante.

Juvé & Camps

Juvé & Camps es una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedès y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo, líder en elaboración de Cava Gran Reserva. Presidida por Joan Juvé, la familia lleva siglos dedicada a la viticultura. Cuentan con 250 hectáreas de viñedo cultivadas de forma 100% ecológica y en sus cavas subterráneas de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia nacen marcas como Gran Juvé & Camps, Milesimé, Blanc de Noirs, Reserva de la Familia, Reserva Cinta Púrpura, Sweet y el Brut Rosé. Por otro lado, en la modernísima bodega de elaboración en Espiells se obtienen los vinos base cava y se elaboran los vinos blancos Ermita d’Espiells, Miranda d’Espiells, Gregal d’Espiells y Flor d’Espiells, el rosado Ermita d’Espiells Rosé, y los tintos Casa Vella d’Espiells, Viña Escarlata y Iohannes, un vino de autor para guarda elaborado en homenaje al fundador de la bodega.

17 may 2014

Unilever lanza la margarina Flora pro.activ Sabor Mantequilla, enriquecida con esteroles vegetales

13:47 , , ,
Unilever lanza Flora pro.activ Sabor Mantequilla, una nueva variedad de su margarina enriquecida con esteroles vegetales que nace para dar respuesta a aquellos consumidores con hipercolesterolemia que buscan el sabor de la mantequilla en una margarina que reduzca el colesterol. 

La nueva margarina, disponible para el consumidor desde del 15 de abril en sus establecimientos habituales, busca reforzar la presencia de la marca en aquellos hogares de España en los que hay personas que tienen un nivel de colesterol superior al recomendado. 


En palabras de Paco Prat, Director de Marketing Alimentación Unilever España, este lanzamiento “supone un paso más en nuestro afán por satisfacer las necesidades de los consumidores. Estamos ampliando nuestra gama de productos destinados a aquellos consumidores que tienen hipercolesterolemia, contribuyendo a mejorar este factor de riesgo cardiovascular a través de los esteroles vegetales que contiene Flora pro.activ sabor mantequilla, una margarina con un gran sabor. Confiamos mucho en este producto y estamos seguros de que será un éxito y muchas más personas podrán lograr así reducir su colesterol con la ayuda de un producto sabroso y de máxima calidad, siempre combinándolo con una alimentación y unos hábitos de vida saludables”. 

Según la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), “hay evidencias suficientes para afirmar que el consumo de esteroles vegetales entre 1,5 y 2,4 g al día (lo equivalente a dos o tres tostadas de margarina enriquecida con esteroles vegetales) durante un periodo mínimo de 2 a 3 semanas, disminuye el colesterol LDL entre un 7% y un 10%. Esta disminución puede llegar al 15% si la persona incorpora una alimentación variada y equilibrada. Es una reducción muy significativa a tener en cuenta”.

15 may 2014

Este verano vuelven las barbacoas y las cenas temáticas de Dolce Sitges con vistas al mar

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Como cada verano, llegan las noches temáticas de Dolce Sitges marcando el inicio de la temporada con sus espectaculares cenas temáticas y barbacoas con vistas al mar y con música en vivo. 

A partir del 2 de junio, el Restaurant Verema lleva a sus mesas las mejores gastronomías del mundo a través de deliciosas barbacoas y sugerentes cenas temáticas a base de productos frescos y gourmets: el hotel trasladará a los comensales diariamente a una región distinta para hacerlos disfrutar de las delicias del mundo con sus suculentas cenas a la luz de la luna.

Dolce Sitges, el hotel de cinco estrellas con espectaculares vistas al Mediterráneo, es el escenario ideal para disfrutar al aire libre de lo mejor de la gastronomía mundial con sus cuatro variedades de deliciosas barbacoas: la de la Europa Mediterránea, que recoge lo mejor de las cocinas griega, francesa e italiana; la caribeña, con productos de Cuba, República Dominicana y Brasil; la Norteamericana, al más puro estilo Nueva Orleans, con hamburguesas y carne de primera calidad; y, por supuesto, la estrella del verano pasado, la barbacoa marinera con cocedero de pulpo y mejillones al vapor.

Además, este año se incorpora una novedad que hará las delicias de los paladares: tres cenas temáticas que se presentan con una espléndida selección de productos y platos de diferentes países para que el paladar viaje a todos los rincones imaginables: la cena asiática, con los mejores manjares de Japón, Tailandia y Birmania; una cena árabe, con típicas recetas marroquíes, libanesas y tunecinas; o una de las más originales, la cena hindú, a base de comida vegetariana y con gran protagonismo de las especias. 

Grandes noches las que darán inicio a esta temporada, amenizadas con la mejor música en vivo en las que destaca una banda de jazz que inspirará las noches de la barbacoa Norteamericana y llevará el espíritu de Nueva Orleans a este bonito enclave del Mediterráneo.

La brisa del mar, la luz de la luna, suave música en directo y el encantador pueblo de Sitges, como telón de fondo, conforman el escenario idílico para disfrutar de un auténtico banquete de productos frescos y gourmets, venidos de todo el mundo, en el panorámico Restaurant Verema.


Dolce Sitges abre sus terrazas y piscinas para completar una escapada de ensueño

La llegada de verano sirve de excusa perfecta para disfrutar de las magníficas instalaciones del hotel con la apertura de sus cuatro piscinas en las que darse el primer chapuzón y descansar en sus amplias zonas de jardines. Para refrescarse, nada mejor que descubrir sus exclusivas terrazas y gozar de los cócteles refrescantes que se sirven en Cala Morisca, el bar piscina; disfrutar de la renovada terraza del ddb Dolce Deli Bar, su bar y tienda delicatesen; o, por qué no, continuar la noche disfrutando de las copas y cócteles más de moda en la terraza de Alea Lounge, el chill-out bajo las estrellas.

Además, y para completar una jornada de ensueño, el hotel ofrece una amplia oferta de alojamiento en sus lujosas habitaciones con vistas para gozar de una escapada marcada por la gastronomía y el relax.

14 may 2014

Sumérgete en la gastronomía francesa de Le Tarn

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Le Tarn, al norte de los Pirineos y en el sur de Francia, es uno de los departamentos franceses que componen la región de Mifi-Pyrénées. La región es una de las más ricas en cuanto a historia y cultura, rodeado de unos paisajes excepcionales y una gastronomía única.

Para los que desean saborear el Tarn qué mejor que con los productores del movimiento “Locavores”. Este movimiento propone alimentarse solo con productos cultivados en un radio de 160 kilómetros. Entre esos productos destaca el ajo rosa de Lautrec, el azafrán del Tarn y los diferentes embutidos curados como el Melsat, una especie de morcilla blanca hecha con pan, huevos y carne que debe cocerse en agua durante más de una hora y se sirve fresco, frito o cocido en sopa. La bougnette es bastante parecida al anterior en cuanto al relleno, su diferencia es su envoltorio (una tripa de cerdo) y que tiene aspecto de buñuelo. Se come fría o asada.

En cuanto a su tradición vitivinícola en la región de Gaillac, se agrupa a un centenar de bodegas particulares y tres cooperativas. La variedad de los terruños y la antigüedad del viñero producen vinos muy elaborados, con una amplia gama de blancos secos, dulces y primorosos, tintos y rosados. Si se quiere descubrir la riqueza vitivinícola de la zona lo mejor son sus rutas para descubrir las Denominaciones de Origen.

12 may 2014

Carte Noire amplía su gama de cápsulas compatibles con las máquinas Nespresso®

15:34 , , ,
CARTE NOIRE, pionera en la creación del primer café de calidad Premium, concentra toda su pasión, expertise, dedicación y savoir faire en sus Cápsulas Espresso, compatibles con las máquinas NESPRESSO®. Con seis variedades exclusivas de diferentes sabores e intensidades ya en el mercado, ahora presenta tres variedades nuevas para satisfacer las necesidades de los más cafeteros.

Bajo la Intensidad 6, CARTE NOIRE lanza su primer café largo: Café Long Authentique. Sin renunciar al sabor y al aroma el consumidor podrá disfrutar de una experiencia con la crema y la calidad de un espresso, esta vez en un café más largo. El café de la variedad Café Long Authentique Nº6 es un café equilibrado y redondo con ligeras notas ahumadas y amaderadas.

Por otro lado, enfocándose en satisfacer los gustos del consumir español, amante del café de intensidades altas, CARTE NOIRE lanza al mercado las variedades 10 y 11. Bajo el nombre de Excellence, la variedad Nº10 es un café excepcional puro arábico, poderoso y complejo, acompañado de notas ácidas afrutadas y de avellana. La Intensidad 11 Irrésistible es un café negro, potente y con cuerpo, acompañado de deliciosas notas de especias y pimienta.

La magia de este exquisito café se encuentra en una sofisticada técnica empleada en el proceso del tostado: la fusión del Fuego & Hielo. Del mismo modo que el hielo extingue el fuego, una ráfaga de agua fría acaba al instante con el proceso de tostado, ayudando a capturar lo mejor de cada sabor y aroma para CARTE NOIRE, y disfrutar de un café de alta calidad. Toda una experiencia para los sentidos.

Sobre CARTE NOIRE

CARTE NOIRE, pionera en la creación del primer café de calidad Premium, remonta su origen a los años 70, de la mano de su creador, René Monnier, un visionario de la época que supo combinar como nadie todo su expertise en el mundo del café con el gusto exquisito, refinado y lujoso del arte de vivir francés. Apasionado del glamour y del mundo de la alta costura, René Monnier no sólo creó un café de primera calidad, sino que supo darle una imagen original y exclusiva diseñando un envase capaz de convertir a su café en auténtico objeto de deseo. Poco tiempo después, su café se posicionaba como uno de los líderes de su país de origen -posición que conserva en la actualidad- y en uno de los mejores cafés del mundo. Esta innovadora marca francesa llega a España con cápsulas compatibles con Nespresso®.

Para más información sobre CARTE NOIRE: www.cartenoire.es.

10 may 2014

Ja és aquí Caminito 2013 de Terra Remota, la millor anyada des de que va sortir al mercat

13:49 , ,
El primer vi de la collita 2013 de Terra Remota ja és al mercat, perquè acaba de presentar-se Caminito 2013, el singular rosat de Terra Remota. Singular perquè es tracta de l'únic rosat de la DO Empordà amb criança, i és que el 20% d'aquest vi ha estat en bótes bordeleses durant 6 mesos; després d'aquest temps s'ha fet un cupatge amb la resta del vi.

L'aposta de Marc i Emma Bournazaeau al seu celler de la DO Empordà ha representat una alenada d'aire fresc en aquesta zona, i Caminito n'és només una mostra. Essent l'elaboració de rosats una de les tradicions més pròpies d'aquesta DO, els Bour
nazeau han creat Caminito, un rosat que dignifica la categoria amb la seva qualitat, perquè no està concebut com un vi menor, sinó com un vi de primera classe. Però a més, els Bournazeau han aportat la seva filosofia i manera d'entendre el vi, allunyant-se dels estàndards i elaborant vins que expressin el caràcter del seu terroir i que alhora responguin a l'estil de vins que els agrada degustar. 

És per tot això que per a elaborar Caminito, tant la viticultura com l'enologia es dirigeixen pensant en l'elaboració d'un rosat. Les varietats amb què s'elabora (60% Garnatxa i 40% Syrah) es cultiven a la finca de la propietat i es veremen en caixes de 10 kg. Quan el raïm arriba al celler, es desrapen els penjolls i passen per la taula de selecció, on es descarten els que no tenen la qualitat desitjada. Un cop al dipòsit -a Terra Remota es practica una vinicultura per gravetat- té lloc la maceració pel·licular en fred per preservar les aromes de les varietats, i a continuació el premsat a baixa pressió en premsa pneumàtica. La fermentació es realitza a temperatura controlada de 18ºC i, en acabat, com ja hem comentat més amunt, un 20% del vi es trasllada a les bótes on romandrà durant 6 mesos. 

És lògic que al final d'aquest trajecte Caminito 2013 no sigui "un altre rosat", sinó un vi on el color recorda a pètals de rosa i l'aroma fruitosa i delicada destaquen en nas, amb una barreja d'aigua de roses, fruites del bosc i litxi. La sensació dolça i fresca que aporta la Garnatxa en boca, acompanyada del perfum de maduixes silvestres fan que aquest vi elegant i gustós enamori a qualsevol. Aquesta anyada, a més, és especialment excepcional, ja que les condicions climatològiques del 2013 van acompanyar i van contribuir a aconseguir els millors raïms d'aquest terroir.

9 may 2014

Sugerencia gastronómica: Tacos de salmón marinado al Pimentón Ahumado Dulce

12:41 , , ,
NETASA, firma que elabora y comercializa el prestigioso Pimentón Ahumado “La Chinata”, dentro de su nueva compendio de propuestas gastronómicas de su reconocido producto, que forman parte de su campaña habitual de usos prácticos, presenta sus “Tacos de Salmón Marinado al Pimentón Dulce Ahumado La Chinata”. El salmón es un suculento manjar muy valioso en las cocinas tradicionales de los países del Norte de Europa y Estados Unidos, al que la empresa extremeña añade el particular toque del pimentón ya sea en forma de plato principal o como aperitivo. 

LA RECETA: TACOS DE SALMÓN MARINADO AL PIMENTÓN AHUMADO DULCE "LA CHINATA"

Ingredientes para 4 personas:
2 lomos de salmón, frescos y limpios.
3 cebollas moradas.
600 gr. de sal gorda.
600 gr. de azúcar.
Eneldo.
Pimentón dulce ahumado "La Chinata".
Aceite de oliva.
Miel.
Huevas de salmón.

Elaboración:
Le quitamos toda la grasa y las espinas a los lomos de salmón. En un bol mezclamos la sal, el azúcar y el pimentón dulce ahumado "La Chinata". En una fuente grande colocamos el salmón con la parte de la piel hacia abajo, colocamos las hojas de eneldo por encima, y cubrimos todo con la mezcla de la sal, el azúcar y el pimentón dulce ahumado "La Chinata" que hemos hecho anteriormente y lo reservamos en el frigorífico de 36 a 48 horas. Una vez transcurrido este tiempo, sacamos el salmón, le retiramos la sal con la mano, lo pasamos por el agua del grifo y lo secamos bien con un paño. Lo colocamos en otra fuente limpia y lo cubrimos con el aceite de oliva y el pimentón dulce ahumado "La Chinata". De esta manera, el salmón puede guardarse en el frigorífico hasta 7 días. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, la pochamos en una olla con un poco de aceite de oliva, hasta que este tierna, después le añadimos la miel, la caramelizamos, dejamos enfriar y reservamos.

Preparación:
Sacamos el salmón del aceite, cortamos cuatro tacos de 100 gr. cada uno y le quitamos la piel, el resto lo guardamos en el frigorífico en el mismo aceite para otro día. Colocamos un tronco en cada plato, le colocamos la cebolla encima y las huevas de salmón y por último decoramos con el eneldo.

EL PRODUCTO: Pimentón Ahumado


La lata de 70 gr es ideal para ir conociendo las peculiaridades de nuestro Pimentón, y para pequeños consumos. De fácil utilización, no ocupará ningún espacio en su cocina. Se lo recomendamos como regalo para sus conocidos amantes de la buena gastronomía. Disponible en sus variedades de Dulce, Agridulce y Picante.

8 may 2014

Unilever Food Solutions lanza una aplicación pionera para reducir el desperdicio alimentario en los restaurantes

14:38 , , ,
La reducción del desperdicio alimentario en el sector hostelero sigue siendo una asignatura pendiente. En los restaurantes españoles se desperdician más de 63.000 toneladas de alimentos anualmente, y la mayoría de los desperdicios provienen de las mismas cocinas. Estas cifras representan la pérdida de 3.000€ de media anuales.

En su compromiso con restauradores y chefs, Unilever Food Solutions apuesta por acercar la tecnología a sus cocinas a través de una novedosa aplicación: ZeroMermas. La app se puede descargar gratuitamente en Apple Store para dispositivos Apple y en Google Play para Android. Se trata de una app enfocada a la gestión de mermas y dirigida a chefs profesionales para ayudarles a llevar una correcta gestión y seguimiento de las mermas que se generan en sus restaurantes.

La herramienta permite realizar una auditoría de desperdicios para detectar cómo, cuánto, dónde y por qué se está generando desperdicio. De esta manera los chefs podrán identificar en qué proceso se produce el mayor desperdicio, y saber con exactitud cuánto dinero podrían ahorrarse reduciendo estas mermas. 

Àngels Solans, directora en España de Unilever Food Solutions, afirma que “nuestra app supone un paso más allá en los servicios que ofrecemos y supone sobre todo una ayuda para adaptar los negocios a las necesidades del día a día, aportando herramientas digitales al servicio de los hosteleros para ayudarles a hacer más rentables sus negocios a la vez que se reduce el impacto negativo que los desperdicios alimentarios tienen sobre el medio ambiente”

A través de la aplicación los hosteleros podrán además descargarse recetas para reaprovechar las mermas, vídeos y una guía informativa sobre la gestión de desperdicios, entre otras herramientas destinadas a llevar a cabo un control inteligente del desperdicio. Esta iniciativa se enmarca en el Plan Para una Vida Sostenible con el que Unilever Food Solutions quiere contribuir ayudando al sector a impulsar los negocios, reduciendo costes y sin impactar en el medio ambiente.


* Fuente: Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) 
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