Clase de gastronomía saludable

Silueta, marca líder en el segmento de pan de molde integral, elabora todos sus productos con harina integral de Grano Completo®, un tipo de harina que se caracteriza por mantener la totalidad de los componentes que, de manera natural, están presentes en el grano del cereal: salvado, endospermo y germen.

Gracias a ello, aportan una serie de nutrientes que convierten al pan elaborado con harina de Grano Completo en un producto indispensable dentro de toda dieta variada y saludable.

Ahora, la marca subraya esta apuesta nutricional con un nuevo diseño más moderno y claramente enfocado a destacarla. El nuevo icono de la gama Silueta interpreta la imagen del grano y lo resalta como el elemento que define y distingue a sus variedades de pan. También la tipografía de la marca aparece con un estilo renovado.

La gama de pan de molde fresco Silueta está formada por las variedades Natural 100%, 8 Cereales, Integral sin corteza y 8 Cereales sin corteza. Esto ofrece una gran versatilidad en su consumo, ya que se adapta a las preferencias de cada consumidor, y a la vez permite usarlas en una extensa variedad de recetas, como aperitivos, bocadillos y acompañamientos.

Silueta no solo aporta un sabor intenso y único, sino que enriquece de forma muy saludable la alimentación diaria.

EL GRANO COMPLETO, UN COMPROMISO DE BIMBO CON LA SALUD

La harina integral de Grano Completo® se ha convertido en una fuente de salud incomparable. Así lo han avalado numerosos estudios científicos, que han demostrado que su consumo aporta importantes beneficios para nuestro organismo.

Las últimas recomendaciones de los expertos para llevar una buena dieta equilibrada indican un consumo diario de seis raciones de cereales, de las cuales tres deberían ser de Grano Completo®.
Entre sus principales beneficios encontramos un mejor control del peso así como del colesterol y la hipertensión.

Además, se ha detectado una notable reducción del riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, diabetes y diversos tipos de cáncer, como el colorrectal o el de mama. También contribuye significativamente a una mejor salud intestinal, por lo tanto, a un mayor bienestar.

SOBRE BIMBO IBERIA

Perteneciente al GRUPO BIMBO, es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en España y Portugal. A lo largo de sus 50 años de historia, ha mantenido su posición de liderazgo gracias a la calidad de sus más de 100 productos y la fortaleza de marcas como Bimbo, Silueta, Martínez, Eagle, Thins, Oroweat, Takis y Thomas.

Con la innovación y la salud como valores principales, su compromiso es hacer llegar cada día productos frescos, tiernos y deliciosos a millones de hogares.

SOBRE GRUPO BIMBO

Grupo Bimbo es la empresa líder en la industria global de la panificación. Cuenta con más de 129.000 colaboradores y en 2014 alcanzó ventas por 14.064 millones de dólares. Tiene 165 plantas de producción y casi 1.700 centros de venta localizados estratégicamente en 22 países del mundo, abarcando 3 continentes.

Produce más de 10.000 productos bajo más de 100 marcas paraguas de reconocido prestigio en categorías como pan de molde, bollos y pan tostado. Cuenta además con una amplia red de distribución en los países donde tiene presencia y una de las más grandes del continente americano.

Grupo Bimbo refrenda su compromiso con el medio ambiente al llevar sus programas de sostenibilidad ambiental a todos los países donde tiene presencia.

Para más información de Grupo Bimbo

www.grupobimbo.com
Búscanos en Facebook: www.facebook.com/GrupoBimbo
Twitter: @Grupo_Bimbo.

Martí Aragonès (maragones@atrevia.com)
Telf. 93 419 06 30

Cartell de la jornada

Durant el I Workshop Anual de L’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona, que se celebrarà el proper 11 de novembre es presentaran recerques al voltant de l’oli d’oliva.

Les ponències se centraran principalment en les tècniques per determinar la qualitat i autenticitat de l’oli així com dels seus efectes beneficiosos per la salut en malalties cardiovasculars i càncer, així com altres aspectes culturals i gastronòmics.


Experts de diferents centres es reuniran el proper 11 de novembre en el primer Workshop Annual de L’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA-UB) al voltant de L’univers de l’oli d’oliva.

En la trobada, que tindrà lloc de 9:30 a 17:15 hores al Campus de l’Alimentació de la UB (Santa Coloma de Gramenet) es presentaran resultats de treballs recents al voltant d’aquest ingredient bàsic de la dieta mediterrània.

Les ponències se centraran principalment en les tècniques per determinar la qualitat i autenticitat de l’oli així com dels seus efectes beneficiosos per la salut en malalties cardiovasculars i càncer.

Una altre vessant seran les presentacions en relació a la cultura i la gastronomia de l’oli, a càrrec de Jaume Biarnés (Fundació Alicia) i del Centre de la Cultura de l’Oli de Catalunya (La Granadella, Lleida).

DETERMINACIÓ DE LA QUALITAT DE L'OLI

Entre els temes que es presentaran hi ha l’autenticitat de l’oli d’oliva tema del que parlaran el professor Lanfranco Conte de la Universitat d’Udine (Itàlia) i les investigadores Alba Tres i Stefania Vichi (INSA-UB).

En aquesta línia, les investigadores Carmen González Barreiro (Universitat de Vigo) i Paola Quifer, del grup de Rosa Lamuela (INSA-UB) exposaran els resultats d’estudis de caracterització d’olis segons la varietat, les condicions de cultiu i la zona geogràfica.

 Pel que fa la qualitat sensorial de l’oli d’oliva verge, l’investigador Agustí Romero de l’IRTA, parlarà de l’anàlisi sensorial de l’oli, que s’està tractant de fer mitjançant processos estàndard més objectius dels que s’utilitzen actualment. Aquests és basen en l’anàlisi de grups de tastadors que són subjectius en les seves descripcions.

També l’investigador Diego Luís García de l’Instituto de la Grasa (Sevilla), analitzarà l’origen bioquímic de l’oli i l’aplicació en la percepció sensorial.

OLI I SALUT

Un altre dels temes girarà al voltant dels efectes beneficiosos de l’oli d’oliva principalment en malalties cardiovasculars, com explicarà el Dr. Ramon Estruch (UB-Hospital Clínic) en base a l’ampli estudi sobre dieta mediterrània PREDIMED. Tanmateix, Olga Castañer, de l’IMIM, parlarà de l’efecte nutrigenòmic de la dieta Mediterrània i de l’oli d’oliva.

En relació al càncer, la investigadora Emilia Juan (INSA-UB) explicarà la seva recerca sobre l’àcid maslínic, un dels components de l’oli d’oliva, i la seva aplicació com a ingredient funcional pels seus efectes de protecció en els primers estadis de la carcinogènesis de colon.

També relacionat amb aquest tipus de càncer, l’equip liderat per Juan José Moreno (INSA-UB) presentarà els resultats d’un estudi sobre l’efecte dels components de l’oli d’oliva verge extra en la proliferació cel·lular del càncer de colon.

El treball conclou que l’efecte de l’àcid oleic amb o sense oli d’oliva verge extra té diferents efectes en el creixement epitelial de l’intestí i pot influir en l’evolució de la malaltia.

Per la seva banda, les investigadores Montserrat Solanas (UAB) i Catalina Alarcón de la Lastra (Universitat de Sevilla) parlaran de l’efecte de l’oli d’oliva en la prevenció del càncer de pit en el tractament de malalties amb un important component inflamatori.

Enllaç al programa: http://www.ub.edu/campusalimentacio/ca/documents/Workshop_anual_INSA.pdf

SOBRE l’INSA

L’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona (INSA-UB) és un institut propi ubicat al Campus de l’Alimentació de la UB a Santa Coloma de Gramenet. El seu objectiu és fer front a les demandes i les necessitats de la societat actual pel que fa a recerca, formació i prestació de serveis als sectors relacionats amb la indústria agroalimentària.


Compta amb prop de setanta investigadors experts en diferents àmbits de la nutrició, l’anàlisi i el control dels aliments, en seguretat alimentària i en l’estudi de les repercussions socials i econòmiques de l’alimentació.

L’INSA-UB va ser aprovat l’any 2005, promogut per vint-i-dos grups de recerca d’onze departaments adscrits a les facultats de Farmàcia, Biologia, Química i Geografia i Història.
http://www.ub.edu/insa/

SOBRE LA UNIVERSITAT DE BARCELONA

La Universitat de Barcelona és la primera universitat pública de Catalunya pel que fa a nombre d’estudiants, uns 66.000, i a oferta formativa. Ocupa el primer lloc en producció científica de l’Estat, fet que la converteix en el principal centre de recerca universitari d’Espanya i un dels més importants d’Europa, tant pel nombre de programes de recerca com per l’excel·lència assolida en aquest terreny.

La Universitat de Barcelona és la institució d’educació superior líder a Espanya en els principals rànquings internacionals. A més, és l’única universitat de l’Estat espanyol que aconsegueix posicionar-se entre les 200 millors universitats del món a l’Academic Ranking of World Universities (ARWU) —més conegut com a rànquing de Xangai—.

Als QS World University Rankings 2014-2015, també és la primera universitat d’Espanya i una de les 200 millors del món. A més, és l’única universitat de l’Estat que forma part de l’elit de les 200 millors universitats del món en 27 de les 30 àrees del coneixement, segons els QS World University Rankings 2015 by Subject.

Membre de les xarxes universitàries d’excel·lència més rellevants a escala internacional, com ara la Lliga d’Universitats de Recerca Europees (LERU), la Universitat de Barcelona ha estat escollida per liderar, a l’Estat, la nova comunitat de coneixement i innovació (KIC) centrada en vida saludable i envelliment actiu, EIT Health.

La Universitat de Barcelona disposa de 301 grups de recerca consolidats i, segons un informe de BiGGAR Economics, sol·licitat per la LERU, té un impacte de 1.400 milions d’euros en el valor afegit brut (VAB) de Catalunya —que representa el 0,72 % sobre el total català—, i un impacte directe en 21.870 llocs de treball (dades de 2014).

www.ub.eduwww.ub.edu
Guia d’experts de la Universitat de Barcelona: www.ub.edu/experts