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3 feb 2016
Novedad en el mundo del sin gluten
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| Variedad de pan en Bonblat |
Después de 6 años de experiencia y búsqueda en el mundo sin gluten, Francesc Altarriba, bajo el sello [0% Gluten] de Bonblat - Taller Gastronómico del Pan, ofrece al restaurador la posibilidad de lucirse en la mesa con una gama de panes propios únicos en el mercado, elaborados en el nuevo obrador libre de alérgenos, que ofrecen salud en forma de variedad y calidad de pan al consumidor, en especial para los celíacos o personas con intolerancias alimentarias (huevo y lactosa).
La firma especializada en panes para restauración Bonblat – Taller Gastronómico del Pan, en consonancia con su continua línea de I+D+I, ha puesto en marcha un nuevo obrador totalmente libre de alérgenos bajo el sello [0% Gluten], convertido en centro de producción de una nueva gama de panes sin gluten de marca propia, únicos en el mercado, para dar un mejor servicio al restaurador.
Éste tiene sede en Manlleu (Barcelona). Francesc Altarriba, gerente de Bonblat e impulsor de la iniciativa, pretende, por un lado, ayudar a los establecimientos gastronómicos a marcar su punto de distinción y mejorar la atención a sus clientes; y sobre todo, por otro lado, contribuir a que las personas con celiaquía o intolerancias alimentarias disfruten al comer fuera de casa de un surtido de panes que les cautiven la vista y les complazcan el paladar, una asociación poco conjuntada hasta el momento.
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| Coca Manlleu individual. |
Con [0% Gluten], Bonblat se convierte en la primera marca que apuesta por arrancar este centro innocuo dedicado a ofrecer al restaurador la posibilidad de lucirse en mesa al ofrecer variedad y a la vez calidad a sus clientes, incluso a los celíacos, con un panecillo de garbanzos, una barrita de pasas y nueces y un pan de hamburguesa sin gluten, lactosa ni huevo, todos ellos productos sanos, frescos e inclusivos, saludables para todos y aptos por encima de cualquier intolerancia alimentaria.
Por este motivo, los establecimientos gastronómicos serán los máximos beneficiados de la nueva oferta, pero también el público en general que podrá, en horario convenido, acceder a la zona de comprar del obrador para hacer pedidos directamente, para venta al detalle.
La apertura de las nuevas instalaciones para la línea [0% Gluten] hace patente el crecimiento de Bonblat, no solo a nivel de producción, sino también en la consolidación de su departamento de Búsqueda y Desarrollo, que los últimos años ha estado constantemente innovando para conseguir los mejores panes libres de alérgenos.
Bonblat se convierte ahora en la primera empresa en elaborar panes sin gluten utilizando masas madres, por lo que el pan tiene más sabor a pan tradicional.
OBRADOR RIESGO 0,SEGURIDAD EN MESA
El nuevo obrador es un espacio totalmente libre de alérgenos, donde el stop al gluten esté cuidado en todos los aspectos de posible riesgo: la recepción y uso de materias primas; las formulaciones; las instalaciones, equipos y procesos de trabajo; la limpieza, básicamente húmeda; la formación del personal, y el etiquetado; y evidentemente en el transporte y control de almacenamiento.
La empresa se asegura que no se produzca contaminación cruzada y garantiza al restaurador la tranquilidad y seguridad que todos los productos que se elaboren bajo el logotipo [0% Gluten] los puede consumir cualquiera de sus clientes, por su gran calidad y sabor y, por supuesto, también las personas con celiaquía o intolerancia, por su composición extremadamente cuidada: son totalmente libres de gluten, lactosa y huevo, además de no contener conservantes, ni necesitar el uso de envases con atmósferas modificadas, que acaben confundiendo los productos para celíacos casi con medicinas.
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| Pan Creak de Bonblat |
EL PAN SIN GLUTEN Y LA FIDELIDAD AL CELÍACO,NUEVAS VENTAJAS COMPETITIVAS EN GASTRONOMÍA
Según datos de la Asociación de Celíacos de Catalunya, actualmente unas 80.000 familias catalanas tienen alguno de sus miembros afectados por la celiaquía. Para ellas, ir a comer fuera de casa no es nada fácil; de hecho los datos determinan que solo cerca de un 2,7% de restaurantes ofrecen un menú libre de gluten.
La propia Asociación ha hecho en los últimos tiempos una llamada al sector hotelero y de la restauración para que tenga en cuenta las personas celíacas a la hora de elaborar sus platos, cartas y menús porque, paradójicamente, aunque el número de afectados por esta intolerancia crece sin freno, la oferta gastronómica para celíacos sigue siendo insuficiente, empezando por el pan, que es un básico en la mesa.
En este sentido, el nuevo avance que encabeza Francesc Altarriba da un giro completo a la situación, ofreciendo a los restaurantes y hoteles un pan sin gluten con garantías de éxito de cara a todos sus clientes, celíacos o no, para seguir concienciando de que velar por la salud no es renunciar a ciertos placeres gastronómicos como salir a comer fuera de casa.
Las personas con intolerancias alimentarias tienen muy restringido el abanico de restaurantes donde ir a comer, pero en cambio son extremadamente fieles a aquellos que les ofrecen la seguridad de que lo que coman, además de bueno, no les perjudicará la salud.
Así, “el establecimiento que disponga de este rasgo distintivo tendrá una ventaja competitiva respecto a otros establecimientos que no tengan una oferta adaptada al colectivo celíaco y, por lo tanto, un mercado potencial más amplio e inclusivo”, explica Altarriba.
En Bonblat - Taller Gastronómico del Pan, el nuevo obrador de pan sin gluten permite afrontar con garantías de futuro el reto que Francesc Altarriba ha emprendido con la innovadora línea de negocio [0% Gluten], pensada para normalizar la celiaquía y les enfermedades derivadas de intolerancias alimentarias en el sector gastronómico.
PARA MÁS INFORMACIÓN
24 ene 2016
Nace una nueva marca de pan con masa madre: The Rustik Bakery
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| The Rustik Bakery MASA MADRE 100% Natural |
Nace The Rustik Bakery, una nueva marca de pan tradicional elaborado con masa madre. The Rustik Bakery reinventa lo tradicional gracias a una elaboración con masa madre e ingredientes naturales. Tres variedades disponibles en un formato de media hogaza: “Masa madre”, “Masa madre y cereales” y “Masa madre y aceitunas”.
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| Variedad con aceitunas |
Es un nuevo pan tradicional sinónimo de calidad, sabor y modernidad. Su proceso de elaboración tradicional, basado en la utilización de ingredientes naturales y masa madre, incluye un lento amasado, largas fermentaciones y una cocción en horno de piedra.
Gracias a ello, el pan adquiere una textura esponjosa, un gran sabor y un aroma muy apetecible. Además, esta elaboración ayuda a conservar el pan durante más tiempo.
Esto lo convierte en una solución versátil y práctica, ya que ofrece todo el sabor y calidad de un pan tradicional sin la necesidad de tener que ir a comprarlo cada día, adaptándose así al ritmo de vida actual.
Las tres variedades de The Rustik Bakery llegan al mercado español a un precio que oscila entre los 1,69 y 1,79 euros.
22 dic 2015
Esta Navidad el premio más dulce lo reparte Santagloria
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| Croissant |
Los Coffee&Bakery, Santagloria, quieren endulzar la jornada posterior al sorteo de la Lotería a todos aquellos que no han resultado afortunados, invitándoles a uno de sus famosos croissants de mantequilla a cambio de los boletos no premiados.
Tradicionalmente el día posterior a la celebración del sorteo de la Lotería Nacional suele tratarse de un momento amargo para todos aquellos que no han resultado agraciados. Para cambiar esta percepción y endulzar el día, Santagloria pone en marcha una iniciativa a través de la cual cambiará boletos sin premio por sus croissants de inspiración parisina elaborados a base de hojaldre, producto de gran tradición para la cadena referente en panaderías-boutique.
Para disfrutar de una de estas piezas de bollería esponjosa, crujiente y con un ligero sabor a mantequilla, los consumidores deberán acudir con sus boletos no premiados a cualquiera de los 40 locales con los que la enseña cuenta actualmente en el territorio español.
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| Panadería Santagloria. |
Santagloria es un referente de panadería artesanal, líder del segmento “Coffee & Bakery”. Este concepto actual y cosmopolita, tiene su germen en 1963, cuando la primera panadería de la cadena nace del buen hacer y la pasión de un auténtico panadero.
Heredera de una tradición de 150 años, la familia SANTAGLORIA lleva toda una vida dedicándose con pasión al mundo del pan artesano y la mejor bollería, respetando valores y técnicas que se han transmitido de generación en generación.Respetando estos valores, SANTAGLORIA se actualiza para evolucionar hacía un nuevo estilo de Cafetería-Panadería que reúne lo mejor del producto clásico con renovadas y originales propuestas.
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| Otros productos de Santagloria. |
FOODBOX
Es una innovadora plataforma multimarca que, desde su creación en marzo de 2015, ha conseguido posicionarse como un referente en el sector de la nueva restauración organizada española.
La compañía integra hoy las Tabernas del VOLAPIÉ, los Cof ee & Bakery Santagloria y los restaurantes de pizza altaglio Papizza. Lastresson marcas consolidadas y con un gran potencial de desarrollo, que además ofrecen flexibilidad en cuanto a formato y ubicación.
La filosofía de FoodBox es ser fiel a los valores tradicionales de la restauración, pero introduciendo una buena dosis de innovación en producto y tematizaciones que les permita crear nuevas tendencias en el mercado. Además de expandir sus conceptos actuales, la intención de FoodBox es ir incorporando nuevas marcas que aporten sinergias, interés comercial y crecimiento al proyecto global.
Actualmente, FoodBox cuenta con más de 130 establecimientos operativos de sus tres enseñas repartidas por toda la geografía española.
PARA MÁS INFORMACIÓN:
Lorena Luján
Lorena.lujan@pprww.com
30 nov 2015
Silueta subraya su apuesta por la harina integral de Grano Completo con nueva imagen
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Gracias a ello, aportan una serie de nutrientes que convierten al pan elaborado con harina de Grano Completo en un producto indispensable dentro de toda dieta variada y saludable.
Ahora, la marca subraya esta apuesta nutricional con un nuevo diseño más moderno y claramente enfocado a destacarla. El nuevo icono de la gama Silueta interpreta la imagen del grano y lo resalta como el elemento que define y distingue a sus variedades de pan. También la tipografía de la marca aparece con un estilo renovado.
La gama de pan de molde fresco Silueta está formada por las variedades Natural 100%, 8 Cereales, Integral sin corteza y 8 Cereales sin corteza. Esto ofrece una gran versatilidad en su consumo, ya que se adapta a las preferencias de cada consumidor, y a la vez permite usarlas en una extensa variedad de recetas, como aperitivos, bocadillos y acompañamientos.
Silueta no solo aporta un sabor intenso y único, sino que enriquece de forma muy saludable la alimentación diaria.
EL GRANO COMPLETO, UN COMPROMISO DE BIMBO CON LA SALUD
La harina integral de Grano Completo® se ha convertido en una fuente de salud incomparable. Así lo han avalado numerosos estudios científicos, que han demostrado que su consumo aporta importantes beneficios para nuestro organismo.
Las últimas recomendaciones de los expertos para llevar una buena dieta equilibrada indican un consumo diario de seis raciones de cereales, de las cuales tres deberían ser de Grano Completo®.
Entre sus principales beneficios encontramos un mejor control del peso así como del colesterol y la hipertensión.
Además, se ha detectado una notable reducción del riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, diabetes y diversos tipos de cáncer, como el colorrectal o el de mama. También contribuye significativamente a una mejor salud intestinal, por lo tanto, a un mayor bienestar.
SOBRE BIMBO IBERIA
Perteneciente al GRUPO BIMBO, es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en España y Portugal. A lo largo de sus 50 años de historia, ha mantenido su posición de liderazgo gracias a la calidad de sus más de 100 productos y la fortaleza de marcas como Bimbo, Silueta, Martínez, Eagle, Thins, Oroweat, Takis y Thomas.
Con la innovación y la salud como valores principales, su compromiso es hacer llegar cada día productos frescos, tiernos y deliciosos a millones de hogares.
SOBRE GRUPO BIMBO
Grupo Bimbo es la empresa líder en la industria global de la panificación. Cuenta con más de 129.000 colaboradores y en 2014 alcanzó ventas por 14.064 millones de dólares. Tiene 165 plantas de producción y casi 1.700 centros de venta localizados estratégicamente en 22 países del mundo, abarcando 3 continentes.
Produce más de 10.000 productos bajo más de 100 marcas paraguas de reconocido prestigio en categorías como pan de molde, bollos y pan tostado. Cuenta además con una amplia red de distribución en los países donde tiene presencia y una de las más grandes del continente americano.
Grupo Bimbo refrenda su compromiso con el medio ambiente al llevar sus programas de sostenibilidad ambiental a todos los países donde tiene presencia.
Para más información de Grupo Bimbo
www.grupobimbo.com
Búscanos en Facebook: www.facebook.com/GrupoBimbo
Twitter: @Grupo_Bimbo.
Martí Aragonès (maragones@atrevia.com)
Telf. 93 419 06 30
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