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14 mar 2015
BIMBO lanza THOMAS Bagels, la forma más crujiente y versátil de desayunar
- Bajo la marca especialista THOMAS, líder en EE.UU., la compañía abre las puertas a una nueva categoría de desayuno con un producto especialmente concebido para tostar
- Los nuevos Bagels multiplican las opciones para empezar el día gracias a una textura única que combina con dulce y salado
- THOMAS Bagels es una apuesta importante de BIMBO en 2015, año en el que cumple su 50 aniversario.
Empezar el día con otra cara. Hacer de cada desayuno una experiencia distinta. No parece tarea fácil con el ritmo de vida actual, pero BIMBO está dispuesta a cambiar esta situación con el lanzamiento de un producto que amplía las alternativas de desayuno gracias a su textura y versatilidad: los nuevos Bagels; y lo hace bajo la marcaTHOMAS, que lidera su segmento en países como EE.UU.
Los THOMAS Bagels son una base idónea para cualquier tipo de receta. Se trata de unos panecillos redondos, agujereados en el centro, y pensados para ser tostados, ya que esto les confiere una textura única, crujiente por fuera y tierna por dentro. De ese modo, los amantes de las tostadas cuentan ahora con una nueva opción más completa y original, que les permite huir de la rutina y variar cada día la personalidad de su desayuno.
Con el lanzamiento de THOMAS Bagels, BIMBO se atreve una vez más con un producto queabre una nueva categoría en el mercado español. Así, la compañía amplía su oferta en panificación, a la vez que introduce una nueva marca, THOMAS, que ya cuenta con un gran prestigio en el mercado americano e incluso ha contribuido a que el bagel sea todo un emblema de ciudades como Nueva York.
Tras el exitoso lanzamiento de Sandwich Thins en 2013 y de Oroweat en 2014, ambos reconocidos como productos más innovadores en la categoría de pan, THOMAS Bagels es la nueva gran apuesta de BIMBO.
Los nuevos THOMAS Bagels se comercializan en un pack de 4 unidades pre-cortadas para que se puedan tostar con más facilidad. Su precio es de 1,69 €.
11 mar 2015
Francesc Altarriba difunde el poder de un pan bien servido
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Pan
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pannier
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| Francesc Altarriba en su intervención en la Escuela Universitaria de Hostelería de Sant Pol de Mar |
Los alumnos de la Escuela Universitaria de Hotelería de Sant Pol de Mar (EUHT), en Barcelona, han aprendido de la mano de
Francesc Altarriba cómo conseguir elegancia, belleza y, por supuesto, aroma y
sabor en el comedor, mediante cocciones óptimas del pan, cortes afinados y
diseño en las presentaciones.
Una semana antes, 30 profesionales que
asistieron a las jornadas de excelencia profesional en CEICID (Pamplona)
descubrían, de la mano del experto, los secretos para que el pan triunfe en
hospitales, escuelas y otras colectividades, sin que un gran número de
comensales merme sus cualidades nutritivas, pero tampoco placenteras, y
rentabilizándolo a su vez en las cuentas de explotación, consiguiendo merma
0.
Fue de
su propia mente de donde nació la figura del Pannier, una especialización con
la que nadie había dado. Ahora el experto demuestra cómo de esencial es en un
restaurante un experto capaz de conseguir que el comensal disfrute de un buen
pan, aparte de por lo bien hecho que esté, por ser consumido cuando toca y como
toca.
IMPORTANCIA DEL PAN
La clave, para Altarriba, es formar Panniers y
expertos que guíen al comensal en su experiencia gastronómica de comer pan y la
conviertan en placentera. “Un
comensal puede salir satisfecho de un establecimiento por su cocina, el trato y
servicio y el ambiente que se respire e inspire el lugar, pero lo que
verdaderamente premiará con la excelencia un restaurante será un detalle, a
veces tan invisible hasta día de hoy, como el servicio y presentación del pan”,
comenta.
De entre los adornos, aceites, sales y bebidas,
el pan es uno de los complementos que más enriquece la sala y el más decisivo
para poner broche a la satisfacción total del comensal. Por suerte, cada vez
son más los centros de formación que amplían su visión gastronómica y optan por
modernizarse e innovar al son del método Altarriba.
11 feb 2015
Pa d'Hivern a Turris de la mà de Xavier Barriga
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Pa semi integral amb sèsam, tomàquet, olives i alfàbrega.
Tot i la disminució de llum natural i les baixes temperatures pròpies del hivern Turris de la mà de Xavier Barriga no vol abandonar un dels millors plaers de la vida: l’alimentació. Per això per aquests dies més apagats ens proposa el pa d’hivern amb sèsam, tomàquet, olives i alfàbrega.
És un pa amb una bona aportació de fibra, provinent de la farina integral i el sèsam. Com tots els pans de Turris està elaborat amb massa mare natural amb llargues fermentacions que contribueixen a allargar i potenciar el seu sabor i perfum. És un pa molt aromàtic però amb un gust suau, que ens evoca al clima mediterrani fred i humit de l’hivern a casa nostra.
En Xavier Barriga ens el recomana combinat amb formatges suaus, o senzillament amb un raig d’oli d’oliva, que ens permetrà notar tota la mescla de sabors. Tots els seus ingredients estan molt presents a la nostra dieta i li donen un perfecte equilibri entre el sabor, l’aroma i la digestibilitat.
Al llarg d’aquests mesos el pa d’hivern estarà disponible amb dos formats: xusco (a la foto) i barra.
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30 oct 2014
Nuevas placas de Pan Roullé de sabores de Laduc
Catering
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Laduc
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Les Amis Du Cuisinier
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Pan
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Pan Roullé
Laduc, Les Amis Du Cuisinier, vuelve a dar un giro a su catálogo, un giro más hacia la innovación, incorporando a su catálogo las nuevas placas de Pan Roullé de sabores y colores. La gama está formada por las variedades de tomate, pesto, queso, olivas y zanahoria. 24 oct 2014
Pan de Otoño, un gran valor nutricional
Xavier Barriga, maestro panadero de Turris ha realizado un pan especial
para el otoño. El pan de otoño está
elaborado a base de salvado, que aporta fibra y sensación de saciedad; sésamo;
higos; avellanas; manzana; pasas y frambuesas que le dan una miga rosada. Como
todos los panes de Turris está elaborado con masa madre natural con largas
fermentaciones que contribuyen a alargar y potenciar su sabor y perfume.
El pan de otoño está realizado a base de alimentos ricos
en propiedades nutricionales, tanto el salvado,
como las pasas y el sésamo son ricos en hierro, beneficiosos para el
sistema inmunitario y contribuyen a reducir los niveles de colesterol. El higo,
una fruta de otoño muy saludable por sus beneficios y propiedades curativas
para diversas afecciones.
Las avellanas y las frambuesas son ricas en fibra,
potasio, magnesio y calcio, y las manzanas ayudan en la disolución del
colesterol y se convierten en una buena arma contra la diabetes. Un pan muy
bien equilibrado.
El pan
destaca por su intenso aroma y sabor. Xavier Barriga nos lo recomienda
combinado con quesos suaves, o sencillamente solo con un poco de aceite de
oliva, que nos permitirá notar toda la mezcla de sabores.
Hace seis
años, en la calle Aribau de Barcelona, Turris abrió sus puertas asentando las
bases de un movimiento que, más allá de las modas, ha conquistado nuestra mesa
definitivamente. El Maestro Panadero, Xavier Barriga, ha incorporado en los
obradores de Turris desde el primer día su espíritu divulgativo y militante a
favor del auténtico pan artesanal. Heredero de varias generaciones de
panaderos, Xavier Barriga es reconocido como uno de los máximos expertos del
sector. Profesor en escuelas especializadas, conferenciante y asesor, es
también autor de libros de gran éxito dando a conocer sus recetas a través de
manuales como “Pan”, “Magdalenas”, “Recetas Caseras con pan de ayer”,
“Galletas” o el último volumen publicado: “Brioixeria hecha en casa y con el
sabor de siempre”.
www.turris.es
Calvet, 7 Barcelona
Aribau, 158
Barcelona
Gran de Gràcia 34,
Barcelona
Francesc Moragas, nº 24, Sant Cugat
C/ La Rambla nº157, Sabadell
c/Alfons IV nº8, Granollers
Pl
Ausiàs March 1, Local-03 Mirasol Centre-St.Cugat
18 jul 2014
Pita Flauta de Ibepan, la nueva versión del típico pan de pita
El pan de pita es un tipo de producto muy popularizado en el sector del sándwich y del bocadillo, pero hasta ahora solo se conocían básicamente dos versiones: el de tamaño convencional (13,5 cm.) y el mini (5 cm.).
Ahora, Ibepan, empresa importadora y comercializadora de pan y dulces de alta gama para el sector horeca, revoluciona este segmento con el novedoso Pan de Pita Flauta, un pan de textura y sabor de pita, pero con una original forma alargada, lo que permite innumerables aplicaciones culinarias.
El pan de pita es un pan plano y hueco en su interior, de consumo generalizado en todo el Mediterráneo oriental y Oriente Próximo. La Pita Flauta mantiene la fórmula y la receta del típico pan de pita, elaborado con harina de trigo, agua, sal, aceite y levadura; pero su forma alargada (26 x 8 cm.) lo ensalza como una de las más revolucionarias novedades alimentarias. De esta forma, tanto se puede servir cortado por la mitad, y utilizarlo como dos bocadillos, como cortado por el centro y relleno para servirlo como plato.
El Pan de Pita Flauta llega al hostelero ya cocido y congelado, listo para descongelar y servir. Se sirve en cajas de 50 unidades.
25 abr 2014
Un nuevo surtido de panes sin gluten para restaurantes
BonBlat
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Novedades
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Pan
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sin gluten
Siguiendo con la línea innovadora, BonBlat-Taller Gastronómico del Pan ha puesto en marcha un nuevo obrador para fabricar sus propios productos sin gluten y apuesta por una colección de panes únicos en el mercado, aptos para celíacos, que precisamente presentó hace unas semana en la Feria Alimentaria de Barcelona. La intención es, por un lado, ayudar a los establecimientos gastronómicos a marcar su punto de distinción y mejorar la atención a sus clientes; y especialmente, por otro lado, contribuir a que las persones con celiaquía o intolerancias alimentarias disfruten al comer fuera de casa de un surtido de panes que les captiven la vista y les complazcan el paladar. BonBlat es la primera marca que ofrece al restaurador la posibilidad de lucirse en la mesa ofreciendo variedad al celíaco con un panecillo de garbanzos, una barrita de pasas y nueces y una barrita de cereales, sésamo y lino sin gluten.
Pese a que el nombre de afectados por la intolerancia crece año tras año, la oferta gastronómica para celíacos es aún insuficiente. Un reciente estudio de la Asociación de Celíacos de Catalunya determina que sólo un 2,7% de restaurantes ofrecen un menú libre de gluten.
En este sentido, el nuevo avance que encabeza Francesc Altarriba da un giro completo des de la necesidad más básica y el producto más universal, el pan. El empresario sigue concienciando que velar por la salud no es renunciar a ciertos placeres gastronómicos.
3 abr 2014
Dr. Schär Foodservice lanza el pan de hamburguesa sin gluten para el canal HORECA
Dr. Schär Foodservice, el canal profesional de Dr. Schär, lanza al mercado el pan de hamburguesa sin gluten. Este nuevo producto estará disponible a partir del mes de mayo en restaurantes, pizzerías, bares, comedores, hoteles, áreas de restauración y aeropuertos.
Este pan de hamburguesa es el aliado perfecto para el mercado de la restauración, ya que garantiza un 100% de seguridad a las personas que no pueden incluir el gluten en su dieta. El innovador y práctico sistema de envasado, en porciones individuales y con papel de hornear, protege al pan de cualquier riesgo de contaminación permitiendo su preparación simultánea con otros productos de panadería convencionales con gluten. El resultado es un pan crujiente y delicioso.
En su apuesta por seguir ofreciendo un amplio surtido de productos de calidad y gran sabor, Dr. Schär Foodservice, afianza con este lanzamiento su compromiso por mejorar la calidad de vida de todas las personas con necesidades alimentarias especiales, ya que su pan de hamburguesa no contiene gluten, trigo, lactosa ni huevo. Asimismo, se quiere facilitar la cocina sin gluten al mercado de la restauración, por ello en su página web los profesionales del sector hotelero, restauración, catering, bar y vending, pueden consultar toda la información de interés para su actividad: www.drschaer-foodservice.com
Con la puesta en escena del pan de hamburguesa sin gluten, Dr. Schär Foodservice continúa proporcionando soluciones innovadoras y eficaces en el mundo de la restauración para celiacos, garantizando fiabilidad, gran calidad, y plena satisfacción de los restauradores y consumidores.
28 mar 2013
Panrico lanza Vitaleche, el primer pan de molde con un 20% de leche
Vitaleche también contiene vitamina D, es fuente de calcio y fibra y está elaborado sin conservantes ni colorantes
Panrico lanza el nuevo pan de molde Vitaleche, el primer pan de molde del mercado con un 20% de leche en cada rebanada. ¡Y está buenísimo!
23 mar 2013
BIMBO inicia la producción en Canarias de su nueva gama de Pan Natural 100%
BIMBO NATURAL
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Pan
Es el único pan de molde elaborado sin aditivos ni conservantes que se mantiene tierno durante más de dos semanas
BIMBO apuesta fuerte por la innovación en Canarias y producirá el Pan Natural 100% en su fábrica de Agüimes (Gran Canaria)
Canarias. 400 gr. de harina, 230 ml. de agua, 12 gr. de levadura, aceite de oliva y una pizca de sal. Esta es la simple receta del PAN BIMBO NATURAL 100%, que la compañía ha empezado a producir en Canarias en sus variedades con y sin corteza. Con este lanzamiento, BIMBO crece en Canarias con la producción de un producto totalmente único, tanto por su elaboración como por sus propiedades.
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