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1 dic 2015
BFI lanza una gama de preparados en polvo sin alérgenos
La empresa BFI lanza al mercado una gama de preparados en polvo para elaborar salsas libres de alérgenos. Una Mayonesa (salsa ligera) y un Alioli con marca Allergenfree que están pensados para atender la creciente demanda de productos aptos para el colectivo de alérgicos e intolerantes alimenticios. Estas salsas han sido desarrolladas sin incorporar ninguno de los 14 alérgenos declarados por la Unión Europea (gluten, huevo, lactosa, soja, mostaza, crustáceos, pescado, moluscos, frutas con cascaras, mostaza, sulfitos, apio, altramuces). ¡Todo un logro!
Además esta gama de productos es 100% vegetal ya que está elaborada sin huevo a base de almidón y proteínas vegetales, y por consiguiente apta para el colectivo vegano. Los productos se presentan en cajitas de cartoncillo que contienen dos sobres individuales. Cada sobre equivale a 1 litro de salsa.
La preparación de estas salsas es muy fácil: en primer lugar se disuelve el contenido de un sobre de aprox. 80g de polvo en 600 ml de agua. Luego se añade 300ml de aceite y se mezcla la solución con una batidora eléctrica hasta conseguir en 2 minutos una deliciosa mayonesa o un exquisito alioli.
A todo esto se añade la ventaja de ser unas salsas emulsionadas con un 60% menos de calorías que las mayonesas e otros alioli del mercado. Solución saludable y cómoda para la restauración y las colectividades que buscan como sortear el nuevo reto de la cocina sin alérgenos.
Desde BFI se está trabajando sobre las posibilidades de proponer en un tiempo reducido nuevas salsas y también proponer nuevas categorías de productos sin alérgenos.
22 ene 2015
Adereza tus mejores platos con las nuevas salsas Jaime Beriestain
Tras el éxito alcanzado por estas salsas en el CAFÉ JAIME BERIESTAIN, el interiorista ha decidido incorporar a su gama gourmet esta línea de salsas creadas en los fogones de su propio restaurante. Con las Salsas ya son cinco las referencias que forman la gama gourmet JAIME BERIESTAIN: mieles, mermeladas, aceite, bericanias y salsas.
31 may 2013
Un estudio científico busca averiguar los beneficios de la salsa de tomate en nuestra salud y nuestros genes
Alimentos
,
Gallina Blanca
,
Salsas
,
Tomate
El
proyecto utiliza la salsa de tomate Gallina Blanca para estudiar cuál es
la dosis exacta capaz de disminuir la presión arterial y prevenir
enfermedades cardiovasculares
Varios
estudios científicos han demostrado que el consumo elevado de frutas y hortalizas
reduce la presión arterial gracias su alto contenido en polifenoles. En
concreto, el consumo regular de tomate se ha asociado a un menor riesgo de
cáncer, y a una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, debido a su
contenido en compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ahora, un
proyecto científico en el que participa Gallina Blanca Star junto con tres
equipos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la
Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), investiga el efecto preventivo del
consumo regular de tomate sobre las enfermedades cardiovasculares. Para este
estudio se está utilizando la salsa de tomate elaborada por Gallina Blanca.
En
concreto, los estudios se centran en la prevención de enfermedades
cardiovasculares pero otros investigadores ya han observado el efecto del
licopeno (antioxidante que da el color al tomate) en la prevención del cáncer
de próstata.
El efecto
del tomate en la prevención de enfermedades cardiovasculares
Las
patologías cardiovasculares son la primera causa de muerte por enfermedades
crónicas no transmisibles. Aunque el efecto preventivo del consumo regular
de tomate sobre las enfermedades cardiovasculares es, hasta la fecha,
circunstancial, cada día se dispone de más evidencias de los efectos
positivos de su consumo, aunque es cierto que los resultados de los estudios
revelan una gran diversidad en la respuesta individual.
Gallina
Blanca apuesta por la investigación de alimentos que, como el tomate, son muy
consumidos, y cuya frecuente utilización puede ser beneficiosa para la salud.
Además, desde el 2006 la compañía ha impulsado la mejora de los perfiles
nutricionales de sus productos alimentarios para contribuir a la prevención de
los principales factores de riesgo de sufrir enfermedades crónicas.
20 mar 2013
ALIMENTOS DE EXCELENCIA PARA SABOREAR LA VIDA
Aderezos
,
Atlas Gourmet
,
Baluartes gastronómicos
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Confituras
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Gastronomía
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Jalea
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Portugal
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Prisca
,
Salsas
Baluartes de la gastronomía tradicional portuguesa desde Casa da Prisca
Atlas Gourmet (www.atlasgourmet.com Tef. 913 027 576 C/ La Granja, 100 - Nave 7. Pol. Ind. Alcobendas) distribuye la tradición, el saber hacer y la reputación de los productos Casa da Prisca. Son el resultado del amor por la gastronomía y por los productos de la tierra, de esta empresa portuguesa creada en 1917. Las enseñanzas, la filosofía y el placer de transformar las mejores carnes, frutas y verduras en exquisitas salsas, aderezos y confituras han pasado de padres a hijos y de hijos a nietos a lo largo de cuatro generaciones.
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