El
proyecto utiliza la salsa de tomate Gallina Blanca para estudiar cuál es
la dosis exacta capaz de disminuir la presión arterial y prevenir
enfermedades cardiovasculares
Varios
estudios científicos han demostrado que el consumo elevado de frutas y hortalizas
reduce la presión arterial gracias su alto contenido en polifenoles. En
concreto, el consumo regular de tomate se ha asociado a un menor riesgo de
cáncer, y a una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, debido a su
contenido en compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Ahora, un
proyecto científico en el que participa Gallina Blanca Star junto con tres
equipos del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la
Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN), investiga el efecto preventivo del
consumo regular de tomate sobre las enfermedades cardiovasculares. Para este
estudio se está utilizando la salsa de tomate elaborada por Gallina Blanca.
En
concreto, los estudios se centran en la prevención de enfermedades
cardiovasculares pero otros investigadores ya han observado el efecto del
licopeno (antioxidante que da el color al tomate) en la prevención del cáncer
de próstata.
El efecto
del tomate en la prevención de enfermedades cardiovasculares
Las
patologías cardiovasculares son la primera causa de muerte por enfermedades
crónicas no transmisibles. Aunque el efecto preventivo del consumo regular
de tomate sobre las enfermedades cardiovasculares es, hasta la fecha,
circunstancial, cada día se dispone de más evidencias de los efectos
positivos de su consumo, aunque es cierto que los resultados de los estudios
revelan una gran diversidad en la respuesta individual.
Gallina
Blanca apuesta por la investigación de alimentos que, como el tomate, son muy
consumidos, y cuya frecuente utilización puede ser beneficiosa para la salud.
Además, desde el 2006 la compañía ha impulsado la mejora de los perfiles
nutricionales de sus productos alimentarios para contribuir a la prevención de
los principales factores de riesgo de sufrir enfermedades crónicas.
