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19 nov 2015
Cata de vinos D.O. Montsant en el recinto modernista del Hospital Sant Pau
Natalia Cuadrado, Barcelona @ncuadradop
41 bodegas de la Denominación de Origen Montsant presentaron el lunes sus vinos en una cata exclusiva para profesionales del sector. Sumilleres, comerciantes, restauradores y representantes de diversas instituciones llenaron el recinto modernista del Hospital de Sant Pau que bullió de actividad hasta las 9 de la noche.
La calidad de los vinos de Montsant, de garnachas y cariñena, ha dado la razón a la crítica y prensa especializada, que en su día la calificaba de "valor en alza" y "gran descubrimiento".
Hoy en día, los vinos de Montsant se encuentran en las mesas de una cuarentena de países. Casi la mitad de los vinos que se elaboran en Montsant se destina a la exportación. La otra mitad se concentra en el mercado catalán.
De hecho, según Pilar Justo, presidenta de la DO Montsant: "el público que se ha reunido ha demostrado gran interés por todas y cada una de las bodegas, no han probado sólo un vino, han querido pasar mesa por mesa para conocer todo lo que ofrecen las bodegas de la DO Montsant ".
Asimismo las bodegas de Montsant mantienen su propósito de seguir sorprendiendo y cautivando con vinos de gran calidad, fieles a un territorio donde un clima de contrastes, la orografía accidentada, la variabilidad de suelos, las variedades históricas de uva y la mano del hombre son fuente de matices.
La organización del evento estuvo a cargo de Tere Gallimó, directora LaGalli & Co. La cata se ha ofrecido en copas Riedel.
Mi selección personal de los vinos que más me gustaron:
- Celler de Capçanes. Vino tinto 2 pájaros 2011 (dos socios: un alemán y un catalán).
- Josep Grau Viticultor. Vino blanco Vespres 2014.
- Bodega família Joan Anguera. Vino tinto Finca l' Argatà. Cosecha 2013.
- Vendrel Rived. Vino tinto L'Alleu 2013 y vino tinto Seré del 2014.
- Bodegas Pacona. Tinto Maria Ganxa y rosado "Trencaclosques".
31 may 2015
Jaime Beriestain Café presenta el maridaje perfecto
El interiorista Jaime Beriestain manifiesta su pasión por la gastronomía en su Café Restaurant que lleva su nombre, ubicado en la calle Pau Claris de Barcelona. El restaurante dispone de 120 referencias de vino en carta, además de una bodega con más de 1.500 botellas. Esta vez, nos sorprende de la mano del modelo Oriol Elcacho y su socio, el viticultor Josep Borràs, con la presentación de Traca i Mocador. Un vino que Jaime Beriestain y su chef, Pedro Salillas, han sabido maridar con una propuesta gastronómica sorprendente.
Papillote de Hamachi con toques andinos
Tras probar Traca i Mocador, un DO Montsant muy distinto, suave y agradable de beber, el chef Pedro Salillas y Jaime Beriestain han querido transportar este vino al mundo de la gastronomía con un plato de fusión, basándose en una elaboración sana con productos frescos.
La suavidad de la Garnacha del Do Montsant ofrece un maridaje perfecto con el Hamachi (Pez Limón) y los vegetales andinos, que resaltan el sabor del plato gracias al frescor de su terroir.
Las notas afrutadas y frescas de Traca y Mocador maridan perfectamente con la suave textura del Hamachi y los vegetales. Mezclar la tradición oriental con las raíces andinas ha sido el principal objetivo de Pedro Salillas, quien ha aplicado en este plato una cocción típica de Asia y Sudamérica con una envoltura de hoja de plátano sobre las brasas.
Los distintos tipos de maíz blanco y violeta, la papa oca y el taro expresan la idea del chef de mostrar la cultura Nikkei como protagonista de este plato. La suavidad del vino permite apreciar el sabor de cada elemento del plato y gracias a la garnacha de Montsant, aporta un final agradable y con mucho sabor.
Traca i Mocador:
¿Qué tienen en común el vino y la moda? Josep Borràs y Oriol Elcacho no sabían responder a esa pregunta cuando se reunieron el verano de 2013 en el Mas de les Vinyes, cerca del pueblo de Cabacés (Tarragona). Dos mundos aparentemente opuestos se unieron para empezar una nueva andadura, el punto de unión entre ambos era Traca i Mocador.
Se trata de un vino cargado de humor y sencillez (traca), pero también de elegancia y matices (mocador). La obsesión de ambos socios era lograr frescura en boca gracias al caramelo y la fruta. Un vino para todos los públicos, con una cata sedosa procedente de una tierra exigente.
8 sept 2014
La vendimia en Montsant augura una gran añada 2014
La campaña de vendimia
2014 en la DO Montsant se ha iniciado con previsiones que auguran una gran
calidad de la uva. Un verano relativamente poco caluroso ha permitido una
maduración pausada de ésta. La intensidad aromática, la estructura y la
concentración, que son propias y definen los vinos de Montsant, se harán
patentes en mayor medida en los vinos de esta añada. En cuanto a la producción
global, se prevé recolectar unos 8 millones de kilogramos, una cifra similar a
la de la pasada campaña de vendimia, que fue calificada "Muy Buena".
La cosecha de uva se
inició a finales de agosto con las variedades tempranas y en las zonas donde
éstas maduran antes. Se extenderá hasta entrado el mes de noviembre, cuando
finalizará la vendimia de los viñedos ubicados en las zonas más frescas y
tardías de la denominación de origen. Cabe recordar que en la DO Montsant , en
la que las condiciones climáticas y orográficas son diversas, se está muy
encima de cada viñedo y se determina minuciosamente el momento óptimo de
recolección de la uva para poder elaborar vinos de gran calidad. Este hecho
explica que la campaña de vendimia en la DO Montsant se prolongue más de dos
meses.
La DO Montsant cuenta con
unas 1.900 hectáreas, de las cuales cerca del 95% corresponden a variedades
tintas. Entre estas destacan la garnacha y la cariñena, que representan dos
terceras partes de la producción. Tempranillo , cabernet, merlot, syrah, monastrell
y picapoll acaban de completar el total.
En cuanto a las variedades
blancas, el 5% de la producción, casi todas corresponden a garnacha blanca y
macabeo. Aunque también se cultivan variedades como pansal, chardonnay o
parellada, su presencia es testimonial.
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