Josep
Maria Pujol-Busquets, propietari d’Alta Alella, ha recollit el premi a la gala
anual dels ‘11 Magnífics’
Dolç Mataró és el vi emblema d’Alta Alella
i està present a les cartes dels restaurants més reconeguts del món, com El
Celler de Can Roca o Fat Duck de Londres.
És
un vi ecològic negre dolç elaborat principalment amb raïm de la varietat
autòctona Mataró (nom de la capital de la comarca on està ubicat el celler). El
raïm es deixa sobremadurar al cep i la verema es duu a terme abans que el raïm
comenci el procés de pansificació. La maceració té lloc en dipòsits d’acer
inoxidable durant 6 mesos per obtenir una màxima extracció del color. Es
realitzen remuntats diaris per millorar l’extracció. La pasta es premsa
lleugerament. Posteriorment, el vi es cria en barriques de roure francès i
s’embotella després d’un procés lleuger d’estabilització.
De
color carmí, en nas destaquen notes de fruita confitada (prunes, figues seques
i tomàquet cherry italià), pell de taronja i té verd japonès. En boca és
untuós, molt saborós i amb un equilibri original tànnic, àcid i dolç. PVP.-
19.35€
Els
‘11 Magnífics’ premiats per la guia ‘Vivir el vino’ aquest any han estat:
-
Millor Vi Dolç – Dolç Mataró 2011. Celler
Alta Alella. D.O. Alella
-
Millor Vi Revelació – Castillo de
Belarfonso 2012. Bodegas Canopy. D.O. Méntrida
-
Millor Trajectòria – Manuel Fariña. D. O.
Toro
-
Millor Celler de l’Any – Cía. De Vinos
Rodríguez Sanzo. D.O. Ca. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Rueda, D.O. Toro,
D.O.Ca. Priorat, D.O. Bierzo i V.T. Castilla y León
-
Millor Negre – Amancio 2010. Bodegas Sierra
Cantabria. D.O.Ca. Rioja
-
Millor Blanc Jove – Martivillí 2012.
Bodegas Ángel Lorenzo Cachazo. D.O. Rueda
-
Millor Blanc amb Fusta – Sorte O Soro 2011.
Bodegas Rafael Palacios. D.O. Valdeorras
-
Millor Rosat – Pago del Vicario Petit
Verdot 2012. Bodegas Pago del Vicario (VT Castilla)
-
Millor Negre Jove-Roure – Marco Real
Pequeñas Producciones Syrah 2011. Bodegas Marco Real. D.O. Navarra
-
Millor Cava – Torello 225 Brut Nature Gran
Rva. Bodegas Torelló (D.O. Cava)
-
Millor Generós – Palo Cortado Barbadillo
VORS. Bodegas Barbadillo (D.O. Jerez-Xérès-Sherry i Manzanilla Sanlúcar de
Barrameda)
Alta Alella
Alta
Alella és un projecte familiar nascut fa més de vint anys. Situat entre els
municipis de Tiana i Alella, a la zona agrícola privilegiada del Parc Natural
de la Serralada de Marina, la història del celler va començar quan l’enòleg
emprenedor Josep Maria Pujol-Busquets Camps i la seva esposa, Cristina Guillén
Soldevila, van adquirir la finca noucentista de Can Genís. A la vora del mar
Mediterrani, que banya la costa a només 2 kilòmetres del vinyer, el matrimoni
va retornar a la finca el seu encant original reformant la masia, recuperant
les vinyes velles, algunes de més de 50 anys, i construint un celler modern i
ecològic en el qual treballen per produir vins amb vocació de puresa i
transparència, que són un viu reflex del terroir i de cada anyada.
