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4 abr 2014
Royal lanza su nueva línea Summumm en la celebración de su 160 aniversario
Este año, la empresa
Copesco-Sefrisa, con la marca Royal como insignia, conmemora su 160 aniversario
al frente de los productos de bacalao y salmón de primera calidad. En el marco
de esta celebración, la empresa tiene el placer de presentar su nueva gama de
productos exquisitos elaborados a partir de procesos únicos y artesanales, y
que van dirigidos al Canal Horeca con el fin de adaptarse a las necesidades del
sector profesional. Se trata de la línea Summumm, que ya
anteriormente se presentó para gran consumo, y que se caracteriza por su
completa variedad de productos ahumados con una carne de textura melosa y
sabores gourmet.
La nueva línea de productos Summumm se
elabora a partir de ejemplares frescos de salmón procedentes de Noruega y
Escocia.
El proceso artesanal consiste en el reposo del alimento durante la curación y
el post ahumado, el método de salado manual y el ahumado lento en hornos de
baja temperatura controlado por maestros ahumadores. Tras este proceso todas
las piezas se repelan manualmente para retirar la capa exterior más seca y
conseguir así una textura aterciopelada y una cuidada apariencia que identifica
a esta nueva gama. Entre los productos más destacados de esta nueva gama se
pueden encontrar:
· SALMÓN AHUMADO MARIDADO AL ENELDO:
Maridado durante 24
horas en una solución de brandy y eneldo, ofrece un sabor rico en matices y una
textura muy melosa. Para degustar en un lecho de lechuga y acompañado de una
salsa de mostaza ligera. PVPR: 4,95 €
· Salmón ahumado
premium mini lonchas:
Salmón Noruego de
calidad superior de carne sedosa y consistente. Con un aroma ahumado de bosque
de roble y haya. Ideal para entrantes y canapés, se puede aliñar con vinagreta
dulce o mayonesa ligera. PVPR: 4,65 €
· Solomillo de
salmón ahumado a la campaña:
Recubierto de una
selección de especies: perejil, romero, tomillo, cebollino y pimiento rojo. Un
sabor único y muy especial. Para degustar en crudo, marcado ligeramente a la
plancha o al horno. PVPR: 5,95 €
· Solomillo de
salmón ahumado a la pimienta:
Recubierto de pimienta
negra molida, un toque aromático y sutilmente picante. Para degustar en crudo,
marcado ligeramente a la plancha o al horno. PVPR: 5,95 €
A estas novedades cabe añadir la nueva gama
gourmet, Summumm privilege, cuyos productos se elaboran de manera
artesanal a partir de ejemplares únicos de gran tamaño. Destacan así el
Estuche de Piezas >2000gr. Gourmet Privilege y el Lomo Gourmet Privilege de
500 gr.
160 AÑOS DE
COPESCO-SEFRISA
Desde hace más de 160 años, Copesco-Sefrisa
ha marcado la diferencia en su tradición y experiencias con los productos del
mar. Fue en 1853 cuando el fundador de la compañía, Santiago Daurella, fue el
primero en importar a España grandes cantidades de bacalao en fardos
provenientes de Islandia, Groenlandia, Noruega e Islas Faroe para la reserva
comercialización en todo el país.
Esta extensa trayectoria, ha permitido a
Copesco-Sefrisa reforzar los vínculos directos con todos sus productores con el
fin de asegurar un suministro estable, seleccionar las mejores calidades y
adaptar la materia prima a las característica del proceso producto particular. A día de hoy, la empresa se consolida
como uno de los principales importadores de bacalao en España.
27 feb 2013
Royal participa en Las Jornadas Gastronómicas del Bacalao organizadas por El Corte Inglés
Bacalao
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Copesco-Sefrisa
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Cuaresma
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El Corte Inglés
,
Gastronomía
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Jornadas Gastronómicas del Bacalao El Corte Inglés
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Del 27 de febrero al 3 de marzo se podrá degustar en 50 restaurantes de los grandes almacenes una serie de platos a base de bacalao Royal de la gama gourmet
Copesco-Sefrisa, con su marca insignia Royal, participa en estas jornadas con diferentes degustaciones de bacalao
Barcelona. Royal, marca insignia de Copesco-Sefrisa, participa esta semana en las Jornadas Gastronómicas del Bacalao, que tendrán lugar del 27 de febrero al 3 de marzo en distintos restaurantes de El Corte Inglés, con motivo de la celebración de la Cuaresma.
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