OBBIO, l’espai de referència en alimentació saludable de Barcelona, ha incorporat un equip de nutricionistes que està dedicat exclussivament a assessorar i acompanyar al client al llarg de la seva compra. OBBIO és un espai que convida a conèixer l'alimentació ecològica i saludable; la distribució de l'espai, la gran diversitat de productes, les novetats contínues i els plats preparats de la seva cafeteria animen a molts barcelonins a iniciar-se en el món de l'alimentació bio i saludable. Malgrat això, qualsevol canvi requereix d’un aprenentatge i és per això que l'equip d’OBBIO està preparat per assessorar i acompanyar a tots aquells clients que així ho desitgin.

Les nutricionistes de l'equip, que poden trobar-se en el Punt d'Informació al costat de la fruiteria, són les qui millor podran ajudar sobre com realitzar una compra de productes saludables en funció del tipus de client, la seva edat, l’estil de vida o l’estat de salut. Aquest servei, que l'empresa ofereix de manera gratuïta, atendrà a tot moment als clients que per prescripció mèdica han de canviar la seva alimentació, als qui siguin intolerants a algún aliment o sofreixin de qualsevol tipus d'al·lèrgia i als qui senzillament hagin decidit apostar per cuidar molt més la seva alimentació per millorar el seu estat físic i gaudir d’un millor benestar.

Com apunta Irina Costafreda, co-fundadora d’OBBIO al costat d'Elena Díaz- Morera “Ens vam adonar que malgrat que la nostra tipologia de clients era molt amplia: des de joves que volen comprar productes ecològics però temen que el preu sigui excessiu, mares que no volen que els seus fills prenguin més additius i elements químics; persones amb una malaltia i/o intolerància alimentària o unes altres que segueixen dietes especials: vegetariana, vegana, macrobiòtica, paleo, sense gluten o sense sucre, tots tenien un element comú: trobaven dificultats per escollir i comprar davant la varietat nacional i internacional dels productes i marques diferencials que trobaven a OBBIO i es perdien. Vàrem decidir ajudar-los i per això contractàrem a dos nutricionistes perquè estiguessin sempre disponibles per assessorar i acompanyar als nostres clients durant la seva compra.”

A més de l’equip de nutricionistes, OBBIO compta amb personal en formació continuada per poder ajudar també als clients ja sigui en la selecció d'un tipus de proteina vegetal que sigui fàcil i saborosa per introduir en el menú dels nens, triar un producte de cosmètica natural per a un tipus de pell, edat o cabell determinat o recomanar un bon llibre sobre cuina o nutrició.

OBBIO, amb el seu compromís ferm per la nutrició saludable i amb l'objectiu de compartir el coneixement professional, aposta per donar un bon servei, reinventant l'experiència de compra i ajudant als clients facilitant-los: “receptes, consells culinaris, tasts o mostres a la secció de cosmètica. Ens agrada que OBBIO sigui un espai on anar a comprar però també aprendre i descobrir sobre els productes saludables i ecològics.”

La senyalística, una guia per al client

En el punt de venda, OBBIO ha incorporat més informació sobre les seccions i els productes més desconeguts pel públic que encara no està familiaritzat amb aquests ingredients. Distribuïdes per tota la tenda trobarem: fitxes descriptives d'ingredients com el kamut, el lli o el mill en les quals s'explica les principals propietats del producte. També trobem exemples de receptes que podem dur a casa sense cap cost i ens ajuden a elaborar menús saludables i senzills.

Un restaurant amb una carta de plats vegetarians i una llibreria amb una acurada tria de llibres de cuina, nutrició i estils de vida saludable, completen una oferta única i exclusiva on a més s'imparteixen tallers i conferències realitzades per experts de manera gratuïta; com la d’Alf Mota, el passat 5 de març explicant com podem incorporar les algues en els nostres plats diaris i aprofitar-nos de les seves beneficioses propietats o la que va oferir la Dra. Odile Fernández on va explicar la importància dels aliments en el procés de prevenció i ajuda al guariment del càncer.

En el seu primer aniversari, OBBIO es consolida com a l’espai de referència d’alimentació i vida saludable de Barcelona. Gràcies als seus 800m2 de superfície,OBBIO és el supermercat ecològic més gran de Catalunya, però també és un espai integral per a la degustació o divulgació de tot allò relacionat amb l’alimentació i la vida sana. 

A més de comprar, a OBBIO es pot menjar, gràcies a un innovador concepte de restaurant ecològic ‘al pes’. I es pot aprendre i descobrir, a través de la llibreria, l’espai divulgatiu – on tenen lloc xerrades i tallers durant tot l’any – i el nou servei de nutricionistes que assessoren durant tota l’experiència de compra.

RESTAURANT ECOLÒGIC

Un any després de la seva apertura, OBBIO presenta un nou concepte de restaurant ‘al pes’ que permet compondre un menú diferent per cada dia ajustat als gustos, necessitats alimentícies o, inclús, a l’apetit del comensal. 

En un espai diàfan i d’estil nòrdic, es pot gaudir d’una cuina de procés, rica pel paladar i molt variada, que amplia els horitzons de l’univers ecològic. La cuina d’OBBIO està liderada per un equip de dones, composat per la xef australiana Sarah Stothart i la responsable de cuina Ana Pérez Mendoza. Sarah Stothart és la xef, reconeguda internacionalment com a ex copropietària del ja tancat Tapioles 53, i Ana ha dedicat gran part de la seva vida a estudiar cuina saludable, vegetariana i crudivegana.

El restaurant és també una font d’inspiració per cuinar a casa, ja que tots els ingredients que utilitza l’equip de cuina es poden trobar a la botiga. L’oferta del supermercat d’OBBIO és la més àmplia del sector i està dirigida tant a persones que vulguin iniciar-se en el món de l’alimentació i la vida saludable, com a aquelles que ja són expertes i esperen trobar multitud de possibilitats. També es dirigeix a les que segueixen una dieta vegetariana, vegana, macrobiòtica o amb intoleràncies alimentàries. Per exemple, per a les persones celíaques, OBBIO ofereix el major assortiment d’aliments sense gluten i ecològics d’Espanya.

GRAN VARIETAT DE PRODUCTES

A OBBIO es poden trobar més de 39 varietats de farines (com la d’espelta, blat, arròs, kamut, civada, ametlla, soia, etc.); més de 57 varietats d’infusions (de llimona i gingebre, de fruits del bosc, d’orenga, de sàlvia, de fonoll, etc.); 62 varietats de té (té blanc, negre, amb regalèssia, verd amb menta, japonès, etc.); o 91 varietats diferents de begudes vegetals que, combinades amb més de 34 tipus de muesli, permeten crear multitud d’esmorzars diferents cada dia.

OBBIO també és un referent en cosmètica ecològica i natural, higiene personal ecològica, ayurveda o aromateràpia i suplements nutricionals. Presenta un assortiment sense competència que va des de marques premium i difícils de trobar fins a aquelles de grandària familiar i més assequibles.

SERVEIS QUE OFEREIX OBBIO

Una altra de les novetats en el seu primer aniversari és que s’ha creat un punt d’informació central on hi haurà dos nutricionistes dedicats exclusivament a assessorar al client en el seu procés de compra.

Visitar OBBIO és, per tant, una bona manera d’ampliar coneixements en aquest sector en auge, com ho és també el consultar la seva àmplia llibreria especialitzada o assistir a qualsevol de les xerrades i tallers de l’espai de divulgació que tenen lloc durant tot l’any.

Amb aquesta àmplia oferta relacionada amb l’univers ecològic, OBBIO és sens dubte un espai per a gaudir amb temps. Per això ofereix un aparcament gratuït per a compres superiors a 40€,pàrquing de bicicletes i “dog parking”, a més d’una zona pels més petits.

EL NAIXEMENT D'OBBIO

Fa 4 anys, les fundadores d’OBBIO, Irina Costafreda i Elena Díaz-Morera, no es coneixien. Compartien el mateix interès per a l’alimentació saludable i ambdues tenien clar que el seu projecte de futur seria dedicar-se professionalment a aquest sector. Havien dedicat molt de temps, individualment, a estudiar l’oferta local i internacional, havien viatjat a països com Dinamarca, Alemanya, França o els Estats Units, havien assistit a fires del sector, parlat amb proveïdors i clients potencials. Sorprenentment, la Irina i l’Elena havien recorregut el mateix camí sense conèixer-se, perseguint l’objectiu de construir l’espai de referència de menjar sa de Barcelona.

La seva història en comú va començar quan una amiga comuna va posar-les en contacte. El seu primer cafè va tenir lloc al febrer de 2011 i a partir de llavors van començar a treballar juntes en la mateixa direcció.

OBBIO