Mostrando entradas con la etiqueta 30 eshob. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta 30 eshob. Mostrar todas las entradas
26 mar 2015
Els alumnes de l'escola superior d'hostaleria de Barcelona creen el menú del seu 30 aniversari
Es tracta d’una carta gastronòmica on s’ associen experiències olfactives i sensitives dels diferents plats i vins. Per l’ elaboració d’aquest menú, els alumnes han treballat tècniques de cocció innovadores i de la cuina de futur com són el sabor, el color i la textura.
Aquest nou menú del 30 aniversari s’ofereix a l’ Escola Restaurant (Passeig del Taulat, 243) fins a final d’ any. El preu del menú és de 47€ iva inclòs.
MENÚ 30 ANIVERSARI
de benvinguda…
Aperitiu de l’alumne
de la terra…
Foie amb bolets de temporada
Do Cava Gran Torelló. Brut Reserva
(Macabeu, Xarel.lo i Parellada)
del mar…
Consomé de garoina amb algues
Risotto de vieires i verduretes
Mosel-Saar-Ruwer.DR Loosen Bros
(Riesling)
El nostre mar i muntanya
(Pollastre La Besàvia i escamarlà)
Do Catalunya Vineys de l’ Albà 2013 (Sumoll).
de l’aire…
Sabors, textures i contrastos
Do Alicante Moscatel de la Marina 2013
Enrique Mendoza (Moscatel)
Braç de gitano
Do Montilla-Moriles Alvear PX 1927
(Pedro Ximénez)
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)