Un total de 57.000 professionals han passat de dilluns a dijous per la Barcelona Hosting Week (Fòrum Gastronòmic + Hostelco+ BarForum). A banda, Fòrum Gastronòmic ha comptat en aquesta primera edició barcelonina, amb més de 80 ponents, prop de 150 activitats i més de 200 empreses expositores que representen unes 400 marques aproximadament.

Els expositors també han valorat molt favorablement el perfil del visitant, exclusivament professional, ja que la fira s’ha convertit un cop més en un espai d’intercanvi i de negoci. Així mateix, ha quedat demostrat l’encert del mix de grans empreses i petits productors –hi han participat gairebé un centenar- els quals han pogut assistir gràcies a l’esforç de l’organització.

Cal destacar també l’excel·lent acollida del Cook Trends, un model de restauració col·lectiva conceptualitzat per Fòrum Gastronòmic i executat conjuntament amb Hostelco, que s’ha convertit en el punt de reunió de ponents, visitants i periodistes. Aquest concepte radicalment innovador, que simulava una plaça de menjar, ha estat format per 17 propostes culinàries de plena tendència com són els food trucks o les ofertes temàtiques, sempre amb producte de primera qualitat. 

Els directors han manifestat l’encert de la unió de Fòrum Gastronòmic i Hostelco creant la Barcelona HostingWeek ja que ambdós esdeveniments han sumat recursos amb l’objectiu de convertir-se en un referent obligat del FoodService Internacional. Les properes edicions del Fòrum se celebraran a Corunya, del 15 al 17 de març i a Girona, del 15 al 17 de novembre.

L’última jornada de Fòrum Gastronòmic ha comptat amb les actuacions d’Ángel León (Aponiente), Jordi Butrón (Espai Sucre), Mikel Alonso (Biko) o Enric Rosich (Macarons), entre d’altres. Un dels tallers destacats del dia ha estat el que ha ofert Nandu Jubany juntament amb el col·lectiu Osona Cuina. La sessió de cloenda ha estat a càrrec de Jordi Cruz (Abac). 

Aquest dijous també s’han entregat el Premis Mercader en reconeixement a la trajectòria professional de cuiners, enòlegs, responsables de sala, productors i divulgadors de la cultura culinària catalana. En aquesta ocasió han estat per: Carles Gaig (cuina), Ramon Parellada (sala), Ramon Roqueta (vi), Francesc Benages (productor) i Carme Casas (difusió).

En la presente edición Hostelco apuesta por el conocimiento y la innovación a través de las aplicaciones IoT (Internet of Things), con espacios y actividades para vivir la experiencia como usuario. 

Desde una habitación inteligente, donde podremos testar sistemas IoT, pasando por la exposición de los principales avances del sector, una competición para las mejores app y rutas que combinarán la oferta gastronómica con la visita a hoteles que ya están aplicando tecnologías smart y nuevos conceptos de negocio en Barcelona.

La habitación de hotel inteligente ocupará un lugar central en Hostelco. Los visitantes del salón podrán interactuar con ella a través de la primera app hotelera capaz de adaptar espacios y experiencias a la medida de cada huésped. 

Con una cuenta única y personalizada, el smartphone se convertirá en el pasaporte del usuario al universo de la tecnología IoT (Internet Of Things o Internet de las cosas) y una herramienta innovadora para controlar incluso los puntos de luz del espacio.

Este espacio, desarrollado por el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Broomx, podrá identificar al usuario mediante la tecnología de reconocimiento facial, supervisado por un recepcionista robótico, que cederá el control de la smart room al huésped. Éste podrá escoger entre diferentes ambientes - gracias al sistema de proyecciones inmersivas de más de 18 m de longitud y testar el control del mobiliario tecnológico que ofrece la habitación inteligente.

Hostelco incluye también un área de exposición dedicada a proveedores del sector IoT con las últimas novedades. Con el objetivo de dar a conocer las mejores aplicaciones, se ha organizado un concurso, cuya participación sigue abierta, dedicado a las app IoT pensadas para implementarlas en hotelería. El martes 21 de octubre, se celebrará una demostración en directo donde un jurado de expertos valorará la funcionalidad y capacidad de innovación de las aplicaciones participantes.

Aprovechando las sinergias de la oferta gastronómica y hotelera de la ciudad, se ha diseñado el itinerario Be Moving, dirigido a buyers y visitantes. Por un lado, un tour por hoteles singulares que reúnen una serie de características que los hacen especialmente peculiares y exquisitos. Por otro, una ruta tecnológica que visita hoteles que aplican sistemas IoT, nuevas tecnologías o tienen un nuevo concepto de negocio.

Finalmente, Barcelona acogerá también una propuesta de 30 restaurantes donde se podrá degustar el Menú Hostelco, y disfrutar del tour Noche Hostelco, una selección de espacios exclusivos de networking con descuentos para los visitantes del salón.

Hostelco supone el debut de IoT Solutions, la nueva apuesta de Fira de Barcelona basada en el conocimiento y la innovación, dedicada al sector emergente del Internet de las Cosas y que incorporará en buena parte de sus salones profesionales. En IoTS@Hostelco se podrán descubrir las novedades en la interconexión de objetos mediante Internet que, junto con la tecnología M2M y Big Data, impulsarán una revolución en hoteles y restaurantes en el futuro más próximo.