Helena Moreno Mata

Seamos sinceros: de brunch hay muchos, cada vez más. Es como si el fenómeno del desayuno-comida (y a la vez ni una cosa ni la otra) hubiera irrumpido sobre nosotros como una especie de necesidad, o, al menos, de algo que hay que probar. 

Es curioso porque lo que para los ingleses resulta lo más común a nosotros nos sigue dejando boca de gilipollas (perdón, de atontado). Los huevos Benedictinos se han convertido en un fenómeno también en Barcelona - como todo el mundo sabe, importante epicentro turístico - donde ya no sólo vemos a guiris comiéndolos. 

El viernes probé los de Picnic, un pequeño local del Borne. La presentación es la de siempre, pero muchos pagarían por ese beicon crujiente y esa salsa holandesa por encima. Aunque el plato fuerte de Picnic son los pimientos verdes fritos. Esos que te cocinaba tu abuela pero en versión 2.0 cocina “saludable”. Un sabroso y fino rebozado que cubre una hortaliza de siempre, acompañado de queso feta y salsa fresca de maíz. Brutales. Receta sencilla pero formidable. 

Más visto - pero no menos bueno - estaba el bagel con peixet de ternera, patatas fritas, chipotle mayo y huevo frito. No sé qué tiene ese panecillo que es capaz de absorber los sesos a casi cualquiera. Como con las turistas algo ruidosas de la mesa de enfrente, pero siendo consciente de que estoy en un lugar de reclamo. Todos parecen comer bien. Todos parecen estarse poniendo las botas. Yo también.

Cuando pido el postre, antes pregunto qué me recomiendan; crumble, me dice uno de los encargados. En realidad se llama kuchen crumble. Un bizcochito de textura similar al coulant - pero si el coulant es más bien una madalena, pensarán algunos - que se resquebraja y que está relleno de ciruela y creme frâiche.

¡Ah! Y nos recibieron con una copa de cava, pero lo digo ahora porque no quería que sonara pretencioso.

Unos sillones y una barra de bar ideales para tomar un cóctel al lado de la puerta principal, plantas exóticas como decoración. Todo muy fresh. Al fondo, el comedor. Lo que más me llama la atención es el gran mapamundi de yeso en la pared principal. Un breve pero claro retrato que ejemplifica el concepto de Trópico: comida de todo el mundo para deleitarla en plena ciudad condal. Aunque al observar la carta observo que la mayoría de platos son típicos del otro lado del charco: arepas, açaí o nachos, por ejemplo.

También veo que muchos de sus platos son vegetarianos, otros ligeramente picantes, muchos no tienen gluten y algunos tienen la opción de que también sean aptos para celíacos. Algo que sin duda estos agradecerán mucho. 

Sin embargo, aquí no hay primeros ni segundos; lo único que está señalado distinto son los postres, lo que quiere decir que su cocina es más bien de tipo brunch, o bien un picoteo entre horas sin tener que ponerle nombre y apellido a cada cosa. Es decir, sin asignarle un orden de ingesta. Mucho más fácil y, sobre todo, distinto a lo que estamos acostumbrados en Barcelona. Sin embargo, ofrecen otro menú, ideal para cenas.

Empezamos por los huevos rancheros; su salsa de pimientos, chile, cebolla, tomate y chipotle con frijoles y queso fundido es contundente, pero un triunfo asegurado para los paladares más sabrosos. Aunque de sabor intenso, no es excesivamente picante, y por si acaso los huevos fritos mitigan ese pequeño escozor que pueda causar.

Aunque el plato estrella fueron sin duda las arepas con perico acompañadas de aguacate y plátano frito. Unas deliciosas tortitas de harina de maíz rellenas de huevos revueltos con mozzarella, tomate y cebollino entre otros ingredientes. 

Su fino rebozado hace de éstas un crujiente plato que prácticamente podría comerse en cualquier momento. Y que combina muy bien con los dos exquisitos zumos naturales que nos sirven: uno de mango y maracuyá, y otro de frutos rojos con polen y pétalos de flores por encima. 

Además de servir como perfecto fondo para las fotos de los turistas, tienen una función – de hecho, la primordial: ser un energizante en tu cuerpo. Un chute de vitaminas que si además lo acompañas del surtido de platos que probamos en Trópico te asegura una digestión algo tardía y una experiencia difícil de olvidar.

Llegamos a los postres con cierta dificultad, pero sabiendo – gracias a la recomendación de su dueño - que no podemos pasar por alto el açaí y los pancakes. Los segundos, muy típicos en varios sitios; lo primero, no tanto. Así que decido empezar por este. Un tazón con fresas troceadas, plátano, guaraná, arándanos, chía, granola casera y, obviamente, açaí. O quizás no tan obvio, porque yo ni siquiera sabía de su existencia. Me explicaron que el açaí es una fruta del Brasil y que durante muchos años constituía la dieta de los indígenas del Amazonas. También que era un placer difícil de saborear, pues cada vez es más costoso. Las bayas de açaí tienen un alto contenido en antioxidantes, vitaminas A, B y C y fibra. Pero es que además su sabor es buenísimo y refrescante. 

Aunque más apto para la merienda, nos atrevemos con los pancakes: tres tortitas con frutos rojos, nota montada y sirope de arce, ideal para postres. 

Un plato que aunque esté visto en varios sitios, debe probarse también en Trópico. Pero si lo que se quiere es sacarle realmente el jugo a este lugar, hay que experimentar el sabor del açaí. No decepcionante y difícil de mejorar.