La cena, inédita, se celebrará en el restaurant BistrEau de Mandarin Oriental, Barcelona para 40 comensales el 3 de junio a las 20.30 horas y será el acto inaugural del ciclo de encuentros gastronómicos a “4 Manos”, una serie de cenas en las que prestigiosos chefs cocinarán junto a Ángel León a lo largo de los próximos meses.
En “Mediterráneo, Atlántico; dos mares, un guión”, encontraremos algunos de los platos más emblemáticos de los chefs: la gamba sobre tostada de mar o el arroz meloso de espardeñas de Carme Ruscalleda; y por parte de Ángel León la sopa yódica o la ostra y plancton. El diálogo entre las dos visiones gastronómicas de los chefs se vive también en el maridaje de los vinos: el menú fusionará los vinos locales catalanes con bodegas de denominación de origen de Jerez.
El menú podrá reservarse en restaurante BistrEau, en el teléfono: 931 518 783 y por email: mobcn-bistreau@mohg.com y tendrá un precio de 220 € con el maridaje de vinos incluido.
El ciclo gastronómico a “4 Manos” es una nueva iniciativa de Mandarin Oriental, Barcelona; una serie de cenas por las que pasarán algunos de los principales chefs del país. Con los restaurantes Moments de Carme Ruscalleda y BistrEau de Ángel León como epicentros del hub gastronómico en el que se ha convertido Mandarin Oriental, Barcelona; la vocación de excelencia culinaria se extiende al resto de los espacios del hotel en forma de una redondeada propuesta gastronómica.
SOBRE CARME RUSCALLEDA
Carme Ruscalleda, la chef más premiada del mundo, suma 7 estrellas Michelin. En el año 1988 abrió su primer restaurante, el Sant Pau, en Sant Pol de Mar, su pueblo natal, que hoy ya acumula tres estrellas Michelin. Ruscalleda también dirige un restaurante en Tokyo, reconocido con dos estrellas más, y el Moments, distinguido con dos estrellas Michelin, la última de ellas conseguida en 2012.
Su imaginario culinario se fundamenta en la tradición de la cocina catalana y pertenece al entorno donde nació y vive, la costa del Maresme. La propuesta gastronómica de Carme Ruscalleda se basa en la cocina catalana tradicional renovada y elaborada con productos frescos de temporada y nuevas técnicas. Su objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, con platos especiales, creativos, saludables y exquisitos.
SOBRE ÁNGEL LEÓN, EL 'CHEF DEL MAR'
Ángel León nació en 1977 en Cádiz y aprendió a amar el mar de la mano de su padre, médico y pescador. Se formó en Francia y recorrió el mundo conociendo otras cocinas. En 2007 se lanzó a la aventura de crear su propio restaurante: Aponiente, en El Puerto de Santa María, Cádiz que toma su nombre de un viento del Mediterráneo que sopla desde el oeste. Aponiente ha sido distinguido con 2 estrellas Michelin en la última edición.
Los sueños marinos de Ángel León, el Chef del Mar, se hacen realidad en la mesa gracias a su creatividad y a rigurosos procesos de investigación para los que se alía con universidades y científicos. En su currículum se leen hitos sorprendentes: el descubrimiento de las algas diatomeas para caldos, la creación del primer queso salino y de embutidos ibéricos marinos 100% o el salto de los pescados de descarte a la alta cocina. Una propuesta de vanguardia que tiene el mar por despensa y donde la creatividad no tiene límites.
