Mostrando entradas con la etiqueta oli. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta oli. Mostrar todas las entradas
7 sept 2015
Oleum Flumen estrena un molí tecnològic que maximitza el respecte i la qualitat en l’elaboració de l’oli d’oliva
Aceite
,
acetum flumen
,
ARP Catalonia SL
,
molí
,
Oleum Flumen
,
oli
En el desè aniversari de l’empresa, es consolida l’aposta per la recerca i el desenvolupament que han marcat la seva filosofia des dels inicis. El nou molí tecnològic és fruït de l’experiència acumulada al llarg dels anys, i l’aprofitament de la tecnologia més actual.
El molí incorpora dues fases de treball, en buit. S’han modificat la majoria de les parts que l’integraven i s’ha dotat de nous i rigorosos sistemes de control integrals per aconseguir en cadascuna d’elles un sistema d’extracció de l’oli el més respectuós possible.
La nova maquinària incorpora formes de treball i control innovadores que han d’incidir en la preservació de les substàncies que conté l’oli d’oliva i que són beneficioses per a la salut, al mateix temps que garanteix els nivells més elevats de qualitat, paràmetres que es medeixen per les aromes, les vitamines i els seus precursors, els polifenols i els antioxidants.
Durant les dues últimes campanyes s’ha provat la tecnologia d'aquest nou molí amb les 50 hectàrees de conreu d’olivera de la finca Les Teixeres i les 12 hectàrees de Plans de Montserrat. En aquesta propera, el molí rebrà el conjunt de la producció d’ARP Catalonia de la zona, amb l’objectiu d’aconseguir els següents beneficis:
- L’aposta per la recerca de models d’extracció millorats
- Un treball més respectuós amb les persones i el medi ambient
- La millora dels processos però també del producte final
- L’augment de la qualitat de l’oli d’oliva
- L’augment de l’eficàcia de producció
- Un millor i més rigorós control de punts crítics
- La disminució de riscos
- La disminució de la producció de subproductes i substàncies residuals
- Una menor despesa energètica
- Una menor despesa d’aigua en els processos de neteja
- Una disminució de costos de producció i personal
- I un augment de la rendibilitat
Tenint en compte que el nou molí tecnològic ha de permetre treballar amb més garanties i desenvolupar nous projectes de recerca, l’aplicació dels resultats obtinguts està garantida amb la finalitat d’obtenir cada vegada productes més complexos i d’alta qualitat i, tanmateix, rendibilitzar les inversions realitzades.
ECOLOGIA, QUALITAT I SALUT
Oleum Flumen és un projecte que combina ecologia, qualitat i salut. L’extracció de l’oli amb processos mecànics sense sistemes químics permet preservar aromes i evitar contaminacions. A més a més, se segueix el paradigma del moviment Slow Food “bo, sa i just” i l’ecologia es lliga amb la qualitat, en un entorn únic per a les finques ja que interaccionen amb la natura a l’estar envoltades de bosc.
El projecte demostra una màxima sostenibilitat energètica perquè les instal·lacions són autosuficients per mitjà de l’energia eòlica i solar de què es disposa.
28 nov 2014
Falset reivindica el seu potencial gastronòmic i paisatgístic a la Fira de Sant Andreu
Falset
,
fira
,
Fira de Sant Andreu
,
Gastronomía
,
oli
,
Priorat
,
vi
Falset reivindicarà aquest cap de setmana el seu potencial gastronòmic i paisatgístic amb les activitats que hi ha programades en el marc de la tradicional Fira de Sant Andreu (consulteu el programa), que enguany vol marcar un punt d’inflexió per esdevenir la gran fira d’hivern del territori, equivalent a la Fira del Vi del mes de maig.
La regidora de Festes i Esports de l’Ajuntament de Falset, Maria Jesús Sànchez, ha comentat que “en aquesta edició la fira marcarà un canvi perquè Sant Andreu sigui d’ara en endavant l’aparador i la gran festa del territori, reconvertint-la en un certamen de referència nacional, per mostrar la riquesa i el potencial de la comarca en aspectes com l’oleïcultura, la gastronomia, el paisatge, l’artesania, la cultura i tots els altres que encara no tenen tanta visibilitat com la vinya i el vi”. En aquest sentit, cal remarcar que s’ha registrat un alt nombre d’inscripcions a les activitats programades per aquest proper cap de setmana, el que fa pensar els organitzadors que el projecte de renovació és encertat alhora que viable.
Els propers dissabte i diumenge, 29 i 30 de novembre, són els dies forts del certamen que aplegarà activitats tradicionals i d’altres de més innovadores per descobrir els actius de la capital del Priorat.
El tradicional esmorzar de l’oli nou se celebrarà diumenge 30 de novembre a les 8h a la Plaça de la Quartera de Falset, com és tradició. Dissabte i diumenge, 29 i 30 de novembre, de les 11h a les 21h, la mateixa plaça acollirà una mostra de productors de quilòmetre 0, artesans i oficis.
L’altre punt destacat de la Fira serà la segona edició de les Jornades del Territori, a l'Absis del Castell del Vi de Falset, a partir de les 12h del diumenge dia 30. Es reunirà la taula de la Candidatura del Priorat a Patrimoni Mundial, que integren l’Associació Prioritat, el Consell Comarcal del Priorat i la Diputació de Tarragona i a les 13h tindrà lloc un vermut-tertúlia durant el qual s’informarà de l’estat actual de la candidatura i s’obrirà un debat sobre el model de turisme sostenible al Priorat. Hi participaran representants de Prioritat, del Parc Natural de la Serra de Montsant i del Consorci de la Serra de Llaberia.
22 oct 2014
DAURO, posicionat entre els 20 millors olis del món per la guia internacional Flos Olei
L’oli DAURO ha rebut el premi al Millor Oli d’Oliva Verge Extra a la categoria de Fruitat Lleuger de barreja de varietats
Torroella de Fluvià, octubre de 2014.- La guia Flos Olei ha atorgat el Premi al Millor Oli d’Oliva Verge Extra en la categoria de Fruitat Lleuger de barreja de varietats (arbequina, hojiblanca i koroneiki) a l’oli DAURO amb 94 punts. L’objectiu de la guia internacional Flos Olei, la primera dedicada a les empreses productores d’oli verge extra de tot el món, és convertir-se en un punt de referència per a tots els professionals del sector a nivell internacional i per a tots els consumidors amants de la bona taula.
L’oli DAURO s’ha convertit en una referència en l’àmbit de l’alta cuina i ha obtingut un constant reconeixement tant a nivell nacional com internacional des dels seus inicis. Ha rebut cinc vegades el Premi al Millor Oli d’Oliva Verge Extra Espanyol atorgat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi ambient en la categoria Fruitat Madur. Va ser escollit també com el millor oli a Les Etoiles de Mougin, davant d’un jurat de prestigi format per cuiners internacionals molt exigents amb la qualitat dels productes. DAURO també ha rebut en cinc ocasions una menció especial al certamen Sol d’Oro de la Internacional Exhibition of Virgen and Extra-Virgen Olive Oil, el certamen mundial més important en el món de l’oli. Tots aquests premis demostren, una i altra vegada, l’excel·lent valoració d’aquest oli. DAURO, a més, ha estat present en 7 ocasions al sopar dels Premis Nobel, un dels banquets més prestigiosos i de llarga tradició de la història contemporània.
DAURO
Aquest oli, que pertany a la Asociación Grandes Pagos de Olivar, s’ha produït seguint el concepte de “Chateau”, ja que procedeix d’una única finca ubicada a l’Alt Empordà, entre els municipis de Siurana d’Empordà i de Torroella de Fluvià, Girona. La finca, de 110 hectàrees, posseeix 32.000 olivers, dels quals s’obté DAURO, un oli suau d’enorme intensitat de fruita i que, malgrat l’escassa collita d’aquest any per la complicada climatologia, es capaç de brillar en tot el seu esplendor. Reguilme és l’empresa propietària de DAURO i Bodegas RODA que s’encarrega de comercialitzar l’oli.
PVP aprox. DAURO: 16 €
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)