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27 mar 2013
Parés Baltà se inicia en la producción de vinos naturales con SILVESTRIS 2011
10:00
Catalunya
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El vino y los licores
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Parés Baltà
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Priorat
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Vino 100% natural
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Vinos El Penedès
Pacs del Penedés. Parés Baltà presenta su primer vino 100% natural, un vino procedente de la bodega Gratavinum que la familia Parés Baltà tiene en la DOQ Priorat. Silvestris 2011 es el resultado de un coupaje de 85% garnacha y 15% cabernet sauvignon. Procede de unos viñedos jóvenes del pueblo de Gratallops que no han tenido irrigación y que, desde que se plantaron, no han recibido ningún producto de síntesis química, tan solo azufre en polvo y, ocasionalmente, caldo bordelés. Este joven viñedo empieza a mostrar el potencial del terroir único que tiene el Priorat, consiguiendo que la mineralidad se encuentre muy presente en el vino.
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