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8 mar 2016
Finca los Hoyales, nace un vino al dictado de la naturaleza
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| Finca los Hoyales. 100% Tempranillo |
Finca Los Hoyales 2012 es un vino tinto elegante y singular, de la D.O Ribera del Duero, que con un número reducido de botellas se dirige a los amantes de historias únicas e irreproducibles. Elaborado a través de la viticultura biodinámica, este nuevo vino de Bodega Cruz de Alba dará mucho que hablar, ya que transmite los valores auténticos de unas cepas concretas.
Un terruño muy especial situado en la finca Los Hoyales, dentro del viñedo de Cruz de Alba, con más de 50 años, en el término de Padilla de Duero, entre Peñafiel y Valladolid. Desde esta bodega pequeña y artesanal en plena milla de oro de la Ribera, su enólogo Sergio Ávila destaca por su respeto a la naturaleza y por la búsqueda del equilibrio con el entorno como modo de vida.
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| Sergio Ávila, enólogo de Finca los Hoyales |
Con una producción limitada, las 6.000 botellas de esta añada 2012 se han elaborado con todo el esmero y dedicación que el propio vino nos ha ido diciendo, desde el mismo momento de su vendimia. La parcela pertenece al viñedo más antiguo de la finca, con cepas plantadas hace 53 años, donde la tierra es muy pobre y se expresa con intensidad y nos da un rendimiento muy escaso.
Sin embargo, son las plantas quienes se autorregulan para cubrir sus necesidades y así ofrecer lo mejor de ellas: “Ya lo decía mi abuelo. Si el terreno no vale para patatas, hay que plantar trigo, si tampoco éste se da bien, entonces pon cebada. Y si no, centeno. Si ni siquiera es bueno. Entonces planta tu viña”, dice el enólogo. La cosecha 2012 fue muy buena, a pesar de los cambios climáticos que sufrió la añada. Porque, como bien explica, ningún año es igual que el anterior, “por eso, empezamos de cero en cada ciclo.El sabor, el color y el aroma de nuestro vino dependerán exclusivamente de la acción de la Naturaleza sobre los cultivos”.
Finca Los Hoyales es un exclusivo vino recién llegado al mercado elaborado con una fermentación en barricas de roble y una maloláctica en barrica de roble francés nuevo, donde permanece durante 22 meses y descansó otros 10 en botella sin filtrar antes de ser lanzado al mercado. Se trata de un nuevo cien por cien tempranillo, cuya uva se recoge a mano, según el dictado de los astros.
Asimismo, se cuida con elementos agrohomeopáticos en un suelo arenoso, que da como resultado ejemplares exclusivos, finos y elegantes. Habla por sí sólo para dirigirse al consumidor sin más intermediarios que la naturaleza misma: “Lo podíamos haber hecho antes, nos dicen algunos, pero es que en el campo hay que observar mucho antes de entender las cosas. Aspiro a comprender el conjunto de fuerzas de la naturaleza que nos da su fruto y respetar su equilibrio”, afirma Sergio Ávila.
El vino es de un limpio color cereza oscuro con bordes granates. Un gran surtido de notas aromáticas se abren lenta y suavemente y van tocando todos los espectros. Los frutales, en la gama de fruta negra, como las ciruelas muy maduras, y los especiados, con algo de nuez moscada, clavo y hojarasca.
La sensación en boca tiene una entrada sedosa y amplia que empieza lineal y poco a poco va desenrollando todas sus capas, abriendo registros balsámicos y minerales, dentro de una gran viveza de grosellas y arándanos, con un fondo tostado y mineral, que deja un largo recuerdo en el paladar.
Todos los detalles se han cuidado al máximo, incluso en la presentación: con una botella de borgoña de aspecto robusto, luce una etiqueta hecha de tela y de un color natural donde una ilustración muestra el gesto sencillo de dos manos que ofrecen el fruto, “directo de la tierra hasta ti”.
En definitiva, es un vino tinto único recién llegado, que con la honestidad y naturalidad que caracterizan a la bodega, quiere compartir un pedacito de historia que ocurrió en el 2012 en un pequeño viñedo en la Ribera del Duero. Precio: 59 euros
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| David Robledo, Rodolfo Bastida y Sergio Ávila |
SOBRE BODEGAS CRUZ DE ALBA
Bodegas Cruz de Alba, comenzó su primera elaboración en el año 2003. Situada en el entorno de Peñafiel, cuenta con 40 hectáreas de viñas, cuya plantación comenzó en 1963, en espaldera y a una altura de 700 metros de altitud en suelos franco arenosos muy pobres.
El viñedo cuenta con unas condiciones inmejorables para la producción de vino de calidad. Además, existe una considerable proporción de viña vieja, lo que ayuda a la hora de obtener vinos con un marcado carácter. Son numerosos los premios que ha recibido la bodega. Cruz de Alba recibió el premio al Mejor Tempranillo del Mundo 2013 y ha recibido numerosas medallas de oro en numerosos concursos internacionales desde su fundación.
PARA MÁS INFORMACIÓN
Verónica Zabala | vzabala@noho.es
Ana I. Población | apoblacion@noho.es
23 dic 2015
Celeste Crianza dels Cellers Torres fa deu anys
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| Celeste Crianza |
El Ribera del Duero de la família Torres aconsegueix la medalla d’or al certamen Tempranillos al Mundo 2015. Celeste Crianza, el vi insígnia dels Cellers Torres a Ribera del Duero, celebra els deu anys del seu llançament, sent avui un dels vins més venuts de la DO fora d’Espanya, amb presència a 80 països.
La cuidada elaboració d’aquest tinto fino (ull de llebre), que reflexa el caràcter propi d’un territori de temperatures extremes, amb poques precipitacions i moltes hores d’insolació, el converteix en un negre opulent, amb molta fruita, cos i color, que gaudeix de gran acceptació per part dels amants del vi i professionals del sector.
Concretament, la desena anyada, del 2012, ha aconseguit la medalla d’or al certamen Tempranillos al Mundo 2015, organitzat per la Federación Española de Asociaciones de Enólogos i la Asociación Portuguesa de Enología i celebrat recentment a Lisboa.
La prestigiosa Guia Peñín per a l’any 2016 li ha concedit 90 punts sobre 100, els mateixos que li ha atorgat la revista americana de referència Wine Spectator. Cellers Torres elabora Celeste Crianza en un petit celler de la seva propietat situat a Fompedraza, a poca distància al sud de Peñafiel, al cor de la Ribera del Duero, i a una altitud de 900 metres.
La intensitat amb la que es mostren les estrelles durant les nits de verema va servir d’inspiració per la concepció del nom i del disseny de l’etiqueta, que s’ha mantingut intacte al llarg del anys. El vi envelleix 12 mesos en bóta de roure francès i americà, aportant notes torrades i especiades que es barregen amb intenses aromes de móres silvestres.
Celeste Crianza va ser el primer vi que la família Torres va elaborar fora de Catalunya i va suposar l’inici de l’expansió per les principals zones vinícoles espanyoles. Després de més d’una dècada a Ribera del Duero, acumulant experiència i coneixement del territori, Torres s’està ara preparant per elaborar un nou vi d’alta gamma, amb la compra aquest any de catorze hectàrees de vinya per assegurar el proveïment de raïms de gran qualitat.
SOBRE CELLERS TORRES
El cognom Torres està lligat al vi des de fa més de tres segles, quan la família va plantar les primeres vinyes al Penedès. Des dels seus orígens el 1870, el celler Torres ha aconseguit unir tradició i innovació amb l’objectiu de liderar el sector del vi i del brandi de primera qualitat, sempre elaborant-los amb un rigorós respecte cap al medi ambient.
Avui, coincideixen al capdavant del negoci la 4a generació de la família, representada pel president de l’empresa, Miguel A. Torres, i els vicepresidents, Juan M. Torres i Marimar Torres, i la 5a generació, formada per Miguel Torres Maczassek –director general del grup Torres des de setembre del 2012–, Mireia Torres Maczassek –directora general de Torres Priorat i de Jean Leon i responsable de l’àrea de R+D+i–, Arnau Torres Rosselló i Cristina Torres.
Torres posseeix 2.432 hectàrees de vinyes, de les quals 2.000 estan a Espanya, 400 a Xile i 32 a Califòrnia i compta amb un equip de 1.300 persones. A Espanya, Torres està present a les Denominacions d’Origen Catalunya, Penedès, Priorat, Conca de Barberà, Costers del Segre, Ribera del Duero, Rioja, Rueda i Rías Baixas. A nivell internacional, Torres té celler propi a Xile i a Califòrnia, a més de vinyes.
El celler de Califòrnia, anomenat Marimar Estate, és propietat de Marimar i Cristina Torres. El 2014 i el 2015, Torres ha estat reconeguda com la Marca de vi més admirades del món segons la revista britànica Drinks International.
MÉS INFORMACIÓ
Isabel Vea
Directora de comunicació nacional
ivea@torres.es
prensa@torres.es
7 dic 2015
Calmo Legaris, el espíritu de Ribera del Duero
Legaris, una de las bodegas referentes de Ribera del Duero, ha cumplido 15 años elaborando vinos. Como parte de ese proceso, la bodega, próxima a Peñafiel, presenta Calmo Legaris, que refleja éstas casi dos décadas de experiencia y búsqueda de la excelencia en la región.
El vino es Calmo Legaris, un vino 100% Tinto Fino, que culmina un proyecto de estudio de la región y de selección de viñedos únicos, propios y controlados, para encontrar aquellos que mejor reflejan el espíritu de Ribera, así como de una manera de elaborar que respetan la tipicidad de sus uvas.
Uno de los elementos clave de la composición de Calmo es la uva. Gracias al proyecto “Selección de viñedos únicos”, el cual se lleva a cabo en todas las bodegas del Grupo Codorníu Raventós, se pudo escoger para elaborar este vino sólo aquellas viñas de Tinto Fino que mejor expresaban el origen de la región y la expresividad de la variedad.
Para este primer Calmo Legaris, las viñas seleccionadas son centenarias y proceden de micro fincas situadas en Tubilla del Lago (Burgos), a 930 metros de altitud. El vino procedente de estas pequeñas parcelas nos aporta la parte elegante de la mezcla final. El segundo elemento es la mano del enólogo Jorge Bombín y su equipo, que han querido complementar el vino con lo que en bodega se denomina Vino de Lágrima Nocturna.
Bombín explica que; “después del descube y antes del prensado de los mejores depósitos de la añada, dejamos que el escaso vino que quedaba se escurra a través de la pasta, lágrima a lágrima. De ese goteo durante una noche, el vino recogido se introduce en barricas y permanece allí hasta el final de su crianza. Si las viñas centenarias nos dan la elegancia, la lagrima nocturna nos da la expresividad y concentración”.
Calmo fermenta con sus levaduras autóctonas y permanece 20 meses de crianza en 7 barricas nuevas francesas de 4 diferentes tonelerías. Jorge Bombín remarca que “ hemos querido presentar nuestro vino Calmo tras años de paciencia hasta encontrar las viñas y el método que transmiten nuestra manera de entender el Tinto Fino de Ribera del Duero, y además en una añada excelente como la 2009”.
El resultado es un vino de edición limitada: 1450 botellas, que aúnan la potencia de Ribera del Duero, y la elegancia y expresividad que puede llegar a tener la variedad por excelencia de esta región castellana.
Legaris tiene 93 hectáreas de viñedo propio en Ribera del Duero y lleva más de 15 años elaborando vinos de calidad. La bodega tiene en su corazón un jardín Zen que define su filosofía: hacer vinos de alta calidad cuidando al máximo cada detalle, y con la quietud necesaria y característica de la zona.
Para más información podéis acceder a la web www.legaris.es
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