¿Sabías que la pasta no se cuece con aceite? ¿Y que la sal debe echarse
cuando el agua rompe a hervir? ¿Y que nunca debe ser escurrida bajo agua
fría? Los españoles somos grandes consumidores de pasta -4,9 kg
per capita- y, aunque alejados de los italianos -28kg, lo que equivale
a 70g diarios- tenemos una asignatura pendiente: descubrir la cultura de
la pasta.
Con motivo de su
presentación en España, el pastificio Lucio Garofalo, la fábrica que produce
en Gragnano (Nápoles) una de las pastas de mayor calidad de cuantas se fabrican
en Italia, ha realizado el estudio “Españoles y pasta”* para comprobar nuestros
conocimientos sobre este deleite gastronómico. Según el informe, los
españoles consumen pasta por lo menos una vez a la semana (28%), aunque una
amplia mayoría (41%) asegura que lo cocina dos veces por semana, e incluso
un 22% afirma que tres veces por semana.
