Albert Teixidó, de la vinoteca Mar de Tierra, se ha proclamado este martes
en Barcelona ganador de la quinta semifinal del Concurso ‘Mejor Sumiller de
España en Cava’, cuya final se disputará en 2014.
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| Foto jurado y finalistas |
En el certamen, organizado por el Consejo Regulador del Cava, han competido
más de 40 sumilleres de Cataluña y Baleares, tanto profesionales como
estudiantes de diversas escuelas de hostelería. El segundo clasificado,
que ha obtenido una beca de 1.000 euros, ha sido Xavi Roig de la
vinoteca Cal Feru de San Sadurní D’Anoia.
Según el director técnico del Consejo Regulador del Cava y director del
jurado, Francisco González, el nivel de los participantes en el certamen “ha
sido muy alto tanto por el conocimiento del cava como por su aspecto
cualitativo, especialmente en saber cuál es el cava idóneo para cada
comida”. Además, González ha señalado la importancia de este concurso para el
Consejo Regulador del Cava ya que ayuda a saber “qué nivel de conocimiento
tienen los sumilleres de España de nuestro producto”.
De hecho, el vencedor del Concurso ‘Mejor sumiller de España en Cava’ por
Cataluña y Baleares trabaja en la Vinoteca Mar de Tierra de Barcelona.
Albert Teixidó, que ha recibido una beca de 2.000 euros y una medalla de
oro, ha manifestado que valora mucho que se le reconozca el conocimiento que
tiene del cava “que es fruto de muchos años de estudio”. Además, destaca el
nivel de los participantes a los que mucho ya conocía y por este motivo se
siente aún más afortunado.
Por su parte, el segundo clasificado, Xavi Roig, ha expresado su
satisfacción por el premio y el agradecimiento por la formación recibida. “Era
la primer vez que me presentaba y que no esperaba ganar, es un reconocimiento a
mi trabajo que me ha hecho especial ilusión por ser de la capital del cava”,
destacó.
Durante la jornada, sumilleres de Cataluña y Baleares se han enfrentado a
dos cavas para intentar conseguir una plaza en la Final y se realizó un
recorrido a través del cava de la gastronomía española.
A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional
sobre el mundo del cava impartida por Francisco González. A continuación, los
concursantes se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo del cava y a una
cata a ciegas donde tuvieron que descifrar, sólo guiados por su olfato, qué
tipo de cava escondía cada copa.
El jurado en esta ocasión ha contado con la participación de Francisco
González, director técnico del Consejo Regulador del Cava; Jordi Xavier Romero,
profesor de la Escuela de Jesuitas de Sarria; Xavier Ayala, presidente de la
Asociación Catalana de Sumillers; José Roldán, presidente de la Asociación de
Sumillers de Barcelona y Sergi Figueres, Mejor Sumiller de España 2012.
‘El Mejor Sumiller de España en Cava’ cuenta con la dirección del sumiller
Juan Muñoz Ramos que tiene entre muchos títulos el de presidente de la Academia
de Sumillería y Master Sumiller además de profesor de la Escuela Universitaria
de Hostelería CETT-Universidad de Barcelona y de la EAS (Escuela Argentina de
Sumilleres). También es profesor en los Masters de Enología y Viticultura de la
UNESCO.
Este certamen, de
carácter bianual, se desarrolla en 12 ciudades y la gran final tendrá lugar en
2014, donde se elegirá al ‘Mejor Sumiller de España en Cava’. En 2012, se
celebraron las semifinales de Aragón y Castilla León. Fernando Mora
Torrijo, propietario del portal del vinos www.thegaragewine.com y colaborador de Latidos de Vinos, representará a Aragón y por Castilla y
León será Diego Muñoz Gómez, sumiller del restaurante
'La Lobita' de Navaleno en Soria (www.lalobita.es).
En 2013 se han celebrado la semifinal de Andalucía Occidental Occidental
que estará representada por José Joaquín Cortés y la cuarta semifinal en
Andalucía Oriental cuyo ganador fue Francisco Rubiales.
