El celler biodinàmic SOTA ELS ÀNGELS revoluciona el panorama vitivinícola amb dos nous vins naturals de producció molt limitada: FLOW blanc 2013 i FLOW negre 2013.
Frescos, fluids i fàcils de beure, FLOW són dos vins plens d’encant i molt poc convencionals. Fruit d’una anyada dura a l’Empordà, marcada per una intensa calamarsa que va caure sobre la vinya a finals del mes de juliol, aquests vins reflecteixen les adversitats climàtiques després d’un procés d’elaboració amb el mínim intervencionisme i una mínima addició de sulfurós. Així, han aconseguit convertir-se en dos nous referents de l’agricultura biodinàmica.
Després d’anys fent proves amb vins joves naturals, María J. Polanco i el seu marit, Guy Jones, propietaris del celler, presenten a l’últim membre de la família de SOTA ELS ÀNGELS com un vi “net, únic per la seva anyada, que pretén arribar a tothom amb un preu molt ajustat i una excel·lent qualitat”. Un altre factor diferencial de FLOW és el seu tap de rosca en substitució del suro convencional, una opció molt meditada que preveu el risc de contaminació del vi i en redueix els costos; tot amb l’objectiu d’arribar al consumidor de la forma més directa possible.
FLOW blanc 2013 és un vi de tons aranja amb tendència al coure, molt suau i translúcid, de nas expressiu amb notes de flors blanques. Amb una acidesa marcada però gens agressiva, en boca és fresc, lleuger i profund. És un vi fruit d’una fermentació amb llevats propis i a molt baixa temperatura, i una criança de sis mesos en acer inoxidable sobre les seves fines lies.
FLOW negre 2013 és de capa vermella lleugera amb tons robí i aromes de fruita vermella acidulada i espècies, violeta i oliva negra. Nascut després d’una verema manual, una fermentació a baixa temperatura amb el raïm sencer i els seus propis llevats i una criança de sis mesos en acer inoxidable, en boca és rodó i fresc, profund i complexe.
PVP.- 9,99€
SOTA ELS ÀNGELS és més que vi, és una forma d’entendre la vida
Un bosc mediterrani frondós envolta vuit hectàrees denses de vinya on hi ha plantades les varietats negres syrah, samsó, cabernet sauvingnon, carmenere i merlot, i les blanques viognier i picapoll. És el nou celler SOTA ELS ÀNGELS, basat en els principis de l'agricultura ecològica i biodinàmica. Els seus propietaris, Maria J. Polanco i Guy Jones, tenen cura del vinyer i extreuen l'ànima de cadascuna de les seves varietats de raïm, mantenint i millorant l'equilibri amb l'entorn i la qualitat i l’expressió natural dels seus vins. A partir d’aquests principis, han elaborat cinc vins únics: SOTA ELS ÀNGELS negre –el qual ha rebut recentment 92 punts Parker–, SOTA ELS ÀNGELS blanc –91 punts Parker–, Desea –90 punts Parker–, FLOW negre i FLOW blanc.
