Si t’agrada menjar bé i gaudir d’una bona gastronomia has de visitar el sud de
França. Aquesta regió destaca per la seva qualitat, diversitat i creativitat
gràcies a cuiners reconeguts com Gilles Goujon, Frank Putelat o els germans
Pourcel. Exalten els productes locals on troben en els 24 mercats coberts
oberts durant tot l’any.
Entre els seus productes més destacats trobem
la tòfona de Mossolens, la capital de la tòfona a l’Aude. La tòfona negra és un
producte escàs que creix sota els roures durant els mesos de desembre i març.
La població de Mossolens ofereix una visita a la plantació de tòfones i una
demostració de xefs.
