Xavier Barriga, maestro panadero de Turris ha realizado un pan especial
para el otoño. El pan de otoño está
elaborado a base de salvado, que aporta fibra y sensación de saciedad; sésamo;
higos; avellanas; manzana; pasas y frambuesas que le dan una miga rosada. Como
todos los panes de Turris está elaborado con masa madre natural con largas
fermentaciones que contribuyen a alargar y potenciar su sabor y perfume.
El pan de otoño está realizado a base de alimentos ricos
en propiedades nutricionales, tanto el salvado,
como las pasas y el sésamo son ricos en hierro, beneficiosos para el
sistema inmunitario y contribuyen a reducir los niveles de colesterol. El higo,
una fruta de otoño muy saludable por sus beneficios y propiedades curativas
para diversas afecciones.
Las avellanas y las frambuesas son ricas en fibra,
potasio, magnesio y calcio, y las manzanas ayudan en la disolución del
colesterol y se convierten en una buena arma contra la diabetes. Un pan muy
bien equilibrado.
El pan
destaca por su intenso aroma y sabor. Xavier Barriga nos lo recomienda
combinado con quesos suaves, o sencillamente solo con un poco de aceite de
oliva, que nos permitirá notar toda la mezcla de sabores.
Hace seis
años, en la calle Aribau de Barcelona, Turris abrió sus puertas asentando las
bases de un movimiento que, más allá de las modas, ha conquistado nuestra mesa
definitivamente. El Maestro Panadero, Xavier Barriga, ha incorporado en los
obradores de Turris desde el primer día su espíritu divulgativo y militante a
favor del auténtico pan artesanal. Heredero de varias generaciones de
panaderos, Xavier Barriga es reconocido como uno de los máximos expertos del
sector. Profesor en escuelas especializadas, conferenciante y asesor, es
también autor de libros de gran éxito dando a conocer sus recetas a través de
manuales como “Pan”, “Magdalenas”, “Recetas Caseras con pan de ayer”,
“Galletas” o el último volumen publicado: “Brioixeria hecha en casa y con el
sabor de siempre”.
www.turris.es
Calvet, 7 Barcelona
Aribau, 158
Barcelona
Gran de Gràcia 34,
Barcelona
Francesc Moragas, nº 24, Sant Cugat
C/ La Rambla nº157, Sabadell
c/Alfons IV nº8, Granollers
Pl
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