En más de un 73% de
los hogares españoles se come pescado de una a tres veces por semana y en un
27% se supera esa frecuencia de consumo, según datos del estudio
"AECOC Shopper View del comprador de productos del mar", presentados en el marco de Seafood Expo Southern Europe, el salón que reúne en Fira de
Barcelona durante tres días al sector de pescado y productos del mar de todo el
Mediterráneo.
Las conclusiones de esta
"radiografía" del comprador de productos del mar han sido
presentadas por Ángels Segura, responsable de este sector
en la Asociación de Empresas del Gran Consumo, AECOC.
Esta frecuencia de consumo sitúa a
pescados y mariscos como la segunda partida del gasto en la
cesta de la compra de los españoles, suponiendo un 11% del total (datos
NIELSEN). De ese porcentaje, un 7% corresponde exclusivamente a pescado fresco.
Según Ángels Segura los consumidores
perciben los productos del mar como alimentos básicos para su salud y el
bienestar, si bien aún existen barreras para su consumo como la
percepción de que son productos difíciles de cocinar y comer. Por ello,
desde AECOC se propone a las empresas del sector trabajar en la comunicación
con el consumidor ofreciéndole información que facilite su preparación y
mejorando la experiencia de compra y de consumo.
CANALES Y PREFERENCIAS DE COMPRA
Cerca de un 62% de los
consumidores de pescado y marisco asegura que lo compra en supermercado/hipermercado, frente a un 38% que lo hace en la pescadería
tradicional o el mercado. En todos los casos, el principal motivo de
elección del producto es el aspecto, seguido del precio.
Según el estudio de AECOC, más de un 95%
de los compradores que acuden a la gran distribución opta por adquirir
producto fresco en el mostrador, mientras que un 80% lo compra congelado. La
compra de producto fresco en bandeja, se sitúa en tercera posición, siendo una
opción especialmente escogida por los jóvenes gracias a su valor de
conveniencia.
Asimismo, y como oportunidad de
mejora, 7 de cada 10 encuestados señala que le gustaría encontrar junto a la
pescadería de su supermercado/hipermercado otros productos que se utilizaran
para cocinar o acompañar los productos del mar.
