Con una arraigada tradición marinera, la villa de Roses inaugura su ya legendario periodo de Suquet de Peix. Se trata de una de las señas de identidad culinarias que definen una región unida por el mar y la montaña. Es un tesoro gastronómico que se marida con los mejores vinos DO Empordà y que sienta a la mesa a todos aquellos que se escapen para conocer a la `Roses Autèntic´. Este año la villa cuenta con la adhesión de un total de 23 restaurantes que ofrecerán a sus clientes la posibilidad de degustar el plato por excelencia de la cocina rosense.
Una
de las mejores formas de conocer un destino es a través de su gastronomía. Ahora
que comienzan los días de frío, Roses realiza su particular promoción
gastronómica de uno de los platos más significativos y que forma parte de una
de sus señas de identidad: el Suquet de Peix.
El
arte culinaria a caballo entre la tradición y la vanguardia, se basa en el
pescado gracias a la importante flota pesquera que posee. Así, el sello
promocional `Roses Autèntic´ inicia, de la mano de su plato más característico,
su campaña culinaria hasta el próximo verano.
La
historia de esta receta se remonta a la tradición que tenían los pescadores del
municipio de cocinar este sencillo plato con las piezas que no se vendían en la
lonja con el objeto de alimentar a la tripulación de las barcas que salían a
faenar. Con el paso de los años, se ha convertido en una de los platos más
cotizados del mercado y de la Costa Brava, cuyo modo de cocinar consiste en
hervir el pescado con patatas.
Este
plato estrella, con un profundo arraigo histórico, ha ido adquiriendo un fuerte
valor e identidad entre los lugareños que se ha hecho extensible a los
visitantes y restaurantes adheridos a esta promoción gastronómica rosense.
Este
año la campaña incorpora el conocido `Roses Pasaporte´. Se trata de un folleto
donde, además de presentarse la información sobre los distintos restaurantes
que este año ofrecen el Suquet de Peix, (23 para ser exactos), en sus cartas y
menús, incorpora un apartado donde los establecimientos participantes marcarán
un sello a cada cliente que pida este plato. Todos aquellos comensales que
acumulen un total de cuatro sellos podrán presentar su `pasaporte´ en la
Oficina de Turismo de la localidad para participar en el mes de mayo en una de
las jornadas de pesca y turismo organizadas por Roses Villa Marinera en la que
el ganador vivirá la experiencia de toda una jornada en alta mar.
La
lubina o el rape, entre otros, se aderezan junto a la salsa característica
local la cual se distribuye con el nombre de `fumet de peix´ que es el caldo
que complementa a tan sabroso plato comercializado por la Cofradía. Sin duda,
se habla de un tesoro gastronómico traído del mar que perfectamente puede
maridarse con los vinos procedentes de la Ruta del Vino DO Empordà dado el
carácter mediterráneo de la tierra.
La
campaña gastronómica del Suquet de Peix, desarrollada por el Ayuntamiento,
tiene como objetivo dar a conocer el rico patrimonio relacionado con la pesca,
la navegación, el turismo y su gente.
Después
de la degustación de este genuino plato, Roses invita a descubrir las visitas
guiadas del puerto, el primero en número de capturas de la Costa Brava, en el
que se conocerán en directo la cultura marinera, los diferentes sistemas y
métodos de pesca, las especies propias del norte del Mediterráneo y se dará la
posibilidad de asistir a la subasta de pescado en la lonja.
Si quieres saber más entra en la pàgina web www.rvedipress.com.
