9 may. 2017

La ensalada perfecta para los deportistas

En Bendita Locura Coffee & Dreams (Príncipe de Vergara, 73 Madrid) preparan una ensalada especial llamada "el tabulé". El plato es una ensalada fría preparada a base de sémola de trigo que no sólo nos aporta los hidratos de liberación lenta tan ideales para la práctica deportiva, sino que además es rica en fibra y vitaminas del grupo B y baja en grasas. Un plato healthy con todo el sabor del mediterráneo, ideal para los meses de verano.  
ensalada de Bendita Locura

El tabulé es uno de los platos más reconocidos de la cocina libanesa y uno de los más solicitados cuando el calor aprieta. Esta receta multicolor, sana y fresca, es perfecta para los meses más calidos e ideal para los deportistas gracias a la calidad de sus hidratos. Por si todo esto fuera poco, está recomendada para mantener a raya el colesterol y la diabetes.
el plato estrella de Bendita Locura
LOS IDRATOS PERFECTOS

La sémola de trigo es un alimento verdaderamente nutritivo gracias a que aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, en especial almidón. Es precisamente este último el ingrediente perfecto para la dieta de los deportistas ya que aporta energía de manera muy lenta y escalonada, adaptándose a las necesidades energéticas de cada momento de la actividad física.  
Cuenta con interesantes cantidades de fibra, esenciales para la práctica deportiva ya quedisminuyen la absorción de grasas debido a que las mismas no se pueden emulsionar ni transportar hasta la mucosa intestinal. Además retrasa la absorción intestinal de los hidratos de carbono y de las proteínas.

Es asimismo muy bajo en grasas, pero rico en ácidos grasos saludables como el linoleico y oleico por lo que resulta ideal para cuidar nuestro sistema cardiovascular. También aporta proteínas, sobre todo en forma de gluten, de ahí que no sea un alimento apto para celiacos, aunque estas proteínas son deficientes en lisina, por lo que su valor nutricional es bastante limitado.
Contiene vitaminas del grupo B, dentro de las cuales podemos mencionar la vitamina B1 o tiamina, que en combinación con los hidratos de carbono lo convierten en un alimento sumamente energético, dado que las diferentes enzimas que participan en la asimilación de la glucosa la requieren. También posee vitamina E, un potente antioxidante de origen natural.

El cuscús proporciona además de la mencionada tiamina, niacina, riboflavina, B6, ácido fólico y ácido pantoténico. Estos nutrientes ayudan a metabolizar la energía, a mantener la salud de los glóbulos rojos, a mejorar el funcionamiento de la piel, el cerebro, el sistema nervioso, el corazón y el sistema inmunológico.


Si quieres degustar este plato tan sano como delicioso, te aconsejamos que pruebes el tabulé del gastrobar Bendita Locura Coffee & Dreams preparado con semola de trigo, queso feta, cherry, cebolla roja, aceitunas negras y salsa de yogur y menta. Como hemos dicho, una receta perfecta cuando los termómetros suben y queremos seguir manteniendo el ritmo y disfrutando del deporte tanto como en los meses más fríos.

el restaurante en Madrid


PARA MAS INFORMACIÓN:
Príncipe de Vergara, 73 · 28006 Madrid · Tel.: 91 563 25 70
Metro: Diego de León
Horario: Lunes de 8:30 a 17:00 - Mar – Jue. de 8:30 a 17:00 – Viernes de 8:30 a 01:30 – Sábado de 9:30 a 01:30 – Domingo de 9:30 a 17:00.
Precio medio: 20€ · Plato del día: 10,5€ con bebida y café
Precio tabulé: 9,5€